Супа од тиква со ѓумбир, цимет и кардамон (4
состојки
- 1 мала тиква Хокаидо
- 1 мала тиква „Орев од путер“ или „Бебе (мало) мече“
- 4 моркови
- 2 кромиди или мал бел кромид
- 1 праз
- 1 целер
- 3 ловорови лисја
- 1 мала „сијалица“ од свеж ѓумбир
- 200 гр шлаг
- сол
- смачкана пиперка
- шеќер
- малку мелен цимет
- малку мелен кардамон
- посува
- светло бело вино
Вид на подготовка
Чекор 1
Измијте, јадро и исечете ги тиквите. Измијте го и другиот зеленчук, исечете го на мали парчиња и оставете го да се вари со парчиња тиква од „Орев од путер или мечка за бебиња“, како и со куќиштата од семки од тиква и ловоров лисја околу 2 часа на средна топлина. Пополнете повторно ако е потребно. Зачинете ја „растителната вода“ со сол и малку шеќер.
чекор 2
Потоа поминете низ ситно сито и варете ги парчињата тиква Хокаидо (исто така нелупена) додека не омекнат. Кога парчињата се меки, пире со рачен блендер, додадете кршен пипер (по вкус) и оставете да зоврие со бело вино (исто така по вкус). Намалете го огнот и промешајте во шлаг. Излупете го ѓумбирот и истријте го со средно ситно ренде. Донесете ја супата повторно на кратко до вриење и зачинете со цимет и кардамон.