Тајната на медитеранската исхрана здрава за срцето

(Фото: Adobe Stock - udra11)

Сите зборуваат за тоа, но што е тоа „Медитеранска диета“ всушност точно? Користените состојки, но и ритуалот на јадење, на пример, различните светлосни курсеви или доволно време за оброци, се дел од медитеранската диета.

Медитеранската храна како нутритивна основа

Околу половина од сите смртни случаи од кардиоваскуларни болести се нездрава исхрана виновен (или барем делумно одговорен за тоа). Не само крвниот притисок, туку и стапката на коронарна срцева болест значително паѓа со медитеранската диета. Дури и по срцев или мозочен удар, диетата има заштитен ефект.

Користете ја оригиналната медитеранска диета како Нутриционистичка основа и да ги дизајнира флексибилно. Ова значи дека можете да додадете една или две намирници кои можеби не се типично медитерански, но се многу здрави. Вашето мени не само што ќе биде многу разновидно и ќе ве држи сити и задоволни долго време, туку е и исклучително вкусно.

Што прави медитеранската диета во вашето тело

Го подобрува составот на липидите во крвта со намалување на нивото на опасен ЛДЛ холестерол и неутрални масти (триглицериди) и, за возврат, со зголемување на нивото на васкуларен ХДЛ холестерол.
Заштитува од хемиски промени (оксидација) на мастите во организмот и на овој начин го намалува ризикот од артериосклероза (вазоконстрикција).
Го намалува ризикот од натрупување на крвни клетки, а со тоа и васкуларна блокада (тромбоза) или емболија.
Го намалува ризикот од ненадејна срцева смрт.

Твоето срце ќе скокне од радост!

Голем дел од храна од растително потекло е карактеристична за медитеранската кујна. Овие вклучуваат, на пример, добро масло од маслиново, семе од репка и семе од тиква, како и овошје и зеленчук од локално потекло. Се препорачува компир, нешто друго Клубен или корен зеленчук, Тиква и зелка - главната работа е што тие се подготвуваат нежно (на пример, чорба и пареа). Зрнести производи, како што се леб и тестенини, како и мешунки и ореви, исто така, често се наоѓаат во медитеранското мени. Оваа храна обезбедува енергија, богата е и со растителни влакна, фитохемикалии и антиоксиданти.

Стои околу двапати неделно Риба на менито, на пример морска платика, харинга, скуша, треска, калибар и од време на време морска храна како ракчиња или ракови. Идеално, ќе уживате само во алкохол со храна и никогаш повеќе од еднаш неделно и ќе пиете од 1,5 до 2 литри вода на ден, претежно како чај.

Вака јадете здраво срце

Но, која храна го прави срцето и која од нив предизвикува поголем стрес на крвните садови? Во продолжение ќе најдете табела со препорачана и помалку препорачана храна, богата со холестерол или воспалителни супстанции, на пример. Некои намирници се особено добри во нив ефект на здраво срце испитани (на пример, масна морска риба, мешунки, ореви или јаболка). На пример, влакната можат да го намалат крвниот притисок и да заштитат од срцев удар. Кај пациенти кои имале срцев удар, тие скоро ја добиле улогата на лек.

Другите обезбедуваат здрави масни киселини и витални супстанции кои се добри за вашето срце. Тоа е важно вистинска мешавина, па целиот пакет. Мали гревови од десната колона секако се дозволени и исто така важни за квалитетот на животот.

(околу три порции на ден)

(околу 2 порции на ден)

(околу 20 g = 1 грст на ден)

(добар состав на есенцијални масни киселини е важен)

(околу двапати неделно)

(три до пет пати неделно)

(1,5 до 2 литри на ден)

Ако сакате да уживате во чаша вино навечер, не мора да останете без неа. Тоа не му штети на срцето на здрава личност. Ограничете го уживањето на една до максимум две чаши вино или шише пиво.

Лесно е да се јаде медитеранско

Јадете многу Леб од цели зрна, снегулки од житни култури, ориз од цели зрна, тестенини од жито, компири, кускус.
Јадете секој ден две порции овошје, три порции зеленчук, неколку ореви, јогурт, сирење.
Јадете една недела две до три порции грав или други мешунки, две порции масна морска риба (скуша, харинга, лосос, туна), две до три порции месо или филета.

Забелешка: Заменете го говедското, јагнешкото и свинското месо со живина почесто, бидејќи премногу црвено месо го зголемува ризикот од корорнарна срцева болест. Користете само маслиново масло за подготовка.

Билна морска платика со компири и зеленчук

Омилен во медитеранската кујна е свежо скара платика со компири од риган и мешан, парен зеленчук. Рибата е зачинета внатре и надвор со сол и бибер и може да се полни со свежи билки како рузмарин, мајчина душица, жалфија и/или босилек.

Како зеленчук, на пример, црвен пипер, домати од датум, тиквички, кромид, рафиниран со лук, зачинет со вкусно маслиново масло и сол и црн пипер. На Компири можете да ги скарите како клинови со зеленчук.

Како да се користи маслиново масло при топло готвење

Никогаш не загревајте масла во затворена тава, тие можат да се запалат.
Правилната температура е важна при пржење со маслиново масло. Можете да пржете компири, зеленчук, нежно месо и риба до 180 ° С. Температурата е исправна доколку се формираат меурчиња штом ставите парче леб во врелото масло.
Секогаш прво загревајте ја тавата при пржење. Дури потоа додадете маслиново масло и загрејте го на температура од 140 ° C до 180 ° C. Сега ставете ја храната и пржете од сите страни.
Ставете шницли и парчиња месо што се залеваат во врелата маснотија. Ставете капка вода во маслото. Кога ќе слушнете сува форма, достигнавте околу 180 ° C, максималната температура за девствените маслинови масла.
Не додавајте ладно масло за време на пржењето, во спротивно процесот на пржење ќе биде прекинат и месото ќе го изгуби сокот.
Потребно ви е само малку маслиново масло за чорба: маслото добро ја реди тавата и храната не лебди во маслото. По пржењето, додадете зеленчук, зеленчук, вино или вода и оставете го да се готви во затворен сад на температура од приближно 100 ° С. Хранливите материи во маслиновото масло во голема мера се задржуваат за време на плетењето.

Девствено маслиново масло и за пржење?

Theителите на медитеранските земји секогаш користеле природно, односно ладно цедено маслиново масло во нивната топла кујна. Ова е особено корисно при чорба, печење и печење зачинета арома маслиновото масло им дава посебен шмек на садовите.

Сепак, девственото маслиново масло се разликува од многу други ладно цедени масла за готвење (орев, масло од семки од тиква), кои не треба да се загреваат: Има подолг рок на траење и малку се менува кога се загрева. Хемиското објаснување на храната за ова е: Штом кислородот, светлината, топлината или дури металите делуваат на растителни масла, масните киселини оксидираат и се распаѓаат. Ако маслото се загрева, овој процес се одвива уште побрзо: колку повеќе полинезаситени масни киселини содржи едно масло, толку е понестабилно и подложно на нив Процеси на распаѓање. Девствено маслиново масло, од друга страна, е релативно стабилно. Ова се должи на неговиот висок процент на мононезаситени масни киселини, кои се прилично стабилни на топлина.

Супер храна: калинка, овес, просо и СО. за вашето здравје Која храна може да се нарече супер храна? Што му е потребно на телото за да биде здраво? Сите факти за суперхраната и масите за исхрана ›прочитајте повеќе