Сол, гипс, вар карпа му даваат на минерална вода вкус на Kölnische Rundschau
Пријавете се тука
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплати (вклучително и KR PLUS)
Сè уште немате сметка? Регистрирајте се тука
Вашата лична област
Претплатнички статус: Во моментов нема активна претплата
Како претплатник на ПЛУС имате пристап до повеќе од 100 написи за КР-ПЛУС секоја недела
Имате пристап до повеќе од 100 ПЛУС статии неделно и уживајте во нашиот премиум преглед на статии
Ве молиме активирајте ја вашата сметка
профил
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Билтен
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата
Управувајте со претплати (вклучително и KR PLUS)
Сол, гипс, вар: карпата му дава вкус на минерална вода
Геролштајн. Пред да дојде минерална вода во шише, помина долг пат. Низ земјата се пробива со децении - многу време да се олабават изобилни минерали од карпите. Во Германија има повеќе видови на вода отколку на кое било друго место.
Дали водата е иста како и водата? Дали се шегуваш со мене? Дали си сериозен кога го зборуваш тоа. Едниот има кисел вкус, другиот солен. Некогаш со полно тело, некогаш рамно. И во едниот има многу јаглерод диоксид, во другиот помалку. „Опсегот и разновидноста на минералната вода во Германија се единствени во светот“, вели гео-научникот од Мајнц, Франк Сирочко. Постојат повеќе од 200 фонтани со минерали на национално ниво - со 820 признати извори и добри 500 брендови. И, вкусот на целата вода е различен, во зависност од тоа од која почва доаѓаат. „Геолошкиот состав на почвата и дава вкус на минералната вода“, вели 54-годишниот професор на Универзитетот во Мајнц.
Бидејќи добрата минерална вода обично доаѓа од длабочина од околу 100 метри и е стара неколку децении пред да биде флаширана. „Денес пиеме вода што се провлекуваше во земјата во минатиот век“, вели научникот. Многу години во кои водата имаше време на пат да се олабави и апсорбира минералите од слоевите на карпите. Јаглеродниот диоксид, кој се крева во Ајфел од длабочина од околу 70 километри, му помага тука. Според Сирочко, повеќе од 50 германски води имаат многу минерали плус природна извор јаглеродна киселина. Другите води, пак, се сиромашни со минерали затоа што течат низ нерастворливи карпи.
Се подразбира дека водата од вулканските карпи има поинаков вкус од водата што поминала низ песочна почва или слоеви на гипс. „Ова се должи на различните минерали и елементи во трагови што беа извлечени од карпата покрај водата“, вели Сирочко. На пример, водата од Вулканеифел е секогаш богата со магнезиум и хидроген карбонат - некои содржат и натриум и калциум. Вода од Средна Рајна често нуди многу натриум и хлор, а една од Швапскиот алб нуди многу калциум и сулфат. Според неговото истражување, во Германија може да се разликуваат десет видови минерална вода.
Големиот број извори во Германија е посебен низ целиот свет, вели портпаролот на Здружението на германски фонтани за минерали (ВДМ), Меике Штренгер, во Бон. „Нема друга земја што е богата со природни водни ресурси како Германија. Додека врне, тие и тие нема да пресушат. Изворите биле концентрирани на југот и југо-западот на земјата. „Тоа се должи на геолошките услови. Во Рајнска област-Пфалц има 22 бунари.
Со потрошувачка по глава на жител од добри 135 литри годишно, минералната и лековитата вода е „најпопуларниот ладен пијалок“ кај Германците, вели Стренџер. Овој тренд расте со години: во 1990 година се испиле 83 литри, а во 2000 година добри 100 литри. Според ВДМ, продажбата на минерална и лековита вода во 2011 година изнесува 10,1 милијарди литри со промет од над 3,1 милијарди евра.
Различните минерални мешавини во водите сè повеќе се користат свесно од клиентите, вели професорот Сирочко. Еден со многу натриум и магнезиум после вежбање, избалансиран минерализиран или мек со вино и еден со хидроген карбонат за прекумерно закиселување на желудникот. „Потрошувачите никогаш не биле толку заинтересирани за потеклото и квалитетот на производите како што се денес“, вели директорот за маркетинг во Геролштајнер, Маркус Макиошек.
На геролштајнер Брунен, кој ја црпи водата од 22 извори, секој ден се полнат околу 3,8 милиони шишиња. Варовник кој содржи калциум и магнезиум е типичен за овој регион во Ајфел и и дава на водата „многу вкусна нота“, вели Сироцко. Главно затоа што е поврзан со многу водороден карбонат од вулканско потекло. Во 2011 година, бунарот продаде 6,1 милиони хектолитри. На самото место во спа-паркот Геролштајн, Хеленанекел се втурнува со минерална вода Геролштајнер од длабочините - и привлекува вентилатори на вода. „Доаѓам тука секоја недела да ја наполнам мојата вода“, вели 73-годишник. И тој е еден од многуте. (dpa)