Сок од бреза (исто така, вода од бреза) - состојки и каде да се купи

Сè повеќе луѓе обрнуваат внимание на здрава и свесна исхрана. Помалку шеќер и повеќе витамини е мотото. Не е ни чудо што замениците на шеќер како ксилитолот стануваат сè попопуларни. Шеќерот од бреза има дури и врска со вода од бреза или сок од бреза - бидејќи овој краен производ се добива и од бреза. За што точно станува збор за сок од бреза, кои придобивки и состојки ги носи со себе може да бидат од интерес за едниот или за другиот.

Тој се користи од илјадници години и е достапен во различни варијации. За жал, ретко можете да го купите во продавниците. Популарноста во моментов е сè уште ограничена во оваа земја, но ова сигурно ќе се промени во следните неколку години. Постојат многу својства што го поттикнуваат здравјето, се вели дека досега се малку истражени.

Што е сок од бреза?

Сокот од бреза е чиста течност која е позната и како вода од бреза. Особено во пролет, пијалокот се прислушува од одреден вид бреза. Сребрената бреза е особено погодна тука. Сребрената бреза е листопадно дрво кое припаѓа на родот Бетула (бреза). Во Русија и Скандинавија зазема позиција споредлива со позицијата на липата или дабот, кои се попознати во оваа земја. Дел од сокот излегува сам од кора. Сокот е особено популарен во Русија. Таму традиционално се консумира со векови и се прислушуваше на пролет. Бреза може да произведе до 200 литри годишно. Патем, ксилитол се наоѓа и во нектарот на брезата како алкохолен шеќер.

Вкусот на вода од бреза

Водата од бреза има безбоен и обично доста јасен изглед. Вкусот се перцепира како сладок и сепак интензивен. За повеќето е опишан како пријатно ароматичен. Соковите скоро секогаш се пијат исправени. Од производство до продажба, различни рецепти се користат како основа за екстракција и ферментација на сокот од бреза. Завршената, нетретирана вода од бреза има рок на траење од неколку дена во фрижидер.

Разновиден сок од бреза

Во Западна Европа, сокот од бреза веќе не е традиционален пијалок, како што беше порано. Денес се слуша и се пие особено во Источна Европа, Скандинавија, Летонија и Украина, како и Русија и северна Кина. Дури и денес тешко ја изгуби својата популарност во овие области, дури и ако е заборавена во Германија. Тој е многу разноврсен и се нуди, на пример, со лесна белешка од нане или како облачен органски сок од бреза, кој не ретко се користи за производство на вино, пенливо вино или сируп од бреза. Процесите на ферментација се користат за производство на алкохолни пијалоци од вода од бреза преку ферментација. Во Летонија, пенливо вино од сок од бреза е вистинско кулинарско задоволство. Уникатниот вкус е непобитен.

Состојките и хранливите вредности на сокот од бреза

Некои готови производи од вода од бреза сè уште содржат адитиви како што се сируп глукоза-фруктоза или регулатор на киселост, како и природни ароми. Без лимонска киселина и додаден шеќер, рокот на траење е ограничен. Нутритивните вредности и композиции можат да се разликуваат во голема мера во зависност од производителот. Затоа природните производи се исто така многу подобар избор. Според fddb, состојките на сокот од бреза може да се запишат на следниов начин:

Просечни хранливи вредности на 100g:

Енергија (kJ/kcal): 97/23
Маснотии: 0 гр
од кои заситени масни киселини: 0 гр
Јаглехидрати: 0,7 гр
од кои шеќер: 5,5 гр
Диететски влакна: 0,1 гр
Протеини: 0 гр
Сол: 0,6 гр

Водата од бреза содржи само неколку диетални влакна и протеини. Наместо тоа, има многу други корисни состојки како што се витамини (витамин Ц) и аминокиселини. Сокот од бреза содржи и вредни минерали како магнезиум или калциум, натриум и фосфор, како и цинк и манган. Не се занемаруваат ниту ензимите и сапонините. Сапонините се гликозиди на стероиди - но во основа тие се претходници на шеќер. Во цревата, се вели дека сапонините ја зголемуваат апсорпцијата на супстанциите. Оние погодени од воспаление на цревата, затоа треба да се воздржат од употреба на сок од бреза.

Наводно, супстанциите можат дури и да спречат рак на дебелото црево, што е научно необјаснето. Фруктоза и гликоза, но исто така и арабиноза и сахароза се содржани во сокот од бреза, поради што се појавува сладок вкус. И покрај тоа, чистиот сок е многу малку калоричен. Постојат само околу 20 калории во 100 милилитри природен сок.

Ефекти на водата од бреза врз здравјето?

Ова е една од причините зошто е интересна за спортистите и луѓето кои знаат тежина. Треба да бидете внимателни само ако производителот додаде шеќер во пијалокот. Слично на водата од кокос, пијалокот е добар алтернативен избор за слаткиот спортски пијалок. Бидејќи содржаниот состав исто така треба да се класифицира како многу поволен во споредба со вештачки зашеќерени пијалоци. Во однос на здравјето, се вели дека сокот од бреза има антиинфламаторно својство и својства на намалување на холестеролот. Водата од бреза дури треба да има корист од опаѓање на косата, ревматизам и дијабетес.

Сепак, овие ефекти сè уште не се сметаат за научно докажани. Како и да е, производот често се користи во козметика и шампони. Исто така, имало студии за сок од бреза. „Хеики Калио“ - професор на финскиот универзитет во Турку од областа на хемијата на храната препозна многу позитивни својства. Понатамошни клинички студии за можни позитивни ефекти врз уринарниот тракт, бубрезите и дијабетисот сè уште немаат.

Можни несакани ефекти?

Во принцип, не се познати несакани ефекти од конзумирање на сок од бреза како вкусно гаснење на жед. Тоа е природен производ, а не лек. Во случај на горенаведените проблеми во областа на цревата, сепак, треба да се воздржите од конзумирање на сок поради сапонините што ги содржи. Во принцип, кога купувате сок од бреза, препорачливо е да користите природни производи без адитиви. Постојат дури и производители кои нудат сертифициран органски квалитет. Цената тука е обично забележително повисока. Во аптека dm или Rossmann не можете да купите сок, барем во Германија, туку само преку Интернет.

Сируп од сок од бреза

Сирупот се прави и од сок од бреза. Особено во Летонија се користи за ароматизирање на широк спектар на јадења. Се разбира, можете да го купите и овој готов. Но, дури и преку Интернет, тешко е да се фати. Со добар шеќер (претежно органски шеќер) сокот од бреза се бари на пареа додека не се згусне течноста. Лесната течност потоа се претвора во темен сируп - сличен на јаворовиот сируп. Слаткоста на сирупот е подвлечена со силна, пријатно ароматична нота. Споредливо со шеќерот од московадо. Овој сируп од бреза се користи како состојка во широк спектар на јадења, од сосови до коктели и десерти. Особено се користи во летонската кујна.

Заклучок за сокот од бреза

Не е за ништо што сокот од брезата често се нарекува "сила од трупот на дрвото". Овозможува енергија, бројни хранливи материи и сè уште има сладок и освежителен вкус, без да трошите калории. Наводно, можете дури и да слушнете со увото потпрено на трупот, како сокот тече низ трупот на брезата до врвот на дрвото и ја пренесува склопената енергија таму. Несомнено е многу интересен и разноврсен пијалок. Водата од бреза е вистинска алтернатива на слатките и нездрави пијалоци на нашето време. Содржината на калории, ксилитолот што го содржи за забите и магнезиумот, како и цинкот и железото го прават пијалокот идеален спортски пијалок.