Стручен колеџ Рајн од слаткар од областа Штајнфурт
Преглед на задачи и активности
Вашите производи, кои ги правите со употреба на широк спектар на состојки и зачини, не само што треба да имаат добар вкус, туку треба да изгледаат и убаво: пити и колачи од сите видови, бисквити, јадења и пијалоци со сладолед, пралини, производи од марципан и други шеќерни слатки, пити и бисквити со сирење. Но, и малите јадења, како што се солени или слатки јадења од тесто, салати, супи, здравици или канапе, сега се дел од опсегот на многу кафулиња и се подготвени од слаткари. Вклучените активности се разновидни како и производите. Суровините и состојките се избираат, пресметуваат и мерат, на пример, тестото се валани, се сече, се тепа или плете, се премачкува со пломби, се прска врз тави за печење и потоа се пече. Пити и колачи се украсени, стаклени или засладени. Советите и продажбата на клиенти исто така спаѓаат во областа на активност.
Дури и ако готвачите вршат претежно рачна работа, бројни машини и уреди ја олеснуваат работата во пекарницата, на пример машини за обработка на тесто, како машини за мешање, месење и чаршафи, машини за разделување и формирање или компјутерски контролирани печки, системи за замрзнување и контрола на температурата и прекинувачи за докажување.
Слаткарите работат првенствено во прехранбената индустрија во слаткарници, слаткарници, кафулиња или пекари. Таму главно работат во пекари, но и во продажба и угостителство.
Тие исто така работат како готвачи на слатки во големи хотели и ресторани или, на пример, во одделенија за развој на производи и производствени сали во пекарницата и кондиторската индустрија.
Обуката на прв поглед
Слаткар е признато занимање според Законот за стручно оспособување (BBiG) и Кодексот за занаети (HwO). Тој е назначен за професионално поле на исхрана и домаќинство, со фокус на производство на печење и слатки.
Моно-професијата се обучува без специјализација според предметот или фокусот во занаетот.
Чиракте трае 3 години.