Совети за исхрана на отворено Јадење надвор на патувања за пешачење

Што оди во тенџерето - а што не!

Трекерската храна треба да има добар вкус и да обезбеди доволно хранливи материи за да започнете повторно следниот ден. Нашите совети за исхрана за планинари и патувања за пешачење тука .

Кога Даниел Хуске оди на планинарење, тој се радува на паузата за ручек уште од самиот почеток. А потоа на вечера. Тој претпочита да ужива во тоа седејќи пред шаторот со прекрасен поглед. „Сосема различно од дома, можам да направам се што е потребно на турнеја и сепак да ослабам“, вели воодушевениот специјалист за патувања и автор на книги за пешачење. Ова не е ни чудо: „Во просек, телото пече околу 250 килокалории на час при пешачење“, вели Габи Гислер, квалификуван екотрофолог. Според експертот, со многу метри надморска височина, студ или голем ранец, тоа може да биде двојно повеќе. Со одмор и базална стапка на метаболизам - денот не се состои само од пешачење - заклучокот е околу 4.000 килокалории на ден - околу двојно повеќе отколку вообичаениот работен ден во канцеларијата.

Сè додека има само еден ден поход, оваа потреба лесно може да се исполни. „Тука веќе можете да ги испумпувате резервоарите за складирање дома за време на појадок“, вели Габи. Таа препорачува голема чинија со мусли со свежо овошје, ореви и семиња пред пешачење. „Многу сложени јаглехидрати се важни“, вели нутриционистот. Тие не се наоѓаат само во мусли, туку и во леб и ролни - ако се состои од цели зрна. Ова ве одржува сити подолго отколку со „брзи јаглехидрати“ направени од бело брашно и шеќер. Затоа, Габи прави без благодети, кодоши и ко. И наместо тоа, грицка на овошје од ореви, бадеми или дури и банани. „Бананите и оревите содржат многу минерали кои се важни за планинарите, како што е магнезиумот, кој спречува грчеви во мускулите.“ За паузата за ручек, таа препорачува да јадете зеленчук отпорен на притисок, како што се колера, моркови, краставица и ротквица, како и леб од цели зрна со малку сирење или вегетаријански намази. „Главната работа не е толку мрсна, често е премногу тешка во стомакот“, вели експертот.

Брза храна надвор од торбата

Даниел Хуске може само да сонува за вакви деликатеси. Бидејќи класичните патувања за пешачење обично не поминуваат низ супермаркетите, затоа мора да ги понесете со вас сите резерви неколку дена. Свежото овошје и зеленчук честопати се изоставуваат. „Тежи премногу и брзо се расипува“, вели планинарот на долги патеки. Како и повеќето трекери, тој се занимава со сè што е многу калорично, но малку вода. „Подобро да го добијам тоа од следниот поток отколку да го носам со мене“, објаснува Даниел. Неговото мени главно се состои од снегулки, ореви и семиња. Со себе има и суво месо и чоколадо. „Треба да се почестиш со нешто.“ На овој начин, тој ја задржа својата тежина под 800 грама на ден - и е полн со тоа.

Ова се должи и на богатиот појадок: каша со млеко во прав и ореви. Ако не сакате млеко, едноставно земете овалин или овошен прав. Авторот и предавачот целата ја истурија со топла вода. „Оревите се особено важни, тие имаат околу 600 калории на 100 грама“, вели Даниел, кој ги јаде и како закуска помеѓу нив - покрај мусли-шипките. „Првите неколку дена понекогаш имам леб со мене, но тој брзо станува мувлосан.“ Во вечерните часови, тој има стандардна цена за страствените планинари по пустината: суви замрзнати готови јадења во торба. Неговата главна предност, покрај малата големина на пакетот и малата тежина, е едноставна подготовка: отворете солза, истурете во врела вода, промешајте, оставете го да биде стрмен - готов.

„Заштедувате гориво со готовите торби“, вели Маркус Грундел, кој е многу на турнеја како експерт за геокашинг. Опсегот на такви јадења е огромен, вкусот во некои случаи не е толку лош, како што покажа уредничкиот дегустација (видете подолу за резултатите). Но, постојат и недостатоци: високата цена од околу осум евра по оброк. Маркус: „Со него произведувате многу отпад - и најдоцна по една недела навистина сте сити од торбите“.

Уредничкиот тим на ОУДДОР исто така го направи ова искуство - и затоа има подготвени неколку вкусни рецепти кои можат да се готват на турнеја со малку напор. Едноставните состојки од намирниците или органскиот пазар додаваат разновидност во менито: леќа, јуфки, булгур, палента, пире од компири и др. Тежат малку повеќе од готовите кеси, се поевтини и оставаат помалку отпад. Ако го зачините со суво месо или ленти од соја, како и со дехидриран зеленчук, можете да навестите вкусни јадења.

Егзотични мешавини на зачини, свежо набрани печурки, бобинки или билки обезбедуваат целосно искуство со вкус. Во зависност од регионот и сезоната, можете да најдете и див спанаќ, киселица, власец и див лук. Ако имате проблеми со идентификација, можете да користите апликација за идентификација како »Flora Incognita«. И, ако сметате дека сувото месо, овошјето и зеленчукот се премногу скапи или ако уживате да ги правите сами, едноставно можете сами да ги исушите. „Потребна ви е само рерна и малку време“, вели Маркус Гриндел. За почеток, тој препорачува ленти од морков, парчиња банана, домати и прстени од јаболка. „Убавата работа при сушењето е што постојано ја чекате турнејата“, вели Маркус.

Домашно готвената храна има најдобар вкус

Можете да додадете разновидност во менито со нешто што се готви самостојно: имате доволно време надвор, а вода и во повеќето пешачки региони. Треба да планирате само малку повеќе гориво. Бидејќи за разлика од готовите јадења, кои се полеваат со топла вода, тестенините и копродукциите треба да крчкаат барем неколку минути. Ако една касета со гас (220 ml) е доволна приближно пет дена на обиколки со храна со чиста вреќа (за две лица, вклучително утринско кафе и вечерен чај), тогаш може да се нанесува нов на секои четири дена. За возврат, заштедувате отпад во форма на празни, залепени вреќи за пешачење.

Мали промени во кујната на отворено: сè уште е доволно да се користи шпорет со тенџере и капак, кој исто така може да се користи како површина за сечење и тава, како и нож и лажица. Сепак, садот треба да има нелеплив слој и садот треба да биде доволно голем за да дозволи тестенините да се меурат во неа. Сè друго што ви треба може да се најде во добро снабдена продавница за здрава храна - или преку Интернет (сушен зеленчук на пример на биовитера. Де, овошен прашок на lyofood.de и вкусни мешавини на зачини во поштенски кеси на rimoco.de).

Што се однесува до состојките, препорачуваме сè што тежи малку и не треба да крчка долго. Некои, како булгур, дури треба само да се истурат со топла вода, додека други, како леќа, треба да се натопат пред да се готви.

Модуларен систем за трекинг готвачи

Овие состојки се лесни, имаат долг рок на траење и се погодни за ранци. Тие можат да се комбинираат (скоро) по желба и да обезбедат многу вредни хранливи материи.

База
Црвена/зелена леќа, булгур, кускус, киноа, просо, хеuckда, пире од компири, инстант палента, тестенини од брашно од леќа

Зеленчук и ко.
Суви печурки, сушен зеленчук (чили, моркови, праз, кромид, пиперки, тиквички, (сладок) компир,), доматна паста (цевка), лук (клубен, свеж), ѓумбир (корен, свеж), алги/морска зелена салата, сушен зеленчук/овошен прав

протеини
Сушено месо, сушено тофу, гранули од соја, бадеми, кикирики, ореви кашу

Врвот
Семки од тиква, бор ореви, пармезан во прав, снегулки од квасец, семе од сусам, семе од лен, снегулки од кокос

Постојат многу повеќе совети за оваа тема во нашиот PODCAST, кои можете да ги преслушате тука:

Омилени рецепти на уредниците

Без разлика дали се италијански, швапски или северноафрикански: овие три оброци за пешачење се лесни, вкусни и навистина исполнети.

300 гр тестенини (по можност Спирели)
5 лажици маслиново масло
4 чешниња лук
Сол + суви чили
Прскалки од пармезан или снегулки од квасец (по избор)
Магдонос, сушен (по избор)

Оставете тестенините да се готват до ал денте според упатствата, истурете ја водата за готвење, ставете ги јуфките настрана. Загрејте пет лажици маслиново масло и кратко испржете во него четири ситно исецкани чешниња лук (не дозволувајте да поруменат!), Потоа додадете ги чилите, фрлете ги кратко и додадете ја целата работа на тестенините. Зачинете со сол и, во зависност од вашите желби, ставете го со паркезан или квасец снегулки и магдонос.

250 гр булгур
5 лажици масло од сусам, препечено
50 гр суви домати
сушен кромид
100 гр кашу ореви
одземена нане
Рас Ел Ханут
лимонска сол

Истурете 2,5 пати поголема количина вода што врие над чили булгурот и промешајте. По 20 минути, олабавете со вилушка и оставете да се стрмни уште 20 минути. Во меѓувреме, наздравете ги кашу оревите кафеави и додадете во булгурот. Се меша со останатите состојки и се зачинува со треснато нане, зачини Рас-Ел-Ханут или Хариса и чили (прав).

250 гр зелена леќа
сушен кромид
сушен компир, морков, праз и парчиња целер
Сланина/пушена тофу/соја шнецел
Коцки од зеленчук
пушена пудра во прав
сол

Потопете леќа од магдонос претходната вечер, инаку по пристигнувањето. Спржете ја сланината/пушениот тофу (или натопено и исцедено распарчено месо од соја) на малку масло, оставете го настрана. Истурете течност за натопување. Истурете леќа со вода, сушен зеленчук, зеленчук во прав и пушена пиперка, оставете да зоврие. Само додадете сол на крајот, додадете пржена сланина или пушено тофу или распарчено месо од соја и промешајте.

Јадење надвор од торбата

Удобните оброци од торбите и супите од кеси може исто така да имаат добар вкус, како што покажуваат нашите резултати од тестовите: