Слатката енергична клетва и благослов на шеќерот
Сите зборуваат за намалување на потрошувачката на шеќер во борбата против болести или дебелина. Но, слатките зрна имаат и свои добри поенти. Тоа е дозата што го прави енергетскиот донатор отров.
„Сега нешто слатко!“ Многу луѓе го имаат овој импулс, честопати неколку пати на ден. Но, закуската само ве прави среќни за кратко време, не е полна. Наместо тоа, тој дури го стимулира апетитот - шеќерот што го содржи се грижи за тоа. Ова не е единствената причина зошто нејзиниот имиџ е повеќе од лош.
Голема потрошувачка на шеќер: ризикот од срцеви и мозочни удари се зголемува
Не целосно без добра причина: ако јадете премногу шеќер, а потоа вежбате премногу малку, ризикувате да станете прекумерна тежина или дури и дебели. Експертите исто така припишуваат други болести на прекумерна потрошувачка на шеќер. „Во врска со недостаток на вежбање и високо ниво на инсулин, шеќерот исто така може да доведе до наслаги во крвните садови, што го зголемува ризикот од срцев или мозочен удар“, вели проф. Јоханес Георг Векслер. Специјалист за интерна медицина во Минхен е претседател на Федералното здружение на германски нутриционисти (БДЕМ).
Шеќер: Консумирајте го добавувачот на енергија внимателно
Но, тоа не значи дека шеќерот е лош по себе. „Шеќерот е важен снабдувач на енергија“, вели Векслер. Сузана Умбах од потрошувачкиот центар Рајнска област-Пфалц го гледа слично: „Јадењето е прво и најважно уживање, за многу луѓе исто така вклучува и слатки.“ Како и за многу работи, точната количина е важна. Но, која е вистинската доза? Светската здравствена организација (СЗО) има одговор. Германското друштво за исхрана (ДГЕ), Германското друштво за дебелина (ДАГ) и Германското друштво за дијабетес (ДДГ) ја одобрија нивната препорака. Внесот на шеќер дневно не треба да сочинува повеќе од десет проценти од вкупниот внес на енергија. Со 2000 килокалории (kcal) на ден тоа би било 50 грама шеќер - десет до дванаесет лажички.
ДГЕ: Шеќерот во храната честопати не е директно видлив
Сепак, оваа информација се однесува на таканаречениот бесплатен шеќер. Прво, на шеќерот што се додава во храната и пијалоците - второ, на оној што природно се појавува во мед, сируп или овошни сокови. Шеќерот во овошјето и зеленчукот не е еден од нив. Но, наоѓањето шеќер е често незгодно. „Освен пијалоци со шеќер, како што се лимонадите, каде шеќерот е очигледен, често има шеќер дури и во храна каде што дури и не мислите така“, вели портпаролот на ДГЕ, Антје Гал. Ова може да бидат, на пример, сосови за скара, преливи за салати, сувомесни салати од чашата, готови јадења или падови.
Потрошувачка на шеќер во Германија: шеќер во бројки
Според DGE, различни студии покажуваат дека жените, мажите и децата консумираат значително повеќе шеќер отколку што е препорачано: Додека внесот на шеќер за жени на возраст помеѓу 15 и 80 години е околу 14 проценти од вкупниот внес на енергија, тој е 13 проценти за мажите . Ова значи дека жените консумираат просечно 61 грам шеќер на ден, во споредба со 78 грама за мажи.Децата и младите консумираат до 17,5 проценти шеќер - и тоа е премногу. „Потрошувачката на шеќер мора да се намали за најмалку 25 проценти за да не се надминат препораките“, вели Гал .
Купување: Демаскирајте шеќер во списоците со состојки
Но, дури и оние кои одат на шопинг со намера конечно да јадат помалку шеќер, честопати паѓаат во стапицата. „Дури и наводно здравата храна честопати се претвора во шеќерни бомби“, вели Умбах, наведувајќи ги овошните јогурти како пример. Покрај тоа, шеќерот има различни имиња. Затоа потрошувачите треба внимателно да го разгледаат списокот со состојки на производот. Во случај на состојки кои имаат наставка „. или “, тоа значи: внимавајте. Бидејќи зад ваквите имиња стои шеќерот. Гликоза или декстроза означува шеќер од грозје, фруктоза за овошен шеќер, сахароза за шеќерен маса и малтоза за слад шеќер.
Зависност од шеќер: стратегии против желба за слатки
А, некои луѓе можеби сакаат да јадат помалку шеќер, но не можат - затоа што желбата за слатки е толку силна што реагираат на повлекување со непријатност и раздразливост. „Таквото однесување понекогаш може да предизвика зависност“, вели Умбах. Добрата работа е: можете да влијаете на вашиот вкус и да го обучите. Со многу волја и дисциплина можете да се навикнете на помалку слатки работи. На пример, пијалоците засладени со шеќер може да се заменат со вода и незасладени чаеви. Почеток може да биде и мешање на само една грутка шеќер во шолјата со кафе наместо две. „Во одреден момент ќе сфатите нешто многу зашеќерено за да биде премногу слатко и да го избегнете“, вели Умбах .
Намалување на шеќерот: совети за секојдневниот живот
Повеќе совети за намалување на шеќерот: Ако навистина сакате да јадете овошен јогурт кој содржи шеќер, можете да го истегнете со природен јогурт. „Тоа резултира во неколку порции со помала содржина на шеќер“, вели Умбах. Дури и при печење колачи, често може да се користи помалку шеќер отколку што е наведено во рецептот - многу торти излегуваат добро и имаат добар вкус со помалку шеќер. Исто така важно: ако сакате да додадете шеќер во нешто, на пример свежи бобинки, тогаш не дозволувајте шеќерот да се излие од вреќата. Подобро е да користите лажица или шејкер, го советува Умбах: „Така функционира подобро со правилна доза на шеќер“.