Stadt Land Wurst - трпезарии StadtErnahrung

Дека мојата теза била прочитана во тоа време, докажува дисертација во која мојата работа е „цитирана“ страница по страница. Но, ова „научно“ дело не беше сигурно ниту поучно, ниту забавно за авторот. Дипломската работа на Хендрик Хасе, која пред две години ја достави до Универзитетот во Хале, со наслов „Стат Ланд Вурст“, вреди да се прочита, поучна и пријатна за читање.

Незнаењето дури и на очигледно едноставната храна го тера авторот на кулинарско патување низ Германија.

Ако Кант каже „Гладот е најдобриот готвач“, тогаш можеби денес готвачот кој е гладен за знаење е подобар?

Хендрик Хасе ја опишува својата посета на Тера Мадре и Зелена недела; тој ги посетува супермаркетите и пазарите на земјоделци; вечера во продавници за брза храна, бистри во авионот и во студиото за готвење Маги. Се посетуваат земјоделци, градинари, големи и мали производители на храна, кои секогаш ја бараат историјата на НЛО во нашите фрижидери. Резултатот е книга за читање со многу убави приказни, многу прашања и неколку одговори.

Со скоро каква било храна, можам да се сетам на купувањето и разговорот што се совпадна со него. Тешко дека нешто е анонимно во мојот фрижидер и оставата, чајната кујна. И двајцата сега раскажуваат многу приказни. Но, за разлика од супермаркетот, тие се вистински приказни, а не бајки како на многу пакувања во супермаркет. […] Не сите приказни зад мојот оброк се толку романтични како што замислував. Не секогаш сè е направено од дрво и слама, но понекогаш е направено и од нерѓосувачки челик и пластика. Но, секогаш стои многу работа зад тоа. Работа што сега можам да ја ценам.

Стад Ланд Вурст: Патување во кулинарска комуникација

Интервју со авторот Хендрик Хасе на Go Green или Die
Авторот на мрежата: Блог и почетна страница