Сушачи, морскари, конзервативци и други потребни работи

Дахного работа или нема одмор - не е толку важно. Вредните читатели на KEDEM.RU сами ја одгледуваат бербата. Помалку вредно - купувајте на пазар. Но, целта е често една, а друга - акции за зимата. Пред вашите очи, материјалот за овие уреди што се складирани, помага.

Главната работа е сува

Уредот за сушење зеленчук, печурки, овошје, зеленчук - кај народот „фен“. Овој материјал е многу корисен, го олеснува сушењето на разни производи. Сите (производи) се сушат на едно место (а не на весници низ целата куќа), а процесот трае помалку време. Како по правило, фен - точно за економичен домаќин.

Најчесто во продавниците ќе најдете кабинети за сушење со инфрацрвени зраци од марката „Дачник“,

Руско производство. Моделот Дачник 2М се состои од куќиште со инфрацрвено греење, два плех со сито за производи (изработени од нерѓосувачки челик безбеден за храна). Максималната тежина на натоварените производи е 3 кг. Исто така постои и метален капак што зазема една од трите можни позиции при сушење на производите. Кога фенот се користи за готвење храна, капакот може да се затвори. Потрошувачката на енергија не е многу голема - 0,48 kW на час. Времето на сушење е од 1,5 до 12 часа. Температурата на сушење е 40-70 ° C. Постојат совети за корисникот на капакот на фен - за времето и температурата на сушење на разни производи. Телото за сушење не се загрева многу за време на работата, што е особено поволно ако има мали деца или фен покрај другите уреди во куќата. Цената е околу 5 илјади рубли *.

Попростран модел е инфрацрвениот фен за подот Дачник-4. Може да исуши до 4 кг производи по циклус. Ова е кабинет за сушење со четири плех за печење на кои се изложени производите. Под капакот има отстранлив плех за печење за сушење производи или за подготовка на разни јадења. Подолу, под фиоките, послужавник на кој се распаѓаат мали парчиња храна. Секој производ се суши на одредена температура. Термостат е специјално обезбеден на контролната табла на орманот за сушење за поставување на режимите на сушење, кои одговараат на различни нивоа на температурата на греењето на орманот. На насловната страница ќе најдете информации за условите на сушење и времето на сушење за разни производи. Температурата на сушење е 40-70 ° C. Време - 1,5-12 часа. Потрошувачка на енергија - до 0,8 kW на час. Цената е околу 7 илјади рубли.

Постои уште еден интересен домашен модел на инфрацрвена фен - „Самоубиство“.

Всушност, тоа е мала подлога (50 × 50 см) со греен елемент (инфрацрвен грејач) инсталиран во него. „Тепих“ по употреба е едноставно преклопен и отстранет до следниот пат. Производите едноставно се поставуваат на овој „тепих“ и се сушат. Уредот е целосно тивок. Можете да го користите за да исушите не само разни производи, туку и, на пример, облека, обувки. Јасно е дека таквиот фен не е опција за оние кои планираат голема летна жетва, голем број празни места за зимата, бидејќи понекогаш нема да исуши многу производи. Потрошувачката на енергија е 0,1 kW на час. Цената е околу 1,2 илјади рубли.

Конективен фен Тие се распоредени во внатрешноста на уредот според принципот на дистрибуција на конвекција на воздухот. Обично, грејниот елемент и вентилаторот се распоредени во долниот дел на куќиштето, кои возат топол воздух низ мрежните палети наредени погоре. Сушените производи се ставаат на палети. Воздухот ја отстранува влагата од нив - производите се сушат. Палетите може да бидат од 3 до 15 во зависност од моделот. Постојат модели со горната позиција на грејачот и вентилаторот. Вторите структурно потсетуваат на Аерогрил (кој, патем, може да се користи и за сушење производи).

Разновидноста на модели на конвекциски фен во продавниците е огромна. Иако е поверојатно

разновидни брендови, бидејќи тие се структурно слични. Единствената разлика, всушност, е изгледот. Конективен електричен фен "Ветре" може да има три или пет пластични мрежни тркалезни палети за производи. Со „Ветка“ овие палети можат да бидат транспарентни или нетранспарентни. И електрични сушари (и три и пет палети) со термостати - можете да ја изберете температурата на сушење, таа ќе се одржува автоматски. Исто така, нуди автоматско исклучување ако уредот е прегреан. Вентилаторот на подобрениот дизајн - за порамномерна распределба на протоците на воздухот. На капакот - информации за корисникот за температурата на сушење на производите. Потрошувачка на енергија - до 0,5 kW на час. Цената на "Тројката" е околу 2,2 илјади рубли. "Пет" чини 400-500 рубли повеќе.

Постојат многу аналози на сушари "Ветерок", кои може да се разликуваат малку по изглед, капацитет на палети, капацитет и цена. На пример, неодамна во вестите на KEDEM.RU можеше да видите информации за фен за конвекција Бинатон. Електричен фен VES електричен VMD4 покомпактен од „Ветре“, има пет про transparentирни перфорирани палети. Сепак, неговиот капацитет е помал од капацитетот на Ветерка. Но, палетите се регулираат во висина. На работ на палетите има регулациони жлебови. За да стигнете до горната позиција, треба да ја подигнете фиоката и да ја свртите во насока на стрелките на часовникот за да ја поставите на претходниот дел. Производите се рамномерно разнесени од топол топол воздух. Но, нема избор на температура. Моќност - 0,3 kW на час. Цената е околу 2,2 илјади рубли.

Интересно конвективно електрично сушење - « ЕЛВИН »ЕСФО-1. Има шест палети од метална мрежа за производи. Има голем капацитет. Постои термостат, можно е да се инсталира и одржува температурата на сушење на потребното ниво. Максималната температура е 80 ° C. Заштита од прегревање. Моќност - 0,8 kW на час. Производителот препорачува користење на вашето дете, како и фен за мали предмети за облека, пелени, како грејач на вентилаторот, како уред за загревање храна за бебиња и друга храна. Цена - 3.200 рубли.

Исто така има Фен со греење, но без вентилатор. Тука, се разбира, воздухот се крева од грејачот,

ништо друго освен физички закони не му помага. Квалитетот на сушење кај таквите сушари генерално не се разликува од квалитетот кај моделите со вентилатори. Но, времето одзема повеќе, од очигледни причини.

Препорачливо е да купите фен со терморегулатор - ваквите модели ви овозможуваат да исушите разни производи во оптимални температурни услови за нив. Ова обезбедува подобар резултат. Во моделите со термостат, греењето се исклучува кога ќе се достигне поставената температура на сушење. Потоа започнува повторно. Се одржуваат неопходните температурни услови; производите не се сушат. Патем, во сушари со метални палети, може да се појави прекумерно загревање, што има штетно влијание врз квалитетот на сушењето и безбедноста на работењето. бидете внимателни.

Пред да ја продолжиме приказната за помошта на летните жители, или само да одлучиме да набавиме залихи за зимата, неколку основни точки - правила за сушење овошје, зеленчук, месо и риба.

Користете овошје (овошје) за сушење само свежо, зрело и неоштетено. Прво треба да се измијат, излупат и исечат, исечат. Тогаш, овошјето може да се натопи во аскорбинска киселина (витамин Ц) 15-30 минути. Една лажичка на литар вода. Ова не е потребно, но го збогатува овошјето со витамин Ц и спречува промена на бојата. Овошје со тенка кожа, на пример, цреши, сливи, подобро се исуши ако ја исечете кутикулата или ја исечете точно на два дела, па истовремено и извадете го каменот. Големите плодови треба да се излупат и да се исечат на прстени со големина од 0,5 до 1 см за да се исушат

рамномерно Овошјето како јаболка, праска и сл., Во кои пулпата брзо ја менува бојата и ја губи аромата и витаминот Ц, мора да бидат неопходни за квалитетот на сушењето, кое е претходно третирано со аскорбинска киселина.

Повеќето зеленчуци се погодни за сушење и ги задржуваат своите хранливи материи. Тие честопати треба да се бланшираат пред сушење за да се зачуваат витамини, вкус и да се продолжи рокот на траење на зеленчукот. Кога бланширање на зеленчук се попарува со врела вода или пареа. Најдобриот начин

- Пареа. Прво треба да го ставите зеленчукот во врела вода. Потоа остро се лади со ледена вода за да се зачува бојата и витамини. Времетраењето на бланширање зависи од големината на зеленчукот.

Месото што се суши треба да биде што е можно без маснотии, бидејќи маснотијата ќе шушка со текот на времето. Од четири килограми свежо месо се добива еден килограм суво месо. Говедско филе или месо од дивеч се најдобри за сушење. Месото треба да се исече на дебели ленти со дебелина од 0,5 см за да се оддели маснотијата. Ако сушеното месо последователно се користи како главна храна (вклучително и супи), не може да се зачини или маринира. Ако е предјадење - може да се премачка со зачини. Нека се исуши во рерна или фен. Месото треба да има температура од 60-70 ° C додека не стане темно и круто. Можете исто така да ставите месо на хартија, така што маснотијата што ја ослободува се апсорбира во неа.

Рибата да се исуши се сече по должината. Голема риба треба да се исече на филети и да се сече на ленти. Кожата не се отстранува така што лентите се држат заедно и маснотиите се задржуваат. Сушената риба, како и месото, може да се јаде директно во својата исушена форма. Сушената риба исто така може да се пржи, да се натопи во вода и да се варат или да се кисели во супи.

Маринирајте сè

Ајде да продолжиме. Маринаторот воопшто не може да се нарече уред што се користи во нашата земја за "борба против жетвата" - подготовка на разни празни места за зимата. Но, залудно, бидејќи киселите производи се чуваат долго време. Тие исто така можат да бидат зачувани.

Марина ВЕС ВМР-11 - Вакуумски запечатувач на електрична пумпа. Тој нуди простор за најмногу 3,2 кг производи во ротирачки контејнер. Контејнерите се обезбедени со помеки ребра за полесно ракување со производите. На контролната табла има индикатор за работа и индикатор за крај на циклусот („Подготвен“ дури и кога ќе заврши процесот на испумпување на воздухот од контејнерот). По нанесувањето на вакуум, од телото на уредот се отстранува специјална про transparentирна цевка, која е затворена со преграда за покривање. Од погоре, на специјални плочи, е основан контејнерот со производи. Тогаш електромеханичкиот тајмер "започнува" во вистинско време. Контејнерот ротира (циклус на мариноване). Моќност - 10 W (6 W - пумпа, 4 - мотор). Постои морепловец VES VMR-11 околу 2,5 илјади рубли.

Конзервативен, непартиски

Друг уред што ќе помогне да се справат со жетвата ќе помогне да се забрза и поедностави процесот на конзервирање за зимата на разни производи - конзервативниот. Станува збор за уредот, а не за приврзаник на конзервативна политичка партија. Навистина, тоа е електрична тава за стерилизирање садови во кои производите понатаму се намалуваат. Уредот може да се нарече и стерилизатор. Производителот (на пример Северин) го нарекува пароброд за зачувување на производи.

Вакуумот ќе ни помогне

Да се потсетиме на вакуумот повторно (веќе го паметиме делот за марината). Овој пат се сеќаваме да ги зачувуваме производите. „Зачувај“ секако, голем збор во овој случај. Наместо тоа, тоа значително ќе го зголеми рокот на траење. Методот е едноставен и познат. Со помош на специјална пумпа (на пример, вакуумски конзервен уред), воздухот се испумпува од садот со производот. Се создава вакуум (поточно, услови во близина) - ова помага да се чуваат производите подолго. Без воздух (кислород), нема штетни микроорганизми што можат да ги расипат производите.

Уредот за зачувување на вакуум VAKS не е само за висок квалитет и

Долгорочно чување на свежи производи, но исто така и за долгорочно чување, на пример за отворена конзервирана храна. Уредот е пумпа за испумпување на воздухот, комплетна со девет специјални капачиња за повеќекратна употреба, кои се вклопуваат во повеќето стаклени садови. Ставете производи во теглата, ставете го капакот, испумпувајте го воздухот и сè - содржината е безбедна и ќе трае долго. Се разбира, апаратот за домаќинство не може да создаде идеален вакуум. Занемарлива количина кислород сè уште останува во банка. Самиот производ содржи и воздух. Затоа, во текот на складирањето, гасови се ослободуваат полека за време на оксидацијата, кои постепено се акумулираат под капакот. Кога притисокот во конзервата е еднаков на атмосферскиот притисок, капакот се отвора. Сепак, лесно е да се спречи - во зависност од складираниот производ - навремена контрола на испумпување на гасови на секои 2-3 дена. И обидете се да го отстраните воздухот од производот што е можно поскоро - да натопите зеленчук, овошје и зеленчук.

Некои „зачувани“ својства на машината WAX: Сирењето на собна температура се чува до 30 дена; Колбас, свежи билки, свежо исцеден сок - 20 дена; прво и второ јадење, салати - 10 дена; сурово месо и риба - до 9 дена. Цената на уредот е околу 500 рубли.

* - Сите цени на материјалот се засноваат на резултатите од мониторингот на руските онлајн продавници. За јули 2012 година. Цената на овие уреди може да варира во зависност од регионот.