Специјалист за суво овошје, јаболко, јаткасти плодови и бадемово јадро од Дунав - економија -
Производителот на суво овошје „Зибергер“ има корист од трендот кон здрава исхрана. Работната сила во седиштето во Улм значително ќе се зголеми во следните пет години.
Штутгарт - Производител на суво овошје суши овошје. Што друго, некој може да помисли. И, ако ги видите обемните простории на Seeberger GmbH во индустриската област Улм на Дунав, може да замислите долги подвижни ленти зад светло сивата фасада со разнобојните панели на кои се сушат кајсиите, грозјето и смоквите. Грешка. „Многу посетители мислат дека овде ги сушиме плодовите“, вели Ралф Беранек, еден од двајцата управни директори на семејниот бизнис. Но, би било премногу скапо и на крајот не би било погодно за квалитетот да се транспортираат ананаси, манго или банани преку илјадници километри и да се исушат во релативно кул Централна Европа.
Со цел да се задржат високите стандарди кои Seeberger ги применува на себе и на своите добавувачи, овошјето мора да се собере кога е зрело и да се измие на самото место, доколку е потребно излупено и исечено и потоа исушено. „Овоштарите понекогаш сушат смокви директно под дрвото“, вели Беранек. Домати се сушат на отворено на лавици во јужна Италија, кајсии собрани во источна Анадолија на долги церади. Манго, сливи и парчиња јаболка, од друга страна, се сушат во машина.
На новите добавувачи ќе им требаат три до пет жетви пред да можат со сигурност да ги исполнат високите барања на Улм, вели Беранек. Добавувачите - од руралните фармери на смокви до задругата за одгледување кајсии до големите, скоро групни производители на бадеми - добиваат специјални спецификации од Seeberger за методот на одгледување, употребата на пестициди и складирањето на стоката. „На крајот на краиштата, ние плаќаме за избор на жетва“, нагласува Беранек. Seeberger прифаќа само добра што се од прва класа според големината, бојата и структурата. „Некои добавувачи закачуваат знак на врата за да покажат дека работат за нас.“ Тоа е признанието, така да се каже.
Суровини од 45 земји
Seeberger преработува околу 25 000 тони суровини секоја година. Компанијата, основана во 1844 година како самопослуга, ги испорачува своите суровини од скоро 45 земји: оревите Макадамија доаѓаат од Австралија, брусниците од Канада и зрната кафе од Гватемала. Огромното мнозинство на стока се испраќа во контејнери со еден вид и потоа се носи од прекуокеанските пристаништа со воз до товарната станица Дорнштат северно од Улм. Последните 20 километри до портата на фабриката се покриени со камион.
Откако таму, кутиите се сортираат во складиштето за целосно автоматизирани суровини, кое беше завршено во септември 2013 година: оревите на дното на три до четири Целзиусови степени, овошјето на врвот од дванаесет до 14 степени. Така што ништо не мувлоса, температурата и влажноста постојано се следат. Покрај тоа, стоката се испитува хемиски пред понатамошна обработка.
Контролите се практично завршени: пред да се процесира серија, отстранети се неколку десетици килограми. Тогаш се произведува хомогенизирана мешавина од овој примерок. Потоа, дел од нејзината големина на лажица се испитува во сопствената лабораторија на компанијата. Seeberger прецизно може да следи од каде потекнува испораката. Во случај на поплаки, целата испорака се враќа. Луѓето од Улм го воведоа овој систем на контрола во раните 1980-ти, кој стана задолжителен само пред околу десет години.