Тава со зеленчук со сладок и кисел ананас - веганска герила

веганска

Пред неколку години имав фаза во која проголтав онолку чувство како 200 литри сладок и кисел сос за само неколку месеци (секако не чисто). Подолг престој во странство стави крај на тоа и кога последователно се преселив во Хамбург, азискиот снек-бар и (поранешниот) омилен сос некако беа заборавени. Но, откопувањето стари навики на јадење е забавно; единствената разлика е во тоа што сега го правам сосот сам.

    • Ориз за 2 лица
    • 1 ананас
    • 1 црвен пипер
    • 1 жолта пиперка
    • 200 гр мешунки од грашок
    • 1/2 брокула
    • малку масло од сусам
    • 1/2 до 1 куп пролетен кромид (по вкус)
    • За сосот:
    • 1 лажица оцет (бел)
    • 2 лажици кечап
    • околу 1 1/2 лажица шеќер од трска
    • 1 натрупа лажица пченкарен скроб
    • 1 лажица масло сок од лимон
    • 1 лажица сос од соја
    • Факултативно: 2 лажички гарам масала
    • околу 200 мл сок од ананас (исто така излегува од конзервата)

Варете го оризот.

Исечете ја пиперката, кромидот, брокулата и мешунките од грашок на парчиња. Загрејте малку масло од сусам во тава. Прво ставете брокула во тавата (овој пат не ја зготвив претходно, затоа што сакам да пребарувам брокула и ми се допаѓа малку крцкава - ако не се согласувате, можете да ја подготвите брокулата неколку минути и да ја додадете само кон крајот), а потоа парчињата грашок додадете и пржете неколку минути. Набргу потоа додадете ги пиперките и кромидот во тавата и пржете сè заедно неколку минути додека зеленчукот не ја достигне посакуваната конзистентност (во зависност од тоа дали ви се допаѓаат крцкави и добро направени). Ако сакате, зеленчукот можете да го зачините со 1-2 лажички Гарам Масала. Сепак, ова не е апсолутно неопходно бидејќи сосот има силен вкус за себе.

Можете да го подготвите сосот додека зеленчукот сè уште се пржи. За да го направите ова, ставете го сокот од ананас во мал тенџере. Промешајте пченкарен скроб со жица за матење и загрејте ги двете заедно. Исто така, промешајте сок од лимон, оцет, соја сос, кечап и шеќер од трска. Оставете да зоврие кратко, а потоа намалете го огнот, додадете ги парчињата ананас и оставете да се згусне 2-3 минути. Можеби повторно сезона. Сосот можете да го послужите одделно со зеленчук или едноставно да го промешате.

Патем, крцкавите тофети се исто така вкусни, како во овој рецепт.