Супа од грашок - рецепт за чорба од грашок - вино од леб
Леб, вино и многу повеќе.
Ништо не победува класична супа од грашок или чорба од грашок, без разлика дали е во зима или по долго напорно пешачење. Чинија со пареа чорба што ве загрева и исполнува е секогаш можна. И тоа е разноврсна: фино до рустикално, брзо подолго во зависност од користениот грашок (сув или замрзнат), вегетаријанец до срдечен со сланина, колбаси или пушено свинско месо.
Рецепт од чорба од грашок со сушен грашок, сланина и колбаси од винер
И јас сум апсолутно воодушевена од класичната чорба од грашок со сланина и колбаси од винер! Затоа што го готвив вчера повторно за да можам да прикажам убава слика за овој пост. Тоа беше потребно затоа што објавувам колку што е можно сезонски прилагодено и сликата со замрзнат грашок не беше совршена. Сега продолжувам да одам во тенџерето и да грицкам одмор, дури и кога веќе сум добро нахранета. 😉 И бидејќи готвам малку поинаку со сув грашок отколку со замрзнат грашок, и обајцата се добри, рецептот доаѓа во двојно пакување.
Чорба или супа?
Дали е повеќе од чорба или супа е малку прашање на дефиниција. За мене, типична чорба од грашок е добра чорба само кога станува слична на големите топови гулаш, на пр. Од противпожарната единица и вооружените сили: срдечна, богата, кремаста. За мене, супите од грашок се повеќе од пофините варијанти кои не се толку ситни, но повеќе буци. Крем подобро оди со сув грашок, буци со свеж и замрзнат грашок.
Бидејќи ми се допаѓаат и двете верзии - срдечната чорба, како и бујната супа - ги запишав. Директно на рецептите:
Класичен рецепт за чорба од грашок со сув грашок
Рецепт супа од грашок со замрзнат грашок
Рецепт од супа од грашок со замрзнат грашок
Што грашок за чорба и супа?
Во принцип, можете да користите каков било вид грашок за супа од грашок и чорба од грашок, и жолт и зелен грашок. Без разлика дали користите свеж, замрзнат грашок или сув грашок зависи од сезоната и сопствената желба. Свежината е достапна само за кратко време, главно во јули и август. Сакате или мразите да иркате. Замрзнатиот грашок е еден од ретките зеленчуци што скоро секогаш ги имам во замрзнувачот бидејќи бргу зачинуваат секаков вид супа од зеленчук. Во текот на целата година, природно исушените се ефтина алтернатива. Сувиот грашок се разликува од разделен грашок и нормален грашок, при што излупениот грашок има пократко време на готвење.
Зелен и жолт грашок (сушен)
Колку време е потребно грашок да се готви?
Тоа во голема мера зависи од тоа кој се користи. Свеж грашок и замрзнат грашок траат само 20 минути да омекнат. Со исушен грашок зависи од тоа дали е нормален или излупен грашок и дали е претходно натопен. Нормалните траат околу двапати подолго од излупените. Не натопен околу двапати подолго од натопен. Постарите сушени траат подолго од свежите сушени. Натопениот, исушен зелен грашок омекнува за нешто повеќе од еден час. Важно е само да се посолат само кога се меки, во спротивно остануваат цврсти или траат засекогаш.
Зелен грашок: сушен, натопен, замрзнат (од лево надесно)
Рецепт за класична чорба од грашок со сув грашок
Состојки чорба од грашок:
- 250 гр зелен или жолт грашок (исушен)
- 750 мл вода
- 2 ловорови лисја
- 2 моркови (
100 гр)
150 гр колбаси (виенски колбаси, сурови полски колбаси, ќофтиња), Каселер
Рецепт од чорба од грашок со сушен грашок, сланина и колбаси од винер
Подготовка на чорба од грашок:
- Натопување сушен грашок: Потопете го грашокот во вода најмалку 12 часа, или подобро преку ноќ.
- Донесете го грашокот да зоврие со натопена вода и ловоров лист и оставете го да врие нежно околу 45 - 60 минути. НЕ сол! Мешајте повторно и повторно за да не се држи грашокот. Доколку е потребно, додадете малку повеќе вода.
- Подготовки зеленчук: Излупете ги морковите, целерот и компирите и исецкајте ги на коцки. Измијте го празот и исечете го на мали парчиња.
- Факултативна подготовка на сланина: Исечете ја кората од сланината и коцките.
- Ако грашокот е практично мек, тоа зеленчук и по избор сланинадодаде. Врие уште 20 минути, мешајќи повторно и повторно.
- Финализирај: Кога зеленчукот и грашокот се меки, зачинете со сол и црн пипер. Притиснете го Ебсен со удар. Ако конзистентноста е премногу кашеста, додадете малку вода. Зачинете повторно со сол и црн пипер.
- По желба колбаси: Ставете сурови полски, колбаси од винер, Метвурст, Каселер итн. Цели или исечени во чорба од грашок и загревајте пет минути на умерена топлина.
Време на подготовка: приближно 2 часа (плус време на натопување)
Вегетаријанска или со месо и колбаси?
Како сакаш. 🙂 Ако преферирате вегетаријанска супа од грашок, едноставно оставате сè што е животинско.
За мене, чорба од грашок мора да биде срдечна. Најмногу ми се допаѓа пушената сланина во супата, што ја дава својата арома на чад. Кој вид колбаси или месо потоа се додава, зависи од тоа што штотуку влезе во корпата при купување или сè уште е на залиха. 😉
Рецепт за супа од грашок со замрзнат грашок или свеж грашок
Состојки супа од грашок:
60 g)
150 гр колбаси (виенски колбаси, сурови полски колбаси, ќофтиња), Каселер
Супа од грашок направена од замрзнат грашок или свеж грашок
Подготовка на супа од грашок:
- Подготовки: Исчистете го зеленчукот и исечете го на мали коцки.
- зеленчук во разјаснет путер да пржат.
- Готвење супа од грашок: Истурете го зеленчукот со печен зеленчук и додадете замрзнат грашок. Околу 15 врие.
- Финализирај: Зачинете ја супата од грашок со сол и црн пипер и притиснете надолу со измешана и делумно притиснете во сос. Ако сакате, можете кратко да го држите и рачниот мешалка.
- По желба колбаси: Исечете го колбасот и оставете го да се загрее во супата.
- Послужете.
Време на подготовка: приближно 30 минути
Повеќе вкусни рецепти од грашок за леб вино:
„Сè што ви треба е“: мешунки
Рецептот за супа од грашок е мојот придонес за настанот на блогот „Сè што ти треба е…“, каде што многу блогери ја решаваат темата за мешунките овој месец. Голем придонес се обедини, исто така вреди да ги разгледаме и другите! # алјунидис и # алиунедис мешунки. Настанот беше лансиран од Клајнер Куриоситотенладен, а во моментов го продолжуваат Јанкес * Соулфуд и Меренкек. Сите учесници се наведени подолу и се поврзани со нивните рецепти.
Повеќе вкусни рецепти за мешунки од душевна храна за леб вино: