Сладолед, сезонски десерт Калории, состојки и безмасна алтернатива
Време е за сладолед, кое го консумираме со задоволство, дури и ако има малку вина.
Нутриционистката Камелија Олтеану објасни за ziare.com кои се состојките кои вообичаено се наоѓаат во сладоледот, но и кој број калории може да се очекува. И, како и кај повеќето десерти, постои барем една „домашна“ верзија со помалку калории.
Но, тоа е кога човекот го фати вкусот на сладоледот. Првите сведоштва за претходник на сладолед ги имаме од жителите на Месопотамија, пред 4.000 години, кои ја откриле варијантата за ладење на некои видови храна. Грците започнале во 5 век п.н.е. да продава мраз помешан со мед и овошје. Кинезите користеле млеко во сладолед, тајна што им ја открил на Европејците славниот Марко Поло околу 1295 година.
Во моментов наоѓаме изобилство на асортимани на сладолед, од сите бои, вкусови, текстури, претставени на конус, вафла, чаша, кутија, стакло. Речиси е тешко да се одлучи кој асортиман да се консумира.
Во составот на сладоледот можеме да најдеме: шеќер, гликозен сируп, декстроза, млеко во прав, сурутка, хидрогенизирани растителни масти, емулгатори (лецитин), стабилизатори (гума за џвакање, гуми за џвакање, карагенан), модифициран скроб, разни вкусови и бои.
Во зависност од асортиманот, сладоледот може да содржи и: какао во прав, парчиња чоколадо, овошје, сирупи, на пр. карамелен сируп.
Енергетската вредност за 100 гр сладолед варира во зависност од составот: помеѓу 180Kcal за асортиманот со ванила и сируп, како што е карамел, и 240 kcal за верзијата со чоколадни парчиња.
Сепак, можете да изберете и помалку калорична верзија, сладолед од типот шербет, кој не содржи млеко и маснотии и кој обезбедува околу 130 kcal/100 производ. Секако, индустриската верзија на шербет, понудена во супермаркети и улични продавници, содржи и шеќер, сируп од гликоза-фруктоза, декстроза, стабилизатори, ароми итн.
Ако се однесуваме на сладолед на стап, завиткан во чоколадо со масни семиња, како што се бадеми, калориската моќ може да надмине 300 kcal/100 g производ.
Следствено, колку и да ни изгледа привлечен овој производ, ќе мора да го консумираме со претпазливост ако не сакаме да се здебелиме. Исто така, тоа ќе го избегнуваат луѓе кои се нетолерантни на алергија на лактоза, протеини од кравјо млеко или кикирики.
За луѓето со дијабетес, има асортиман на сладолед без шеќер, но внимавајте, содржината на маснотии е поголема и калориската моќ е зголемена.
Домашен сладолед е префериран затоа што можеме да користиме свежо овошје или овошен сок, павлака, млеко, јајца, ванила, суво чоколадо итн.
Варијанта на диетален сладолед може да се направи од јогурт со рендана кора од лимон, сок од лимон и природен засладувач на стевиа. Не е толку вкусен како класичен сладолед, но е здрав, освежувачки и не дебелее.