Слатко во Ајурведа ЈАдете ПОПАМАТЕ
Ајурведата цвета. Но, за жал, сè уште има многу делумно знаење во оваа земја, особено кога станува збор за исхраната. Месото, алкохолот или слатките се табу? Дали се шегуваш со мене? Дали си сериозен кога го зборуваш тоа!
Ајурведата е тренди. Во изминатите неколку години многу се занимавав и со античката индиска лековита уметност, едноставно затоа што ми се чини толку веродостојна. За жал, многу од она што денес се продава како Ајурведа во Германија нема многу врска со оригиналната филозофија. Терминот не е заштитен. И така се случува сега скоро секој велнес провајдер да нуди и масажи во Ајурведа, но ретко кој од нив прави основани дијагнози или разгледува други елементи покрај третманите со масло.
Ајурведата значи нешто како знаењето или мудроста на животот. Еден од најважните столбови за да останете здрави или да станете здрави е диетата. Специјалната „диета Ајурведа“ нема никаква врска со слабеење или без. Ведската диета не е нужно вегетаријанска ниту мора да биде индиска или азиска. Наместо тоа, станува збор пред се за индивидуално соодветна храна.
Постојат, се разбира, некои општи упатства: Дека диетата треба да се прилагоди на уставот, возраста, климата и здравјето. Дека храната треба да биде привлечна, вкусна и здрава; дека секој оброк ги комбинира сите шест вкусови, т.е. сладок, кисел, солен, зачинет, горчлив и адстрингентно. Ако сакате да знаете што точно ви одговара лично, треба да посетите добро обучен терапевт или лекар во Ајурведата. Тестовите на Ајурведата на Интернет исто така нудат прва трага за тоа каде може да се оди патувањето (за јадење).
Во основа постојат три вида во Ајурведата, т.н. Дошаси. Вата, Пита и Кафа одредуваат како изгледате, какви карактерни црти имате и на кои болести сте склони. Основната конституција е вродена. Кај здрави луѓе енергиите се во рамнотежа. Сепак, лошата исхрана или нездравиот начин на живот може да создадат нерамнотежа. Луѓето од вата, обично високи и слаби, треба да јадат многу варена, лесно сварлива храна со сладок вкус и здрави масти. Типовите Пита, честопати атлетски, имаат потреба од горчливо, курва, ладење и подобро да избегнуваат врели јадења. За често посилните типови Кафа, зачинети и лесни оброци, како и свежо овошје и зеленчук се соодветни.
Кога станува збор за вистинската сума, постојат разлики; Во принцип, слатките играат важна улога за сите доши - особено храна од природен вкус како што се моркови, овес или тиква. Слаткото ве прави задоволни (и покрај различните недостатоци), може да има смирувачки ефект и е добро за психата. Затоа има и многу вкусни ајурведни слатки и колачи. Класичен десерт е, на пример, Ладду: слатки, кој се состои од брашно од наут печено во путер и други состојки како сушено овошје, зачини и ореви.
Ајурведското печење има многу врска со полноправно печење како што го знаеме. На пример, често се користат брашно од цели зрна и алтернативни засладувачи; Медот за загревање или печење, сепак, помалку се препорачува. Многу готвачи во Ајурведата користат таканаречен Шаркара шеќер. Како и нашиот нормален индустриски шеќер, ова е исто така направено од шеќерна трска, но во многу понежен процес. За разлика од белиот шеќер, кафеавите гранули не треба да предизвикуваат закиселување во организмот. Вие едноставно можете да користите Шаркара во вашите рецепти наместо нормален шеќер.
Наместо путер или маргарин, кокосово масло и гри се користат главно за печење (често во релативно големи количини!). Ги е маст од разјаснет путер и е сличен на германскиот разјаснет путер. Тој е цврст и станува течен само кога се загрева.
Најголемата работа во врска со ајурведската исхрана: единственото нешто што е навистина забрането се забраните. Сè е во врска со дозата; Дури и тартуф пралина со чоколадо, крем и алкохол може да се ужива со чиста совест. Неколку трикови можат да помогнат да се прилагодат рецептите за да одговараат на вашата сопствена Доша. Не е за ништо што зачините и билките се користат при готвење и печење. Како еден вид противотров, тие можат да ги изедначат ефектите на одредена храна.
Можам само да ве советувам подетално да ја разгледате Ајурведата. Тоа е забавно!