Стевија Добрите и лошите страни •
За Стевиа се вели дека е 300 пати послатка од шеќерот, без калории. Одблизу ги разгледавме предностите и недостатоците на растенијата во трендовите.
Однадвор личи на мента, по потекло од Јужна Америка и се вели дека е новата природна алтернатива на вештачките засладувачи и шеќерот. Откако стевија е одобрена во Европската унија во декември минатата година, големите производители на храна се потпираат на чудата од трева. Без разлика дали јогурт, безалкохолен пијалок или слатки, опсегот на производи во кои се користи слаткото сега е голем.
Лесно е да се објасни возбуда за стевиа. Тоа е 300 пати поинтензивно од шеќер и без калории. Кога се консумира, нивото на шеќер во крвта не се одвива вртоглаво, поради што е идеално за дијабетичари. Идеален за луѓе кои страдаат од зависност од шеќер. Но, постојат и недостатоци. Вкусот, кој малку потсетува на сладунец, не е за секого. Засладувачката состојка стевиол се добива индустриски во сложен процес. Резултатот е засладувач на стевиа без свој вкус. Може да се најде на полиците во супермаркетите како бел прав, про,ирна течност или мали бели таблети со кодот E960.
Ако ви се допаѓа природно, можете да ги користите лисјата на растението стевија - расте на секој праг на прозорецот. Кога се додаваат директно во чајот, тие ја развиваат својата сладост. Лисјата (достапни во продавниците за здрава храна) исто така ја вршат својата работа кога се сушат и се преработуваат во прав. Можете да најдете многу повеќе информации во книгата Стевиа - Здрава сладост домашна (бл., 13.40) .
? Стевијата е 300 пати послатка од обичниот шеќер. Во неговата родна Јужна Америка се користи како природен засладувач со векови.
? Лисјата засладуваат чај или лимонада, сушени или мелени како прашок, траат засекогаш. Индустриски се обработуваат во про aирна течност, бел прав или мали бели таблети без никаков свој вкус.
? Без разлика дали е во лимонади, јогурти или слатки, стевијата се повеќе се користи за засладување на нашата храна без калории. Можете да го користите и за печење, но само со ваши рецепти за стевиа, бидејќи односот на мешање е различен. Еве рецепт за компот од круша со стевиа.
? Стевијата се обработува индустриски така што се губи вкусот налик на ликер. Слатките молекули, стевиол, се отстрануваат од растението. Од овој момент, може полесно да се обработи, но исто така мора да биде означен како додаток E960.
? Дури и ако стевијата нема калории, не треба да го земате тоа како лиценца за да засладите сè со неа. Бидејќи пупките за вкус брзо се навикнуваат на сласта, а потоа сакаат дополнително да го зголемат интензитетот. Според органот за храна, дневната потрошувачка на E960 не треба да надминува четири милиграми на килограм телесна тежина. За лице со тежина од 60 кг, ова значи само 0,24 грама на ден. Затоа бидете внимателни при дозирање.