Суперхрана куркума Лековита моќ на трендовски зачин
Зачинската куркума е позната како „супер храна“ - но дали е оправдан возбуда за „златниот зачин“? Додека во 2011 година, според „Федералниот завод за статистика“, во Германија биле увезени 2.400 тони куркума, во 2016 година тоа веќе било 3.500 тони - и трендот расте. Во 2020 година, илјадници тони „супер храна“ повторно ќе бидат увезени во Сојузна Република.
Но, од каде доаѓа возбудата за жолтиот зачин? Дали куркумата навистина го заслужува името „супер храна“ - и колку е навистина здрава? Дали е погоден како додаток во исхраната?
Златен зачин: Што е куркума?
Куркумата е слична на ѓумбирот и припаѓа и на семејството ѓумбир. Сепак, има многу интензивна жолта боја. Оттука и името „куркума“ или „златен зачин“. Фабриката, која може да порасне до еден метар висока, главно успева во Азија.
Типичниот вкус на куркума често се опишува како „земен“, „горчлив“ или „зачинет“. Во кујната, на пример, е погодна за јадења од ориз или компир, но исто така и за рафинирање на зеленчук. Бидејќи куркумата содржи есенцијални масла, протеини и околу 5 проценти куркумин, зачинот често се рекламира како лек за многу болести. Но, што е со лековитите моќ на куркумата?
Производителите рекламираат дека куркумата е разноврсна и покрај гасови и надуеност, треба да помогне и против остеоартритис, дијабетес, карцином и Алцхајмерова болест. Куркумата навистина делува позитивно на варењето и го олеснува чувството на ситост после јадење. Сепак, куркумата сè уште не е соодветно истражена како лек за болести.
Куркумата како лек: зачинот може
Куркумата се користи во Индија веќе 4000 години. Куркумата таму се сметаше за света и една од најважните зачини. Во традиционалната индиска уметност на лекување Ајурведа, куркумата е една од таканаречените „лути зачини“. За нив се вели дека имаат ефект на чистење и енергирање.
Досега, растението беше тестирано скоро исклучиво во клеточна култура и експерименти врз животни, во кои беа користени екстремно високи дози кои не можеа да ги консумираат луѓето преку додатоци во исхраната. Резултатите од лабораториските студии не можат директно да се пренесат на луѓето.
Извршени се неколку човечки студии, но бидејќи тие имаа многу мал број учесници, информативната вредност на овие студии е само многу ограничена. Општо, додатоците во исхраната, како што се куркумата, не се наменети за превенција или ублажување на болести, бидејќи, за разлика од конвенционалните лекови, нема докази за ефикасност. Иако се сметаше дека куркумата има антиканцерогени, антиоксидантни и антиинфламаторни ефекти, досега немало сериозна студија што ги исполнува овие научни стандарди.
Куркумата како додаток во исхраната
Куркумата може да се користи како додаток во исхраната, бидејќи куркуминот што го содржи има стимулирачки ефект врз варењето, но не треба да се користи за борба против постојаните поплаки. Наместо тоа, посетете лекар.
Куркумата како додаток на храна е достапна во многу различни форми: куркума во прав *, екстракти од куркума *, куркуминоиди *, таблети со дополнителни екстракти од витамини * или масло од куркума *. За гастроинтестинални проблеми, гасот и како антиинфламаторно, куркумата може да се земе како зачин или во форма на додатоци во исхраната и се чини дека помага и.
Важно: Бремените жени и доилки треба целосно да избегнуваат куркума како додаток во исхраната. Исто така, потрошувачката на куркума не се препорачува за луѓе кои страдаат од камења во жолчката, бидејќи го промовира производството на жолчката и може да предизвика билијарна колика.
Други ефекти на куркума
Покрај своите дигестивни и антиинфламаторни ефекти, на куркумата и се припишува цела низа други ефекти. Ако треба да верувате во медицинското списание „Андрологија“, куркумата не само што може да ја зачини храната, туку и да ја ароматизира Проблеми со ерекцијата помош. Наводно, зачинот се вели дека ја подобрува циркулацијата на крвта во најдоброто парче на човекот.
Исто така дијабетичар треба да имаат корист од златниот зачин. Според магазинот SicenceDirect, состојката куркумин би требало да го намали покаченото ниво на шеќер во крвта и да придонесе за намалување на инсулинската резистенција.
Во комбинација со црн пипер За куркумата се вели дека е особено здрава: Како што тврди дека открила студија на „Националната медицинска библиотека“, се вели дека пиперката ја подобрува апсорпцијата на куркумин во човечкото тело до 2000 проценти. Благодарение на подобрениот капацитет за апсорпција, зачинот може уште повеќе да ги развие своите способности, според истражувачите.
Она што е неспорно, сепак, е дека куркумата е вкусна состојка во различни рецепти. Веројатно најкласичниот рецепт со куркума е ова Златно млеко. Со само четири состојки можете да го подготвите здравиот топол напиток, за кој се вели дека има безброј позитивни ефекти, во рок од 15 до 20 минути.
Куркума: Алергии и несакани ефекти
Иако куркумата често се нарекува здрава, суперхраната има и несакани ефекти. Во зависност од индивидуалната чувствителност и количината на дозата на зачинот, се појавуваат непожелни ефекти. Критичната сума варира од личност до личност. Можни поплаки може да бидат:
- Алергиска реакција
- Подуеност во стомакот
- металоиди
- дијареја
- гадење
- Болка во дигестивниот тракт
Ако гастроинтестиналните поплаки траат или се јавуваат често, од суштинско значење е да се консултирате со лекар!
од Франциска Шорк/уреднички тим
* Белешка: Во уредничкиот тим секогаш сме во потрага по одлични понуди и корисни производи за нашите читатели - за работи што нè инспирираат и поволни цени за да се игнорираат. Врските дадени во овој напис и обележани со симбол на кошничка или sterвездичка се т.н. придружни врски/врски за рекламирање. Ако кликнете на една од овие врски и купите од неа, добиваме провизија од дилерот. Ова не ја менува цената за вас. Нашето уредничко известување е фундаментално независно од постоењето или износот на провизијата.