Слатко и кисело заведување на јаболко Нестле студио за исхрана
Крцкава приказна: јаболко
Јаболкото веќе беше симбол на loveубов и плодност во античко време. Античките Грци и Римјани дури го сметале за афродизијак. Јаболкото исто така се залагаше за традиција и владеење: како царска топ, на пример, беше во левата рака на владејачките императори и кралеви за време на церемонијата на крунисување. Јаболкото, исто така, игра важна улога во многу обичаи, легенди и бајки. Како издание на Дедо Мраз и новогодишни украси, популарно е и кој не го знае отровното јаболко што го гризна „Снежана“. Кога Вилхелм Тел беше насочен кон јаболкото, низ Европа веќе имаше над 1.000 сорти. Сега има илјадници. Но, само 70 од нив се комерцијално одгледувани и повеќето супермаркети имаат најмалку 4 или 5 сорти во текот на целата година. Најпопуларните сорти на јаболка вклучуваат Jonagored, Elstar, Jonagold и Braeburn. Денес јаболкото е омиленото овошје на Германците. Секој Германец троши околу 40 кг крцкаво овошје во просек секоја година.
Епл дневно го држи докторот подалеку .
Сите веројатно ја слушнале оваа изрека претходно. Што всушност има во јаболкото што треба да може да го оддалечи лекарот? Вкусните плодови нудат широк спектар на вредни хранливи материи. Што се однесува до квантитетот, треба да се стави посебен акцент на витаминот Ц, кој придонесува за нормална функција на имунолошкиот систем. Постојат и секундарни растителни супстанции и влакна во јаболката. Јаболкото дава важен придонес во „5 на ден“ - здравствена кампања која има за цел да ја зголеми потрошувачката на овошје и зеленчук. 5 порции овошје и зеленчук дневно - ова го препорачуваат експертите за исхрана и медицинските професионалци за добра здравствена заштита.
| Нутриционистички вредности | врз основа на 150 g сурова тежина, ова одговара на јаболко со средна големина |
| Енергија: | 81 kcal/340 kJ |
| Вода: | 124 гр |
| Протеини: | 0,5 гр |
| Маснотии: | 0,1 гр |
| Јаглехидрати: | 21,5 гр |
| Диетални влакна: | 3,0 g (10% од препорачаниот внес на 30 g) |
| Витамин Ц: | 18 mg (18% од препорачаниот внес од 100 mg) * |
| Калиум: | 179 mg (9% од препорачаниот минимален внес од 2000 mg) * |
Извор: Федерален код за храна (BLS), референтни вредности на DACH за внес на хранливи материи, препорачаните количини на дневно внесување соодветствуваат на референтните вредности на D-A-CH за внесот на хранливи материи (2013) за возрасен.
* препорачаниот дневен внес
Многу вредни состојки на јаболкото седат директно во или под лушпата. Затоа е препорачливо темелно да ги измиете јаболките, да ги триете добро со крпа и потоа да ги јадете со кора.
Сочен шопинг: јаболко
Од околу 70 сорти јаболка што се одгледуваат комерцијално, само неколку имаат релевантно значење на пазарот. Покрај Јонагорд, на топ 10 листата во Германија се и Елстар, Јонаголд и Брајбурн, Бошкоп, Гала и Идаред. Некои сорти јаболка се нудат на продажба веднаш по бербата. Другите треба да се чуваат некое време за да развијат одличен вкус и арома. Високата сезона за домашните јаболка трае од септември до април. Помалку од половина од јаболката консумирани во Германија растат домашно. Германија е светски шампион во увоз кога станува збор за јаболка: Повеќето јаболка консумирани и преработени во Германија доаѓаат од Италија, Франција, Холандија и јужната хемисфера.
Кога купувате јаболка, проверете дали кожата не е оштетена и купувајте само јаболка што нема расипани дамки. Точките на притисок исто така не се корисни. Индикација за стари плодови се суви стебла.
Оптималното складирање ги одржува остри
Не оставајте јаболка на силното сонце. Дури и ако чувате јаболка само неколку дена, подобро е да ги покриете во фрижидер. Ова ги забавува процесите на биолошка деградација и го подобрува рокот на траење. Многу сорти на јаболка може да се чуваат неколку месеци во темна визба, гаража против мраз или ладно поткровје. За ова, на јаболкото му се потребни ниски температури и висока влажност. Плодовите треба да бидат рамо до рамо на полиците или во кутии со овошје и не треба да се допираат едни со други. Филм над полицата со јаболка ја одржува влагата и ги подобрува условите за складирање. Сорти на јаболка кои се лесни за складирање вклучуваат Берлепш, Боскоп, Брајбурн, Кокс Портокал, Елстар, Гала и Голден Делишеш. Алкмени, Гравенштајнер, Jamesејмс Грив и Кларапфел, на пример, не се погодни за складирање.
Алтернативно, јаболката може да се чува и во вреќи со фолија што може да се запечати во ладна, темна просторија. Атмосферата во вреќата спречува сушење на јаболката, ги забавува процесите на зреење и стареење и го продолжува рокот на траење во целина. Кесите треба да се перфорираат со стапчиња за игла и на тој начин да се издишат. Јаболките што созреваат го лачат гасот на зреење етилен. Овој гас прави побрзо расипување на друго овошје и зеленчук. Затоа, јаболката секогаш треба да се чуваат одделно.
Подгответе јаболка вкусно
Јаболкото често се јаде соло надвор од рака или клинови и секако се користи и за подготовка на разни салати како што се овошни или салати од харинга. Се користи и за штрудла од јаболка и колачи од сите видови. Неговата цврста крцкава пулпа, интензивниот кисел или сладок вкус и освежувачката сочност нудат многу можности во кујната. Патем, најпопуларното варено и печено јаболко е сортата Бошкоп. Сите јаболка што се погодни за печење може да се направат и пире, сок или желе. Јаболките во пареа имаат одличен вкус како гарнир за јадења од игра. Излупените и дупнати клинови јаболка треба да парат само околу 10 до 12 минути за да не се распаднат. Така што суровите јаболка не станат кафеави за време на подготовката, тие треба да се истурат со малку сок од лимон или вар.
Поради безвредна школка
Кората од јаболко содржи многу пектин, вредни влакна Нутриционистите и лекарите препорачуваат консумирање на 30 гр растителни влакна на ден. Јаболко со средна големина веќе обезбедува 10 проценти од препорачаната количина. Најдобро е да гризнете јаболко и да уживате!