Сукралоза - замена за шеќер без калории
Сукралозата е вештачки засладувач 600 пати посладок од шеќерот, но нема калории. Затоа, може да се користи за засладување на пијалоци или храна, без зголемување на нивниот внес на калории.
Сукралозата се добива од сахароза (н.р. сахароза), но поминува низ процес што ја претвора во храна без калории и без јаглехидрати.
Околу 85% од сукралозата која се внесува не се апсорбира, а останатите 15% не се претвораат во енергија, што значи дека телото не прима дури ни калории по консумирање на овој засладувач.
Многу храна што ја наоѓаме на пазарот се засладени со сукралоза. Овие вклучуваат гуми за џвакање, млечни производи, конзервирано овошје, сирупи или зачини. Сукралозата може да се користи и при готвење, да биде стабилна на високи температури.
Зошто да се консумира сукралоза
Сукралозата е калорична алтернатива на шеќерот, што значи дека може да се конзумира во исхраната или од луѓе кои сакаат да ја задржат својата тежина без да се откажат од слатките желби.
Друга причина што можете да го замените шеќерот со сукралоза би бил дијабетес. Сукралозата нема никакво влијание врз нивото на шеќер во крвта, што значи дека може да се користи без проблеми од страна на пациенти со дијабетес.
Сукралозата е безбедна за здравјето?
Администрацијата за храна и лекови (ФДА), агенција на Министерството за здравство и човечки услуги на САД, одобри употреба на сукралоза од 1998 година, по 110 студии кои потврдија дека станува збор за вештачки засладувач што не го загрозува здравјето на потрошувачите.
Веќе 40 години, научниците разгледуваа краткорочни и долгорочни ефекти од употребата на сукралоза и не најдоа потенцијална опасност од забрана на овој засладувач.
Која е разликата помеѓу сукралозата и другите вештачки засладувачи
Постојат два аргументи кои ќе ве убедат дека сукралозата е подобра опција во споредба со другите вештачки засладувачи.
Како прво, за разлика од другите засладувачи како што е аспартамот, сукралозата го одржува својот сладок вкус дури и откако ќе се потроши. Другите засладувачи оставаат горчлив вкус во устата по консумирање.
Втората причина зошто сукралозата е преферирана од другите засладувачи е тоа што ја задржува својата слатка арома и се користи на високи температури. Аспартамот, на пример, не може да се користи за подготовка на десерти варени на високи температури, бидејќи го губи својот сладок вкус.
Исто така, треба да се спомене дека сукралозата е 600 пати послатка од шеќерот, додека аспартамот е само 200 пати посладок - тоа значи дека ви требаат поголеми количини на аспартам ако сакате да засладите пијалок/храна, во во споредба со количината на сукралоза што ќе ви треба.
Сукралоза во исхраната на децата
Сукралозата може да биде дел од исхраната на детето, лекарите веруваат дека овој вештачки засладувач нема негативни ефекти врз децата.
Предност на замена на шеќерот со сукралоза во исхраната на детето е тоа што вештачкиот засладувач не предизвикува шуплини.
Сукралоза за време на бременост и доење
И за време на бременоста и за време на доењето, дозволена е сукралоза. Бидејќи во крвта се апсорбира исклучително мала количина на сукралоза, количината што стигнува до мајчиното млеко е занемарлива.
Сукралоза кај пациент со дијабетес
Бидејќи има малку калории и јаглехидрати, сукралозата може да се користи без проблеми од страна на пациентот дијагностициран со дијабетес. Не го зголемува шеќерот во крвта (шеќер во крвта) и не влијае на процесот на одржување на гликозата под контрола.
Пациентот кој страда од ова метаболичко нарушување, сепак, треба да се консултира со својот лекар за количината на дозволена сукралоза дневно.