Сурова храна - нов тренд во исхраната Loveубов кон здравјето
Веганска, вегетаријанска или сурова храна? Во моментов постојат бројни трендови во исхраната со фокус на овошје и зеленчук - суровиот зеленчук е еден од нив. Нашите експерти за исхрана објаснуваат која храна спаѓа во терминот сурова храна, како тие влијаат на организмот и во кои количини треба да се консумираат.
Суров зеленчук - овошје и зеленчук
„Суровата храна е форма на исхрана во која се консумира само сурова, т.е. неварена храна“, објаснува Јанина Бушман, нутриционист од групата Сент Елизабет - Католички клиники Рајн-Рур. Слично на вегетаријанска или веганска диета, диетата се состои главно од овошје и зеленчук. Меѓутоа, формата на сурова храна за исхрана може да содржи и производи од животинско потекло, како што се сурова риба (на пример, суши) или сурово месо (на пр. Тартар). Главниот фокус на диетата со сирова храна е конзумирање на сурово овошје и зеленчук.
Сепак, не сите јадења се погодни за неварена потрошувачка. Внимание се препорачува кај мешунките како леблебија, леќа или соја. Бидејќи мешунките содржат природни токсини кои луѓето ги толерираат само кога се загреваат.
Се верува дека антиоксидансите имаат корисен ефект врз здравјето, бидејќи можат да ги заштитат клетките во телото од оксидативен стрес во правилна доза. Се верува дека оксидативниот стрес промовира разни кардиоваскуларни заболувања.
Корисни ефекти врз телото
Но, зошто суровата храна е толку популарна кај толку многу? Одговорот е едноставен: кога е суров, овошјето и зеленчукот содржат најмногу витамини и растителни влакна. Бидејќи за разлика од загреаната храна, нема никакви витамини. Б. Витамин Ц уништен од топлината. Покрај тоа, суровото овошје и зеленчук содржат многу антиоксиданси. Овие се z. Б. во форма на ензими или хормони, но исто така проголтан преку храна во форма на витамини Ц и Е или селен.
Слабеење благодарение на сировата храна
Друг позитивен ефект на природна храна може да се забележи кога се гледаат вагите: „Бидејќи овошјето и зеленчукот често содржат помалку калории од другите намирници, диетата која првенствено се базира на суров зеленчук може исто така да го поддржи слабеењето. Сепак, тоа зависи и од енергетскиот биланс, бидејќи диетата со сирова храна може да се направи и многу калорична. Поради високото ниво на фруктоза, овошјето треба пр. Б. може да се консумира само во умерени количини “, продолжува Јанина Бушман.
„Не се препорачува чиста диета со сирова храна поради ограничениот опсег на храна“, вели Лиза Остерман, нутриционист за групата Сент Елизабет.
Пазете се од симптомите на недостаток
Истражувањата покажаа дека недостатоците на хранливи материи како витамин Д, Б2, Б12 и калциум или јод можат да предизвикаат симптоми на недостаток. Овие хранливи материи главно се наоѓаат во житни производи или производи од животинско потекло и се внесуваат во премногу мали количини во чиста диета со сурова храна. Покрај тоа, z. Б. Ironелезото од храна од животинско потекло подобро се апсорбира од телото отколку од растителната храна.