Советите за исхрана ко-одредуваат и обликуваат!
Совети за исхрана за промена на локалната исхрана
Локално и прилично произведена органска храна за секого по пристапни цени - звучи одлично! Во реалноста, сепак, честопати изгледа поинаку. Со цел да променат нешто, жителите на Ноксвил, САД, го формираа првиот таканаречен совет за исхрана уште во 1982 година. Концептот беше толку успешен што совети за исхрана беа формирани и на други места: првично главно во САД, Канада, Австралија и Велика Британија.
Во 1993 година, Бразил започна „Национален совет за безбедност на храна“, чии мерки успешно ги намалија гладот и сиромаштијата кај голем дел од населението. Во Германија, првите совети за исхрана беа основани во Берлин и Келн во 2016 година. Почетоците започнаа со бум во 2019 година. Сега има над 40 совети за исхрана во Германија.
Кажете се за политиката на исхрана
Оние кои волонтираат во советите за исхрана сакаат да кажат збор за политиката на исхрана и да постигнат добра храна за секого. Нивната долгорочна цел е суверенитет на храната. „Суверенитетот на храната за мене значи дека јас самиот можам да одлучам што јадам, каде се произведува храната и како се произведува“, објаснува Франк Надлер од Берлинскиот совет за исхрана во подкастот на иницијативата.
Ова им дава на потрошувачите поголем збор, но и одговорност. Градењето социјално и еколошки одржливо снабдување со храна бара нови идеи, подобро вмрежување и подобра политичка рамка. Како се организираат советите за исхрана, се разликува во зависност од градот: На некои места тие се формираат како совети, на други како здруженија или иницијативи.
Спојување град и земја заедно
Совет за исхрана е составен од луѓе со широк спектар на потекло. Секој може да се вклучи во советот за исхрана. Прво, активната анализира тековниот систем на храна во регионот. Потоа тие се среќаваат во собранија и работни групи за заеднички да дизајнираат специфични проекти. Овие, на пример, мрежни фарми со урбано население, ги поддржуваат локалните иницијативи за споделување храна или воспоставуваат комунални урбани градини. Покрај тоа, тие обично, исто така, специфично го зајакнуваат регионалното органско земјоделство. На пример, Берлинскиот совет за исхрана обединува кантини со регионални фарми, така што повеќе биорегионална храна се служи во комуналното угостителство во Берлин на долг рок.
Три прашања за Катарина Брант, активна во Берлинскиот совет за исхрана
Катарина Брант е посветена на Берлинскиот совет за исхрана како заинтересиран потрошувач. Со цел да се мобилизираат повеќе луѓе за одржлив систем на храна, биологот произведува подкаст.
Oekolandbau.de: Зошто учествувате во советот за исхрана?
Катарина Брандт: За време на студиите веќе се занимавав со одржлива исхрана. Кога барав работа, имав време да продолжам да работам на тоа како волонтер. Отпрвин бев повеќе набудувач во Берлинскиот совет за исхрана. Ми се виде неверојатно возбудливо да видам како граѓанинот може да помогне во обликувањето на политиката и како функционира граѓанското општество, политичкиот ангажман. Тогаш се вклучив во производството на подкасти и сега го правам подкастот за советот за исхрана. За четири години стекнав многу знаење за нашиот сегашен нутриционистички систем. Сметам дека е неверојатно важно да се покажат алтернативи на многуте поплаки во нашиот моментално доминантен начин на производство на храна.
Oekolandbau.de: Како работи вашиот ангажман?
Катарина Брандт: Имаме пленарни состаноци двапати годишно. Таму, нашиот координатор и портпаролот ќе презентираат каде сме и каде сакаме да одиме. Тогаш пленарниот парламент гласа за тоа. Долго време се среќавав месечно: прво во регионалната работна група за земјоделство и преработка, а потоа во работната група за подкасти. Планираме нови епизоди на подкасти тука. Јас поминувам барем еден час на ден за производство на епизода на подкаст. Инаку, јас спорадично присуствувам на редовни состаноци на маса и настани на теми за исхрана. Секогаш и тогаш помагам на информативен штанд да ги презентирам советите за исхрана.
Oekolandbau.de: Што ги советувате другите потрошувачи?
Катарина Брантт: Ако сакате да станете активни во политиката на исхрана, вклучете се во постојниот совет за исхрана - или пронајдете еден на самото место. Првиот чекор е дефинитивно да откриете како се прави вашата храна. Од каде потекнува зеленчукот? Кога расте нашето овошје? Кои ресурси (ѓубрива, пестициди) се користеа за ова? Колку земјоделецот добива за жетвата? Колку супермаркет? Сите треба да се запрашаме каков вид земјоделство сакаме. И какво стапало би сакале да оставиме на идните генерации со нашата потрошувачка на храна на земјата.
Мултимедијална приказна: Повеќе био за Бон
Како може градот да се снабдува со регионална органска храна? Каква улога играат граѓаните во ова? И, како може да се соберат сите вклучени, од полето до чинијата до компостот? На пример, со создавање на повеќе можности за средби, вмрежување и образование. Во мултимедијалната приказна можете да дознаете во какви нови патеки се пробива градот Бон.