Супа од ладна краставица со тартар пушен лосос - токму онака како што се чувствувате
Супа од ладна краставица со тартар пушен лосос
Супа од ладна краставица за топлите летни денови без многу напор и благодарение на пушениот тартар од лосос со многу вкус. Вака е забавно ладното готвење!
Кога температурите ја кршат границата од 30 степени, желбата за топла храна е сè поограничена. Потоа, нешто освежувачко доаѓа на масата. Јадење од јогурт, гаспачо или а ладна супа од краставица со пушен тартар од лосос.
Свеж или пушен лосос?
Тартарот од лосос е всушност направен од свеж филе од лосос. Но, да бидам искрен, мојата доверба во ладните ланци не е доволно голема за да влезам во авантура за јадење сирова риба на температури над 30 степени. Тоа не беше добро за мене во неколку наврати.
Наместо тоа, јас го земам пушен лосос со седло филе од лосос. Може да го купите спакувано во вакуум во едно парче и многу е полесно да се сече на ситни коцки отколку на попознатите парчиња пушен лосос. Секако можете да користите и парче кисела лосос.
Бидејќи пушениот лосос не се лепи заедно, како и свеж, тартарот се врзува со малку крема. За мене, копарот е едноставно дел од него - копарот е идеална придружба на краставици, како и лосос.
Свежи билки се потребни за супа од краставица
Добро е познато дека краставицата се состои во голема мера од вода. Но, тоа не е важно во овој случај, бидејќи ја прави супата многу освежувачка. Покрај тоа, цврстиот, турски јогурт, матеницата и свежите билки обезбедуваат пријатна свежина.
За мене копарот спаѓа во супата, како и магдоносот со рамни лисја. Ако погледнете на Интернет, рецептите за ладна супа од краставица го зборуваат горе-долу истото. Но, бидејќи имам меко место за анадолската кујна, знам за тоа Cacogk (јогурт од краставица), тоа суво нане (нане) (*) оди добро со краставица и јогурт.
Матеницата и дава на супата дополнителна свежина и ја прави полесна. Ако преферирате малку погуста конзистентност, заменете го матеницата со повеќе турски јогурт. Треба да биде Süzme, што значи исцеден и го прави јогуртот цврст.
Чипс за леб дајте дополнително, вкусно крцкаво чувство на супа од краставица. Како можете брзо да направите сами чипови за леб, може да се најде во овој рецепт: Чипс за леб од рерна.
Добро освежување и добар апетит!
Рецепт за ладна супа од краставица со пушен тартар од лосос
Состојки за 4 лица):
За супа од краставица:
2 краставици, органски, прибл. 800гр
500 ml супа од зеленчук
150 мл матеница
200 гр турски јогурт, (10%)
1 лажица масло маслиново масло
2 стебленца магдонос
4 стебленца копра
1 лажица сушено нане
½ лажичка сол
Бела пиперка, свежо мелена
1 чешне лук, свеж или кондиторски (по избор)
За тартар пушен лосос:
250 гр пушено филе лосос
80 гр краставица
1 лажица копра, без дршка
½ органски лимон, сок и кора од лимон
1 лажица масло од крем
А малку сол, со чувство
Понатаму:
Чипс за леб
Крес
Прстен за облекување
Подготовка:
За супа од краставица:
- Исчистете ја и излупете ја краставицата. Исечете парче од околу 5 см и оставете го настрана.
- Измијте ги билките и грубо исечкајте ги заедно со дршката.
- Излупете и грубо исечете го лукот.
- Ставете ги сите состојки во моќен миксер и енергично мешајте 1-2 минути.
- Изладете ја супата од краставица најмалку 1 час.
За тартар пушен лосос:
- Исечете го пушеното филе од лосос на ситни коцки.
- Парчето краставица што е трстено настрана, најдобро е да се постави исправено и потоа да се исечат парчиња ширина од 3-4 мм одозгора додека не останат само јадрата. Отфрлете ги јадрата. Исечете ги парчињата краставица по должина во ленти, а потоа преку нив.
- Измешајте го пушениот лосос исечен на коцки со околу 2 лажици коцки краставица.
- Изрендајте кора од половина органски лимон и истурете го сокот од лимон над лососот.
- Потоа измешајте ги преостанатите состојки додека не добиете густа конзистентност.
- Исто така, разладете го пушениот тартар од лосос најмалку еден час.
Служат:
- Поделете го тартарот на 4 порции.
- Ставете еден дел од забен камен во средина на длабока чинија користејќи прстен за сервирање, притиснете го надолу и прелијте го со краставица на коцки и малку крес или друга билка.
- Ставете ја супата од краставица наоколу, но не повисока од тартарските кули.
- Внимателно подигнете го прстенот за сервирање за супата да се измие околу тартарот.
- Послужете ја супата од краставица со пушен тартар од лосос со чипс од тост леб.
Забелешка: Има малку дискусија во коментарите тука за упатствата според кои Google би сакал да има рецепти. Ова го вклучува следното форматирање на рецептот, кое исто така треба да содржи изјава за калории. Во иднина, Google исто така се надева дека ќе има објаснувачка фотографија или видео за секој чекор од инструкциите. Бидејќи сметам дека ова е сомнително и визуелно и во однос на обемот на работа, ги замолив претплатниците на мојот билтен за мислење. Некои одговорија на тоа овде во коментарите и се повикуваат на дискусијата од мојот билтен.
Практични помошници во кујната за овој рецепт (*):
Оние со sterвездички (*) се таканаречени врски на комисијата. Ако кликнете на таков линк и потоа купите нешто, добивам мала провизија за тоа. Но, за вас цената не се менува! Исто така, не гледам што купувате. Вашата анонимност е зачувана. (Зошто рекламирање?)
И еве го рецептот да се испечати повторно:
(Ако ви пречат фотографиите со упатства - доколку ги имате - едноставно кликнете ги со симболот на прецртаната камера.)