Совети од зелка; Трикови - Набавка, складирање и подготовка
Со овие совети и трикови за зелка ќе знаете сè за супер зеленчук!
Вредни совети и трикови за зелка со кои можете да научите сè што е важно за зелката. На што треба да обрнете внимание кога купувате? Како правилно се чува зелката? И како најдобро се подготвуваат различните видови зелка?
Долго време зелката се сметаше за храна на сиромашните луѓе, која беше здрава, но не многу популарна. Јагленот чорба се загреваше три пати, со малку повеќе од неколку компири што лебдеа во него, беше широко распространет повоен оброк сè додека не го најде своето место во современите рецепти за исхрана. Едноставната супа од зелка е многу малку калорична, го стимулира метаболизмот и, благодарение на доволно влакна, ве одржува сити подолго време.
Но, штета е само да ја ставите зелката во оваа фиока! Бидејќи не само што е здрава и всушност е многу корисна за варењето на храната, многу различни видови зелка имаат соодветно многу различни вкусови и нивниот вкус профил варира во зависност од видот на подготовката.
Совети за зелка за разновидност
Овој род вклучува скоро 400 видови зелка. Бела и црвена зелка, зашилена зелка, зелена зелка и ке k, црна зелка и трендовски цвеќиња од зелка се на списокот, но има и карфиол, колераби, брокула и карфиол, шведска, кинеска зелка и пак чои, да ги именувам само најчестите претставници.
Во Англија неодамна се одгледуваше крст помеѓу карфиол и кеale, кој е познат како цветни зеле, предизвикувајќи сензација на гурманското небо. Но, многу стари сорти кои беа изгубени во конвенционалното одгледување зеленчук денес исто така го доживуваат својот камбек, а особено регионалните специјалитети повторно го будат интересот на потрошувачите.
Сите видови зелка се сметаат за вистински фонтани на здравјето. Тие се добри за желудникот и цревата, го промовираат метаболизмот и, според Аристотел, дури и бркаат непријатен мамурлак. Тие содржат многу витамин Ц, витамини А, Б и Е и исто така важни минерали како магнезиум, калциум и железо.
Совети за сезонска зелка
Повеќето видови зелка не се во сезоната до крајот на летото или есента и зимата. Црната зелка, која може да се бере од крајот на јули, се смета за летна зелка. Зелената зелка и зелката зелка исто така се собираат рано од крајот на јули, но сепак се одгледуваат подоцна во текот на годината и се собираат до ноември. Брокула и карфиол доаѓаат од локалното поле од август до октомври. Додека белата зелка, црвената зелка и бриселските зелки не созреваат на полињата до октомври. Кеaleот, со својот копнеж за мраз, го формира крајот на календарот за зелка, тој се бере само од декември и е достапен до март.
Совети за зелка при купување
Кога купувате зелка, треба да обрнете внимание на свежината и квалитетот. Надворешните лисја на зелката, со нивната силна зелена боја, се многу млади; ако имаат жолти или кафени дамки, зелката лежи премногу долго. Дршката мора да биде јасна и тврда, а неговите интерфејси треба да изгледаат свежи.
Бидејќи многу видови зелка, како што се црна зелка, зелена савојка, кеale, колера, брокула и карфиол се многу подложни на наезда со ситна, бела мушичка од зелка, премногу пестициди обично се користат при конвенционално одгледување. Значи, зелката секогаш треба да се купува во органски квалитет.
Совети за чување зелка
Некои видови зелка може да се чуваат доста добро се додека се ладни, темни и суви. Зеленчукот завиткан во пластика брзо се расипува бидејќи мувла лесно се формира под пластиката. Надворешните листови од зелка од компактните глави од бела и црвена зелка се отстрануваат само кога е подготвена, тие формираат природна заштита и ја одржуваат внатрешноста свежа.
Зелката најдобро се става во ладна, сува подрум. Ако немате ладна визба, најдобро е зелката да ја чувате во фрижидер во фиоката за зеленчук, но исто така треба да ја јадете брзо. Во блага зима, со температури помеѓу 7 и 0 степени, зелката може едноставно да се чува на балкон или тераса. Завиткан во весник, тој се чувствува удобно неколку дена.
Во суштина, колку е посвежа зелката, толку е поздрава. Многу витамини и растителни материи се губат преку складирање.
Совети за зелка за подготовка
Во зависност од видот на зелката, зелката може да се вари, задуши, пече, пече во рерна или ужива во сурова.
Брокулата и карфиолот имаат одличен вкус кога ќе излезат од рерна како печен карфиол со јогурт од билки или како брокула со путер од кафеав орев. Едноставен треска на треска или морска платика на кревет со компири оди добро со него.
Со повеќето видови зелка, т.е. бела и црвена зелка и зашилена зелка, препорачливо е да се исечат цврстите дршки од лисјата. Најдобро е да се четврти главата на зелката и да се исече внатрешното, цврсто бело јадро како целина. Поврзаните лисја се сечат на тенки ленти за многу јадења како што се зелева салата, црвена зелка и шлаг. За класичните стапчиња од зелка и зачинетиот зеленчук од зелка со моркови и мелено месо, парчињата можат да останат малку поголеми.
Со кеale го отсекувате долгото стебло, со зелјето зелка јаките корени на листовите и потоа се концентрирате на завитканите лисја. Дали ќе заврши на плочата како фина супа од кеale, како деликатно рижото од зелка или како крцкави цвеќиња од зелка, зависи од фантазијата на готвачот.
Сите наши рецепти за зелка можете да ги најдете овде!
Уживајте во кулинарската разновидност на специјалитети од зелка и оставете се да бидете инспирирани ...
Рецепти за зелка - црна зелка, зашилена зелка, зелена савој и ко
Кол рецептите погрешно се наоѓаат во кулинарската сенка! Бидејќи рецептите за зелка можат да имаат неверојатно добар вкус и во никој случај не се секогаш сварливи и слабо сварливи. Зашилената зелка ...
Здрави рецепти за црна зелка - супер храна од локалното поле
Црната зелка е особено ароматична лисна зелка! Црната зелка, позната и под името тосканска зелка, палма, оригинална зелка или кеale, веќе била популарна во антички Рим ...
Рецепти за црна зелка - идеи за сезонски рецепти со црна зелка
Овие рецепти за црна зелка се едноставно вкусни! Рецептите за црна зелка станаа постојан прилог на нашето мени. Ние исто така ја знаеме крцкавата зелка под ...
Кари од карфиол - Кулинарско патување до Индија
Овој кари од карфиол е индиски специјалитет! Подготвено со карфиол, индискиот кари има благ и сладок вкус. Индиските деца сакаат гоби масала, што е вкусно ...
Ролади од зелка во пареа на пареа
Руладите од зелка од савој се класика од кујната од зелка! Уживањето во овие рулати од зелка од вегетаријанска савој не само што е добро за вашите вкусови, туку и за здравјето ...
Здрава зашилена салата од зелка со зелена савој и ореви
Врвна салата од зелка за да се за inубите! Во овој рецепт, салатата зашилена зелка е комбинирана со зелена савој, чиј благ вкус на зелка и дава одличен вкус на салатата. Двете
Тестенини Кеale со зачинето пилешко и лимон
Оваа тестенина од кеale е совршен зимски оброк! Брзи тестенини од кеale со зачинето пилешко и фина киселост на свежи лимони. Подготвено за кратко време и ...
Рецепти на Колраби - благо ароматичен зеленчук од зелка
Овие рецепти за колера го збогатуваат секое мени! Рецептите на Колраби се во сезона од почетокот на летото до крајот на есента. Првите клубени од колера може да се јадат во мај ...
Цветни никулци со пржени компири и сланина
Цветните зеле стануваат сè попопуларни! Бидејќи Цветните никулци имаат фина и блага арома која нема никаква врска со старата слика на супа од зелка ...
Репа - скоро заборавен зеленчук од супер храна
Репа - трендовски зеленчук наместо храна за свинско месо Репката е типичен зимски зеленчук бидејќи е отпорен на мраз и густата, месести репа може да се чува многу лесно. Вашата
Оцени ја објавата:
Совети и трикови за зелка - Купување, складирање и подготовка
5.00 од 5 starsвезди, врз основа на дадени 3 гласови. Се вчитува.