Супа од морков со суви кајсии - Дневници за вегетаријанци

супа

Студеното, валкано време таму е доволно бавно, морам да кажам. Сè додека свети барем сонцето, сè е во ред, но ова постојано сиво е навистина вознемирувачко по неколку месеци. Супа за затоплување од кујната дома може да помогне. Ако наиде на колоритно како во овој пример, сè подобро. Оригиналниот рецепт доаѓа од Тим Мелцер и неговата нова книга за готвење Гринбокс. Секако веќе направи круг во светот на блогерите, на пример, во „Шламдакел“. Рецептот остана ист, но благодарение на употребата на маргарин тој е веган.

Супа од морков со суви кајсии

состојки

  • 1 црвен кромид
  • 1 лажица масло маргарин
  • 600 гр моркови
  • 1000 ml супа од зеленчук
  • 4 суви кајсии
  • Солена пиперка
  • 1 лажица масло маслиново масло
  • 1 лажица масло сок од лимон

подготовка

Излупете го кромидот и исечкајте го на ситни парчиња. Излупете и грубо исечете ги морковите. Ситно исецкајте ги кајсиите.

Загрејте го маргаринот во тенџере и испржете го кромидот. Потоа додадете моркови и деглазирајте со зеленчук. Врие нежно околу 15 минути.

Додадете половина од парчињата кајсија и зачинете со сок од лимон, сол, бибер и малку маслиново масло. Пире фино со рачниот мешалка додека не се добие хомогена маса.

Белешки

Послужете со бор ореви или неколку грубо сецкани бадеми, останатите парчиња кајсија и свеж магдонос. Прави 2 порции.