Свинско плескавици - Викенд на пазарот во Пени на Романија
Бургерите се многу тренди, но романското свинско месо никогаш не излегува од мода. Кога двајцата ќе се сретнат, тие се препуштаат.
состојки:
- 500 гр мелено свинско месо
- суви билки (жалфија, мајчина душица, оригано, итн.)
- мал исечен кромид
- 2 чешниња мелен лук со преса
- трошки од леб натопени во млеко
- 4 цифри
- срце на зелена салата
- парчиња сланина
- парчиња домати
- парчиња краставица
- кромид прстени
- 300 мл доматна паста
- 150 мл вода
- 1 исечен кромид
- 1 лажица сенф
- 2 лажици шеќер
- 1 лажица слатка или топла пиперка
- 1 лажица оцет
- сол бибер
- половина мала зелка
- 2 моркови
- 2-3 лажици крем
- лажица оцет
- помфрит
Начин на подготовка:
Ставете ги сите состојки заедно во тенџере (300 мл доматна паста, 150 мл вода, 1 сецкан кромид, 1 лажица сенф, 1 лажица шеќер, 1 лажица слатка или топла пиперка, 1 лажица оцет, сол и бибер), што го оставаме на тивок оган околу 20-25 минути, додека течноста не се намали и сè не се претвори во густ сос.
- За зелена салата
Користете процесор за храна, исечете ја зелката и изрендајте моркови. Потоа измешајте сè со крем, оцет, шеќер, сол и бибер и оставете ја салатата настрана до сервирање.
- Потоа формирајте ќофтиња за плескавиците
Измешајте мелено месо со кромид, мелен лук со преса, ароматични билки, сол, бибер и трошки од леб, па од составот формираме ќофтиња со големина соодветна на бухтите што ќе ги користиме за плескавиците. Загрејте тава за скара и кафеави ќофтиња од плескавица од едната и од другата страна. Ако сакаме, од време на време можеме да ги подмачкаме со сенф.
Додека ќофтињата се прават за хамбургери, можеме да подготвиме и компири за пржење, потопувајќи ги во маслена бања додека не станат златни и малку крцкави. Кога ќе бидат подготвени, ги вадиме на кујнска хартија за да го апсорбираат маслото. Во друга тава, заруменете ги парчињата сланина.
- Ги собираме плескавиците
Ние ги исекуваме лепчињата на половина. На дното на лебот ставаме лажичка сос, продолжуваме со зелен лист зелена салата, ќофтиња, сланина, парчиња краставица, домати, кромид и втората половина од пунџата.
Ние го поправаме плескавицата со боцкање од бамбус и го сервираме на дрвена потпора, заедно со домашниот сос, салата од зелена салата и, се разбира, за викенд, златен компир и чипс.