Со овие 7 совети ќе станете совршен келнер! хокифицира
1. Секогаш се појавувајте уредно
Без оглед дали има униформа или не, вашата работна облека секогаш треба да биде во многу добра состојба! Тоа значи дека кога ќе започнете со работа, тие се мијат, пеглаат и што е најдобро, сè уште мирисаат одлично;) Но, ве молам, не користете премногу парфем. Не заборавајте да направите и чевлите да блеснат! Бидејќи вашите раце исто така редовно се користат во оваа работа, треба да се грижите за нив и да ги одржувате ноктите чисти. Ако покрај тоа имате долга коса, врзете ја назад во плетенка или пунџа (бидејќи ниеден гостин не сака да најде коса во нивната храна).
Негуваниот изглед не само што остава добар впечаток на вашиот шеф, туку и на вашите гости - и секако ова позитивно влијае на вашиот врв на крајот на денот!
2. Запознајте го менито напамет
Пред да започнете со работа во угостителска дејност, треба да го земете менито - менито - дома со вас и да го запаметите колку што можете повеќе! Ова ќе направи да изгледате професионално од самиот почеток и да ви заштеди многу време при нарачки. На пример, можете веднаш да понудите неколку алтернативи за гости кои имаат алергии на одредена храна. Секако, би било предност и ако можете да им кажете на вашите клиенти за специјалните понуди, кои се менуваат секој ден, така што тие ќе имаат што повеќе избор. Покрај тоа, кујната може да продава јадења што се веќе подготвени! И, ако не знаете нешто, тогаш не одговорете на прашањето на гостинот со: „Не знам“, но секогаш со: „Iе дознаам веднаш“. =)
3. Предложете дополнителни јадења
Се разбира, ако угостителскиот објект во кој работите има одредени менија, треба да ги известите вашите гости и да ги натерате да се чувствуваат како да им ја нудите „најдобрата зделка“. И дури и ако тоа не е случај, секогаш можете да предложите почетник или соодветен десерт по избраниот главен оброк. Willе се изненадите колку од вашите гости ќе одговорат на вашите вкусни предлози и всушност ќе ги порачаат според мотото „Душо, можеме барем да ја споделиме тортата!“. И дали може да биде кафуле? .
hokify Совет # 1 Никогаш не зафаќајте празен пат. Кога ќе се вратите во кујната по сервирањето, донесете празни чаши или валкани садови. Ова ви заштедува дополнителни чекори
4. Организирајте го вашето време добро
Бидејќи е добро познато дека може да добие бурност во гастрономијата, треба да го испланирате вашето време што е можно поразумно. Ова значи дека треба да работите внимателно и со предвидливост уште од самиот почеток, така што ќе можете да останете на врвот на работите во секое време за време на вашата смена, наместо да трчате бурно и да заостанувате со вашите гости. На пример, на почетокот на смената, кога обично не се случува премногу, можете да започнете да ги преклопувате салфетките, да ги полирате чашите или да ги полните садовите за садовите. Сите овие се прилично мали задачи, но сепак ви го трошат времето кога е важно - затоа секогаш користете мали паузи за време на вашата смена за да ги направите овие досадни, но неопходни работи! Покрај тоа, секогаш треба да се обидувате да работите брзо и пред се чисто, бидејќи ништо не ве чини повеќе време отколку ако направите неправилна нарачка или нешто падне од послужавникот во метежот и вревата!
5. Прегледајте ги вашите нарачки
Пред да ги донесете пијалоците или храната до вашите гости, треба бргу да ги погледнете и да проверите дали сè е во ред. Како прво, важно е да бидете сигурни дека вашите гости ќе го добијат токму она што го нарачале - особено ако имаат посебни барања, како на пример кога одредени состојки треба да бидат изоставени или гостинот би сакал да има салата наместо помфрит. Следно, мора да бидете сигурни дека храната е добро претставена, бидејќи е добро познато дека очите јадат заедно со нив. Секако, ова важи и за пијалоците, бидејќи никој од вашите гости не сака да го сервира лошо истурено пиво или потонато ладно кафе-лате. Seeе видите дека можете да заштедите многу стрес ако проверите сè однапред!
Поставете предупредување за работа за гастро-работни места во вашата област сега.
6. Предвидете чести прашања
Повеќето гости сакаат сол и бибер за главното јадење, облекување за нивната салата или кечап за помфрит - и токму затоа треба да имате подготвени работи за одредени јадења автоматски. Ова исто така важи и кога луѓето пијат кафе или алкохол, бидејќи тие често сакаат да имаат чаша вода од чешма со нив. Со ова размислување напред, можете да ги предвидите периодичните прашања од вашите гости, да заштедите време и нерви и да ги направите вашите гости среќни.
7. Никогаш не седете со скрстени раце
Дури и ако имате само неколку гости за забава, како добар келнер никогаш не треба да правите ништо, бидејќи секогаш можете да најдете нешто да направите. За да го направите ова, пред сè проверете ги сопствените табели, проверете дали сè е чисто и дали се достапни сите потребни работи. Потоа можете да ги разгледате масите на вашите колеги и евентуално да им помогнете со расчистување на садовите или со натамошни нарачки. Потоа можете да работите со предвидливост со преклопување салфетки, полирање чаши и прибор за јадење или пополнување на контејнерите за садовите.
Еве ги сите совети на прв поглед
- Секогаш изгледајте уредно
- Знајте го менито напамет
- Предложете дополнителни јадења
- Организирајте го вашето време добро
- Проверете ги вашите нарачки
- Предвидете чести прашања
- Никогаш не седете со скрстени раце
Овде можете да најдете тековни работни места во гастрономијата. Дали сакате да работите сезоната во зима? Потоа прочитајте ја нашата статија за тоа.
Ажурирано во септември 2019 година - Себастијан Пракс