Стевиа - слаткото е исто така здраво - Дуизбург

Стиви е растение со сладок вкус од Јужна Америка, кое се преработува во здрав засладувач во многу земји низ светот. Не содржи ниту калории ниту шеќер, го регулира нивото на шеќер во крвта, ги штити забите од расипување и се дискутира за намалување на крвниот притисок. Во ЕУ продажбата на стевиа како засладувач беше забранета до декември 2011 година. Причината за децениската забрана беше сомнителна студија која беше финансирана од Монсанто - некогаш производител на засладувач аспартам - и чии резултати на крајот се покажаа како погрешни.

Стевијата е 30 пати послатка од шеќерот

Слатка, но здрава
Една од главните занимања на човештвото е потрагата по храна што треба да има сладок вкус, но да не дебелее. Исто така, би било практично доколку оваа слатка, но нискокалорична храна е нежна за вашите заби и ќе го остави нивото на шеќер во крвта во мир. Се разбира, дури и со редовна потрошувачка, тие не треба да ве разболуваат, туку позитивно влијаат на општото здравје, како засладувачот од стевиа.

Сега има многу засладувачи и замени за шеќер, но никој не е толку природен и истовремено корисен за нашето здравје како Стевиа (Stevia rebaudiana).

Малото растение наречено Stevia rebaudiana, кое уште се нарекува и медена билка, потекнува од Јужна Америка и е природно исклучително слатко. Во споредба со нашиот домашен шеќер од цвекло, растението стевија е 30 пати послатко. Не содржи калории или шеќер. Концентрираната сладост што се вади од стевиа се нарекува стевиозид и е околу 300 пати послатка од вообичаениот шеќер во домаќинството. Засладувачот што се вади од стевиа се нарекува стевиозид и е дури околу 300 пати посладок од обичниот трпезен шеќер.

Willе изгубите тежина со стевиа
Добро е познато дека ако сакате да изгубите тежина, од една страна јадете помалку калории, а од друга страна согорувате повеќе калории отколку што трошите. Полесно е да се каже отколку да се направи, нели? Ако првиот дел од овој совет може да се реализира, тогаш вториот дел веќе не е толку тежок.

Па, кој е најдобриот и, пред сè, најздравиот начин да се намали дневниот број на калории (во однос на изборот на засладувач)? Со стевиа. Здравата фабрика за стевиа, меѓу другото, практично не содржи калории. Поради оваа причина, тој е популарен како засладувач во Јапонија од 1970-тите и зазема 40 проценти од пазарот на засладувачи таму.

Со стевиа, нивото на шеќер во крвта опаѓа
Губењето на тежината работи непречено со стевиа, не само затоа што растението не влијае на нивото на шеќер во крвта. Одржувањето стабилно ниво на шеќер во крвта може да им покаже на многу луѓе патот до здравата тежина. WebMD.com (информативен портал на англиски јазик од областа на здравството и медицината) известува за студии кои покажале дека 1000 милиграми стевиозид може да го намали нивото на шеќер во крвта за 18 проценти.

Забите се безбедни со стевиа
Шеќерот не е баш најдобар за нашите заби. Ако не сте имале доволно среќа да наследите силни заби, одамна ќе пронајдете добар пријател кај вашиот стоматолог ако јадете диета со шеќер. Дури и мачните мерки за хигиена на забите тешко можат да го запрат расипувањето на забот што порано или подоцна започнува поради потрошувачката на шеќер. Просечната потрошувачка на шеќер по лице во Германија е околу 35 до 40 килограми годишно, во Швајцарија и САД скоро двојно повеќе.

Запомнете дека со „шеќер“ не се подразбира само шеќерот што го ставате во тестото за кафе или торта, туку и шеќерот што се наоѓа во какао пијалоци, џемови, нутела, житарки за појадок, бисквити и чоколадни плочки и во сокови или безалкохолни пијалоци, како и целиот шеќер што го има во вашиот кечап, во прелив за салата, во некои деликатеси од колбаси, во чипс, во мајо, во сосови од домати, во готови супи, мешавини од зачини, кисели краставички и многу други јадења - тоа е во храна за која ретко кој може да каже дека има врска со шеќер.

Сега замислете дали би можеле да замените дури и дел од тој шеќер со здрав засладувач како стевиа, какво олеснување би имало за вашите заби. Стевиа не само што се смета за антикариогена (кариес-инхибиција), туку исто така треба да спречи развој на плаки (дентална плака).

Стевиа го намалува крвниот притисок?
WebMD.com пишува за истражување кое сугерира дека стевиа може да го намали високиот крвен притисок во доза од 750 до 1500 милиграми стевиозиди на ден. Новинскиот канал Си-Ен-Ен неодамна објави дека истражувачите ја поврзале високата потрошувачка на фруктоза (друг индустриски шеќер скриен во многу храна) со 30% зголемен ризик од висок крвен притисок.

Всушност, сè што треба да пиете 2 ½ лименки или повеќе од лимонада засладена со шеќер или фруктоза на ден, ќе го зголеми ризикот од висок крвен притисок за тој процент. Под претпоставка дека би ги смениле навиките за јадење и пиење самостојно и во иднина само ќе ги засладите кафето, чајот, домашната лимонада или десертите со стевија, тогаш може да ветите многу попозитивна иднина за вашиот крвен притисок.

Студија за стевиа финансирана од Монсанто
Значи, стевиа е растение кое може да ја заслади храната и истовремено да му служи на човековото здравје - за кое се знае дека е многу невообичаена комбинација. Како и да е, стевијата беше забранета за употреба во храна во ЕУ со децении.

Причината за ова се вели дека била мошне контроверзна студија врз стаорци кои биле хранети со целосно нереално предозирање со извлечени засладувачи на стевиа, а потоа покажале ДНК промени. Контроверзно, не помалку важно бидејќи студијата се вели дека била финансирана лично од тогашниот производител на аспартам Монсанто.

Стевиа тогаш беше одбиена од Европската комисија како нова храна - без оглед на фактот дека стевијата безбедно се консумира во многу други земји низ светот со децении.

Но, веројатно никој не беше заинтересиран да најде здрав засладувач за сите во светот, туку да обезбеди пазар на засладувачи за аспартам и ко. И да го елиминира секој потенцијален конкурентен производ однапред.

Стевиа во ЕУ
Во ЕУ, се разбира, стевиа беше достапна и за време на забраната. Бидејќи здравата сладост не можеше да се продава под терминот „храна“, таа мораше да се декларира поинаку, на пример како „стевија за производство на козметика“, како „додаток за бања“ или како „дамка“ - иако секако беше во најчист квалитет на храна.

Стевиа во нишанот на компаниите за засладувачи
Патентите за многу синтетички засладувачи сега истекоа и Кина ги снабдува по најниски цени. Големите корпорации затоа бараат повеќе профитабилни проекти и се насочени кон стевиа. Сепак, едно растение не може да биде патентирано.

Сепак, многу добро може да се патентираат одредени методи со кои може да се извлечат одредени супстанции од растението и самите супстанции, кои се третираат на посебен (хемиски) начин. И така, Кока Кола веќе регистрираше 24 патенти на хемиски третирани засладувачи направени од стевија. Новиот засладувач на Кока-Кола се вика Ребиана и треба да се меша во разни производи на Кока-Кола или веќе се меша.

Стевиозид или Ребиана?
Сепак, додека засладувачот стевиозид стевиозид, кој се користи во Јапонија со децении, ги нуди споменатите здравствени придобивки, од една страна нема значајни студии за Ребиана, додека од друга страна неколку постојни студии покажуваат дека Ребиана очигледно нема позитивно влијание врз крвниот притисок.

Значи, не станува збор само за користење на кој било производ од стевиа, туку и за КОИ се користат многу засладувачи направени од стевија. Ако сакате да бидете на безбедна страна, изберете ја природната варијанта, имено или исушеното или растението во прав (идеално за чаеви, лимонади и смути) или природен екстракт од стевиа од целиот лист на растението.

Како најдобро да се користи стевиа
Постојат многу храна што јадете секој ден и можете да ја засладите со стевија наместо со синтетички засладувачи или замени за шеќер. На пример, домашните сосови од домати можат да ја добијат посакуваната слатка нота без никакви проблеми со стевиа.

Или исцедете малку сок од лимон во чаша вода и додадете малку стевија во течноста - и имате освежителна, без шеќер, нискокалорична лимонада.

Смутитовите се исто така одлична идеја ако сакате флекави пијалоци, но сакате да избегнувате шеќер. Смудитостите исто така ве исполнуваат и ви овозможуваат разни прекрасни витални материи, така што болките од глад или прекумерното јадење може да се спречат на здрав начин.

Ако сакате да печете со стевија, тогаш треба да се држите до рецептите специјално дизајнирани за употреба на стевиа. Постојат рецепти со стевија во соодветната литература или на соодветните веб-страници на стевиа.

искрено
Хелмут Ахерат и Габриеле Симон

отече
Редакција на ЦСПИ „Врв на шеќер во сите времиња во 1999 година“ (најголема потрошувачка на шеќер од 1999 година) [Извор како PDF]

Си-Ен-Ен 1 јули 2010 година „Шеќер, не само сол, поврзан со висок крвен притисок“ од Аманда Гарднер, Health.com (Шеќерот, а не само солта, е поврзан со високиот крвен притисок.) [Извор како PDF

Нутриционистичка земја на чудата, 23 февруари 2009 година „Науката зад засладувачите на Трувија и PureVia (Ребијана)“ од Serон Серао (Наука зад Трувија и засладувачи на PureVia (Ребиана)) [Извор како PDF]

Бесплатна Стевиа информира [изворот како PDF]

Alaалал ДИ и сор., „Зголемени соработници со фруктоза со покачен крвен притисок“. Ј Ам Соф Нефрол. 2010 септември; 21 (9): 1543-9. Epub 2010 јули 1. (Зголемената фруктоза е поврзана со зголемен крвен притисок [извор како PDF)

Чан П и сор., „Двојно слепа плацебо контролирана студија за ефективноста и подносливоста на оралниот стевиозид кај хипертензија кај луѓето“. Бр Ј Клин Фармакол. 2000 септември; 50 (3): 215-20. (Плацебо-контролирана двојно слепа студија за ефикасноста и подносливоста на орално администрираната стевиозид кај хипертензија кај луѓето.) [Извор како PDF]

---