Темно чоколадо - 8 добри причини зошто црното чоколадо е толку здраво
Последен пат ажурирано на 29 септември 2020 година во 23:13 часот
Чоколадото ве прави среќно, чоколадото создава зависност, чоколадото дебелее, чоколадото штити од рак, чоколадото прави мозолчиња ... Има многу несогласувања, многу митови и невистини за чоколадото. Денес ќе ви објасниме зошто црното чоколадо е здраво - сериозно!
Разликата помеѓу чоколадото и црното чоколадо
Денес зборуваме за сите здравствени ефекти на темно чоколадо, особено варијантата со најмалку 85% содржина на какао. Класично млечно чоколадо со многу шеќер, обезмастено млеко во прав и вештачки ароми секако не може да се наречат здрави.
Чоколадо со висок доказ сепак, веќе:
Зошто темното чоколадо или какаото е здраво воопшто?
Повеќето критики на чоколадо се должат на високата содржина на шеќер. Темно чоколадо со најмалку 85% содржина на какао сепак, содржи многу малку, ако има, додаден шеќер.
Но, зошто тоа треба да биде здраво?
Како што веројатно знаете, чоколадото се прави од зрна какао. Ова е големо овошје со тежина од околу 1 кг со светло обоено месо и јами. Ова овошје е скршено отворено и грубо исечено на мали парчиња. Јадрото потоа се остава на сонце неколку дена.
Бидејќи какаото се одгледува во тропските предели, јадрата многу брзо се суши. Бактериите на млечна киселина, кои живеат природно на мешунката од какао, ги ферментираат зрната какао и произведуваат типичен вкус.
Повеќето луѓе дури и не знаат дека какаовиот прав е ферментиран производ и дека има вкус многу различен суров. Слично на кафето.
Какаото содржи широк спектар на хранливи материи и особено голем број полифеноли (антиоксиданти). Овие антиоксиданти се спротивставуваат на бројните хронични проблеми во организмот, особено на оксидативниот стрес и воспалението. Ферментацијата ги прави овие полифеноли побиоактивни. Тоа значи дека вашето тело може полесно да ги апсорбира. Во овој поглед, какаовиот прав е биолошко подобрување во споредба со суровиот производ.
Ова е исто така основа дека чоколадото може да биде толку здраво.
Кафе и какао - потценети здравствени помагала
Дали знаевте дека кафето и какаото (особено суровото какао) се едни од најважните извори на антиоксиданти во нашата исхрана? Интересно, кафето е број еден на листата на храна што сочинуваат најмногу антиоксиданти во нашата исхрана.
Секако може да се тврди дека ова зборува против нашата нормална исхрана. Сепак, сметаме дека тоа зборува и за кафето. И секако за какаото исто така, повеќе за тоа во еден момент.
Важно е двата производи да се консумираат со што помалку шеќер и адитиви. Црното кафе или темното чоколадо за пиење не е во споредба со кафето со млеко и шеќер или едно чоколадо од полномасно млеко за 19 центи.
Квалитетот секогаш треба да биде пред квантитетот. Ниско-квалитетно кафе и какао може да содржат мувла, а се знае дека мувлата е отров. Овие таканаречени микотоксини (токсини од габи) ги напаѓаат имуните клетки и го прават вашето тело подложно на инфекции и автоимуни болести. Покрај тоа, тие трајно ги оштетуваат мобилните централи во секоја телесна ќелија, т.н. митохондрии.
И, сакате да го спречите тоа по секоја цена!
Затоа треба да потрошите едно евро повеќе на висококвалитетно кафе и какао и да консумирате малку помалку од тоа.
Чоколадото ве прави среќни - што е тоа?
Толку многу се расправаше, се смееше и плачеше за ова тврдење - но која е вистината?
Се вели дека мали количини на чоколадо (особено црно) содржи допамин и серотонин (два хормони на среќа). Телото ги апсорбира овие, тие мигрираат во мозокот и ве прават среќни.
За жал, морам да ве разочарам: ова тврдење едноставно не е точно! Дури и ако кафето содржеше мали количини на хормони на среќата, овие мали количини тешко може да навлезат во мозокот и потоа да имаат ефект.
Со обична млечна чоколада, поверојатно е дека ве прави среќен поради шеќерот што го содржи. Познато е дека високата потрошувачка на шеќер накратко предизвикува пристоен бран на допамин во мозокот. Тоа ве прави среќен на краток рок, но создава зависност на подолг рок. Ова е шеќер од неговата кисела страна.
Но, сега сè уште имаме зрак надеж за вас: затоа што темното чоколадо всушност може да ве направи среќни. Како што?
Какао во прав, високо концентриран во темно чоколадо, не само што содржи антиинфламаторни полифеноли. Исто така, содржи супстанции кои ги инхибираат ензимите кои го распаѓаат аминокиселината триптофан. Триптофанот е основната супстанција од која мозокот подоцна прави серотонин. Значи, повеќе триптофан во крвта значи поголемо производство на серотонин во мозокот.
Сепак, овој ефект може да се каже само за црното чоколадо. И токму меѓу нас: поради својот добар вкус, темното чоколадо ве прави среќни.
Значи, чоколадото ве прави среќни, но колку е навистина здраво?
8 причини кои покажуваат зошто темното чоколадо и какаото се толку здрави
1. Темното чоколадо го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести
Хроничното воспаление е централна причина за бројни кардиоваскуларни болести како што се срцеви удари, мозочни удари, артериосклероза и повеќе 3. Темното чоколадо содржи толку голема количина на биоактивни антиоксиданти што може да се спротивстави на хроничното воспаление доколку се консумира редовно.
2. Темното чоколадо ја штити кожата од изложување на сонце
Оваа точка е особено важна во летото 7. Ова е затоа што полифенолите од црното чоколадо се претпочитаат зачувани во кожата, каде што фаќаат штетни слободни радикали кои се создаваат кога УВ зраците се изложени на неа. Постојат неколку начини на кои диетата може да помогне во заштитата на вашата кожа - црното чоколадо е еден од нив.
3. Темното чоколадо го намалува штетниот ЛДЛ холестерол и триглицеридите
Значително помалку штетен ЛДЛ холестерол и триглицериди се формираат во црниот дроб кога редовно се јаде црно чоколадо 6. Ова исто така се припишува на намалување на воспалението во телото, но исто така и на поволно преуредување на метаболизмот на црниот дроб.
4. Темното чоколадо го намалува крвниот притисок и ја подобрува чувствителноста на инсулин
Кога воспалението во телото се намалува, метаболизмот на инсулин работи подобро 4. Инсулинот станува подобар во клетката, може да се закотви таму со рецепторот на инсулин и шеќерот поефикасно влегува во клетките.
Слободните радикали предизвикани од хронично воспаление се докажан фактор на ризик за висок крвен притисок. Ензимот кој го намалува крвниот притисок (eNOS) и ги проширува крвните садови работи само ако не му пречат слободните радикали.
5. Темното чоколадо може да помогне во спречување на рак
Американскиот институт за рак објави дека моќните и бројни антиоксиданти во црното чоколадо можат да помогнат во спречување на рак. Бидејќи ракот сака воспалено опкружување. Убаво напредува кога телото е воспалено и имунолошкиот систем не се бори толку тешко.
6. Темното чоколадо ги подобрува менталните перформанси
Поради погоре споменатите точки и затоа што полифенолите ја преминуваат крвно-мозочната бариера дури и во мали количини (тие можат да работат во мозокот), интелектуалната изведба исто така може да се зголеми.
Ова е особено точно за луѓето кои веќе не се толку јасни во главата поради бројните заболувања што се акумулирале во текот на нивниот живот: поточно луѓето над 70 години. Најмногу ќе имате корист од редовната потрошувачка на црно чоколадо.
7. Какаото има повисока ORAC од повеќето суперхрани
Веројатно претходно сте го слушнале поимот супер храна. Ова се храна која е особено богата со хранливи материи и антиоксиданти. Вредноста 2 на ОРАЦ мери колку е храна антиоксидантна .
Какаото има поголема вредност на ORAC од повеќето познати суперхрана (Моринга, Акаи, ацерола цреша ...) и затоа е всушност крајната супер храна. Суровото какао овде е многу подобро од нормалното какао, но и тоа многу зависи од суперхраната.
8. Цревата е среќна!
Многу луѓе страдаат од хронични заболувања на цревата како што се СИБО, синдром на спукан црево, синдром на нервозно дебело црево и други хронични воспалителни болести. Заедничко за нив е дека воспалението преовладува во цревата, а цревните клетки немаат важни хранливи материи. Темното чоколадо помага на два начина:
Полифенолите го намалуваат воспалението, исто така во цревата и се важен извор на хранливи материи за цревните бактерии. Поточно, фактор на раст. На овој начин, редовната потрошувачка на чоколадо може да помогне и при хронични заболувања на дебелото црево.
Темното чоколадо помага при автоимуни заболувања?
Колку какаото и црното чоколадо имаат позитивен ефект врз автоимуните болести не е познато од студиите. Во принцип, благодарение на полифенолите што ги содржи, какаото треба да има позитивно влијание врз автоимуните болести.
Сепак, какаото (и чоколадото) исто така го содржи Фитинска киселина, Омега-6 масни киселини и кофеин во значителни количини. Тука прво треба да се тестира и да се набудува како вашето тело толерира темно чоколадо и какао. Метаболизмот на автоимуни пациенти е малку поинаков и може да бидете осетливи тука.
Ако моментално сте на Палео автоимуниот протокол, диета специјално дизајнирана за оние со автоимуни нарушувања, треба да избегнувате чоколадо. Бидејќи избегнувањето на споменатите супстанции (фитинска киселина и омега-6 масти) е централна компонента на оваа диета. Веќе постигна многу позитивни резултати кај автоимуни пациенти.
Не можеме да препишеме ништо! Ние можеме само да ги именуваме и измериме предностите и недостатоците. Вие сами треба да одлучите.
Единствената група на луѓе кои дефинитивно треба да се држат настрана од чоколадо се луѓе кои се нетолерантни на хистамин. Колку е раширена нетолеранцијата на хистамин кај автоимуните пациенти, не е познато.
Заклучок - црното чоколадо е поздраво отколку што се очекуваше
Многу проблеми во организмот можат да се решат релативно брзо и ефикасно со црно чоколадо. Какаото содржи широк спектар на хранливи материи и големи количини на полифеноли кои се добри за организмот. Повремено уживање во темно чоколадо (најмалку 85% содржина на какао) со малку додаден шеќер и со висок квалитет збогатува здрава исхрана.
- Бекер, Катрин; Гајслер, Симон; Насекаде, Флоријан; Фукс, Дитмар; Гостнер, Јохана М. (2013): Имуномодулаторни својства на екстрактите од какао - потенцијални последици за медицински апликации. In: Frontiers in Pharmacology 4. DOI: 10.3389/fphar.2013.00154.
- Крозиер, Стивен.; Престон, Ејми Г. Хурст, ffефри В.; Пејн, Марк.; Сопруг, Julули; Хајнли, Лери; Милер, Дебра Л. (2011): Семињата какао се „супер овошје“: компаративна анализа на разни овошни прав и производи. In: Chemistry Central Journal 5, стр. 5. ДОИ: 10.1186/1752-153X-5-5.
- Динг, Ерик Л.; Без Хатф, Сузан М. Работи, ксин; Otиротра, Сакет (2006): Чоколадо и превенција од кардиоваскуларни заболувања: систематски преглед. Во: Исхрана и метаболизам 3 (1), стр. 2. ДОИ: 10.1186/1743-7075-3-2.
- Граси, Давиде; Липи, Кристина; Некозиона, Стефано; Десидери, ovовамбатиста; Фери, Клаудио (2005): Краткорочната администрација на црно чоколадо е проследена со значително зголемување на чувствителноста на инсулин и намалување на крвниот притисок кај здрави лица. Во: Американскиот журнал за клиничка исхрана 81 (3), стр. 611-614. ДОИ: 10.1093/ajcn/81.3.611.
- Нурк, Еха; Рефсум, Хелга; Древон, Кристијан А.; Кажи, Грет С. Нигард, Харалд А. Енгедал, Кнут; Smith, A. David (2009): Внесувањето на богато вино, чај и чоколадо со флавоноиди од постари мажи и жени е поврзано со подобра изведба на когнитивниот тест. In: The Journal of Nutrition 139 (1), стр. 120-127. ДОИ: 10.3945/jn.108.095182.
- Токеде, О. А.; Газијано, Ј. М.; Djousse, L. (2011): Ефекти на какао производи/темно чоколадо врз серумските липиди: мета-анализа. Во: Европско списание за клиничка исхрана 65 (8), стр. 879-886. ДОИ: 10.1038/ejcn.2011.64.
- Вилијамс, Стефани; Тамбурички, слободанка; Лали, Кармел (2009): Јадењето чоколадо може значително да ја заштити кожата од УВ светлина. In: Journal of cosmetic dermatology 8 (3), стр. 169-173. ДОИ: 10.1111/ј.1473-2165.2009 година.00448.х.