Суши Не е целосно безопасна економија за задоволство при јадење
Ажурирано: 25.02.15 - 23:25 часот
Лепливиот ориз е дел од скоро сите видови суши. Понекогаш има зеленчук внатре, но претежно и риба. попладне
неделен пазар. Суши (јапонски за: кисело, кисело) во меѓувреме стана популарен главен оброк или ужинка помеѓу оброците.
Потеклото на малите каснувања може да се најде во некогашната традиционална опција за зачувување риби од долината Меконг. За ова, суровата риба се лекуваше и се чуваше со месеци помеѓу варен ориз и сол. Процесот на ферментација на крајот доведе до зачувување. Во 1868 година се развива формата на подготовка за суши во тогашното Едо, сега во Токио.
Не само Јапонците ја сакаат комбинацијата на ориз и сирова риба, зеленчук, јајца и сл. Најважната состојка е лепливиот, зрнест ориз со кратко зрно. Зачинет е со сол, шеќер и оризов оцет. Најпопуларните форми на суши се нигири суши и маки суши. Првиот се формира рачно од ориз и се прелива со риба. За типот Маки, лист од алга обично се става на бамбус душек. Ориз и риба се ставаат на листот. МАТ служи како помошно средство за валање.
Рибите и морските плодови кои се користат обично се сурови. Сосот и со јапонскиот рен како паста васаби често се избираат како придружни. За да се неутрализира, навивачот на суши користи парчиња гари - кисела ѓумбир.
За да се заштити од паразити, сировата риба мора да се замрзне најмалку 24 часа на температура од минус 20 степени С. При продажба на свежа риба (не суши) на крајни потрошувачи, задолжително е упатување на замрзнат третман. Во случај на замрзната риба и производи направени од неа, упатствата за одмрзнување треба строго да се придржуваат и да се консумираат истиот ден. Суши - или други производи од риба од ресторанот - треба да се јадат веднаш или по неколку часа ако е можно. Стоката мора да се чува на ладно место од набавка до крајна потрошувачка. Внимание! Разладените кутии за суши од супермаркет имаат датум на употреба - нема датум за кој било најдобар период.
Ролни со пастрмка (2 лица.)
Состојки: Четири парчиња тост од интегрално брашно, пакет пушени филети пастрмка, пакет крем сирење од рен, краставица, свеж копра, чепкалки за заби
Подготовка: Завртете ги парчињата тост рамно со сукало, искинете ги филетите од пастрмка со вилушка, измешајте го крем сирењето. Раширете ја мешавината од рибино сирење на парчињата леб, посипете со свеж копра, пресечете го лебот на половина, извадете ја кората од краставица, излупете долги ленти од краставица, превртете половина парче леб во лента краставица, поправете со чепкалка за заби.