Тест за кујнски ножеви Најдобрите ножеви на готвачот во стручната проверка - ЧИП
Експерт ги оцени овие производи. Повеќе информации.
Топ препорака: Wüsthof Classic
Wüsthof Classic убедува со добра изработка, лежи многу удобно во раката и останува остар долго време.
Ножот на готвачот Wüsthof Classic со должина на сечилото од 20 сантиметри е а висококвалитетен и тежок нож за сечење месо, риба, овошје и зеленчук како и за мерење и сечкање. Со широк нож, тој е идеален и за обликување и израмнување или за подигање и транспорт на храна.
Оваа проценка е потврдена во практичниот тест. Wüsthof Classic е препорачлива Ножен нож за домаќинството. Сече чисто и останува остра подолго време. Производителот го одобри дури и за чистење во машина за миење садови. Додуша, и јас го правам тоа, но тоа е на штета на острината - редовното бришење и острење со челик за острење оди рака под рака со оваа мрзеливост, па затоа е подобро да се чисти рачно.
Сечилото ќе Фалсификувано од единствено парче нерѓосувачки челик и заземјување со ласер. Она што зборува во прилог на ножот на готвачот како врвна препорака е исто така ергономската, малку закривена рачка направена од пластика на дното, која е прицврстена на целосно нацртаното челично сечило со три навртки. Само седи удобно во рака и го олеснува работењето. Wüsthof Classic е бренд нож од традиционална германска компанија, Произведено во Германија, фалсификуван во Солинген.
Прегледите на клиенти кои веќе го купиле ножот се соодветно позитивни. Тие се постојано добра изработка, острина и практичност пофален. Ножот е избалансиран за да можете да работите со него без да се уморите. Затоа, јасна препорака за купување (кликнете овде за понудата на Амазон).
Совет за изведба на цената: Леден форс Tefal Ingenio K23202
Ефтин, добро избалансиран нож што може брзо да ја изгуби својата острина.
За помалку од 20 евра, ледените сили на Tefal Ingenio се вистински пад на цените. На 200 грама, ножот не е од многу тежок вид, но е доволно тежок за да можете добро да работите со него. Тоа е добро избалансиран во раката, односот на тежината на работ на сечење и рачката е точен. Засекот пред сечилото ги штити прстите - барем оние што го држат ножот.
Таквиот ефтин нож сигурно не може да биде во чекор со професионалните ножеви и нема да биде првиот избор за многу активни готвачи за хоби. Но, тој е сосема погоден за секојдневна употреба или како втор нож во кујната. Рецензентите го фалат добра изработка и ергономија. Како нож од не'рѓосувачки челик, не ја задржува својата острина се додека сечилото од дамаск. Но, можете да му се спротивставите на ова со помош на острилка за камен или нож, тие и онака припаѓаат во секоја кујна.
Ножот на готвачот на ледените сили е совршен за сечење и сечкање на обемен зеленчук, овошје и месо како и за сечкање билки. Пластичните рачки се ергономски обликувани за безбедно, цврсто и удобно држење.
Според Тефал, и ножот може исчистени во машина за миење садови без губење на перформансите на сечење. Иако ова е можно, тоа обично не се препорачува за ножеви. Само побрзо се заматуваат ако често ги чистите во машина за миење садови. Сепак, Tefal исто така ја продолжува гаранцијата за кршење на сечилото поврзано со производството на 10 години.
Алтернатива: нож за готвачи на ГМ ГМФ
Комплетно изработен од не'рѓосувачки челик, затоа многу хигиенски, но и малку потежок и лизгав.
Ножот на готвачот WMF Grand Gourmet со сечило долг 20 сантиметри е алтернатива за оние кои претпочитаат нож што е направен целосно од не'рѓосувачки челик. Ножот на готвачот е угоден на ергономските рачки на Кромарган. Поради фактот што е целосно изработен од не'рѓосувачки челик, ножот е значително потежок и има 367 грама од конкурентите со пластични рачки. Беспрекорната обработка и употребата на чист нерѓосувачки челик ги задоволуваат високите хигиенски стандарди.
Овој нож е исто така доста остар, како што би очекувале од квалитетен производ. WMF ја припишува острината на таканареченото намалување на перформансите. Performance Cut го комбинира традиционалниот процес на ковање со модерна прецизна технологија. Според производителот, таа обезбедува долготрајна острина.
Овој нож е исто така Фалсификуван од специјален челичен сечив и на тој начин има засилувач, односно задебелена површина помеѓу рачката и сечилото, што обезбедува добра рамнотежа. Рачката од не'рѓосувачки челик е исто така погодна за гравирање и го прави ножот интересен како подарок. Сепак, рачките од не'рѓосувачки челик се исто така повеќе лизгачки од пластичните или дрвените рачки со влажни раце.
Алтернатива: нож на готвачот Sunnecko Premium
Со ножот направен од дамаск челик, ножот Сенечко ветува долг работен век.
Ножот на готвачот Sunnecko Premium за 79,99 евра е единствениот нож во тестот на производот Дамаск челик. Го зедовме поради добрите критики. Има двостран раб за сечење со малку поострен агол на работ од 12 до 15 степени во споредба со другите ножеви.
Ножот има челично јадро изработено од јапонски челик VG-10 за висока острина и задржување на работ, што е исто така комбинирано со јаглероден челик. Вкупно 73 слоја - 36 слоја челик од Дамаск на секоја страна - обезбедуваат флексибилност. Цврстината е дадена како 60+ Rockwell.
Со 273 грама, тежината е во вообичаените граници за ножевите на готвачите од оваа категорија. Рачката е прилично исправена, без повлажни вдлабнатини за прстите на долната страна. Повеќе потсетува на нож од Сантоку. Кинескиот производител рекламира со доживотна гаранција.
Алтернатива за кинеската кујна: Цвилинг близнак со близнаци
Погоден за преработка на месо, риба и зеленчук на кинески начин, но не е погоден за сечкање.
Со близнакот 30795-180-0 Twin Pollux за 34,90 евра ние сме единствените нож на кинески готвач пред. Повеќе е додаток на сечиј нож на готвачот и е погоден за обработка на месо, риба и зеленчук на кинески начин.Но, ножот не е наменет за сечкање. Тенкото сечило со своето големо сечило и многу остриот раб на сечење сигурно ги уништува сите состојки, но водечката рака е секогаш заштитена.
Со својата прилично форма на правоаголна сечива Со должина од 18,5 см, неговата употреба бара одредена пракса. За сечилото, Цвилинг користи специјален нерѓосувачки челик кој е специјално произведен за производителот. Според производителот, ова треба да гарантира посебна издржливост и отпорност на корозија.
Ефтина алтернатива: нож на готвачот Sky Light
Еден од бестселерите на Амазон, иако некои клиенти ја критикуваат донекаде аголната рачка.
Ножот на готвачот Sky Light е еден од бестселерите на Амазон. Причината зошто не стана совет за цената главно се должи на негативните коментари од клиентите за квалитетот на производот и цената. Со 245 грама припаѓа на полесната сорта. Користениот сечив челик има цврстина 58 Rockwell и е на исто ниво со германските производи и покрај тоа што е „произведен во Кина“.
Но, постојат разлики во аголот на мелење. 15 ° што се користи во Небесната светлина се критикува, бидејќи го прави ножот да се чувствува подобро не е толку лесно да се изостри и не седи добро во раката поради аголната рачка. Ножот остава ергономски впечаток.
Личен заклучок: „Ножот треба да биде удобен во рака“
Нож за готвач, нож за леб и мал нож со кратко сечило се стандардна опрема во секоја кујна. Со должина на сечилото од 20 сантиметри, избраните ножеви се доволно големи за сечење, мерење и сечкање, но и доволно големи доволно практичен за секојдневна употреба. За мене лично, при избор на нож, важно е да имате добра изработка и избалансирана тежина, што го поддржува движењето на сечење, на пример. Ножот мора удобно да лежи во раката и не смее да биде премногу лесен или премногу тежок.
Како што веќе споменавме, јас сум од оние луѓе кои ги чистат своите ножеви во машина за миење садови од сега и тогаш. За да го направам ова, јас едноставно го повлекувам преку челикот за острење редовно. На Вистхоф Класик ми стана омилен, затоа што според мене квалитетот и цената се тука. Ова секако е субјективен избор и секако важи и за ножеви од Цвилинг, WMF или други производители. Но, не можете да погрешите со овој нож, тој е сигурна алатка за секојдневна употреба. Јас лично, навистина не сакам премногу тешки ножеви и ножеви со рачки од не'рѓосувачки челик. Ова го отежнува сечењето за мене и навистина не ми се допаѓа чувството на нерѓосувачки челик во мојата рака. Се чувствувам побезбедно со дрвена или пластична рачка.
Кујнски ножеви во чекот: Како настана изборот?
Тестот за нож се заснова на комбинација од моето сопствено искуство како посветен готвач за хоби, во комбинација со прегледи од клиенти на онлајн продавници како што е Амазон и проценки од други тестови на производи. Поентата не беше да се оценат горните ножеви за неколку стотици евра, туку да се најде оптимален нож за секој ден.
За авторот: Стефани Шнајдер е специјалист автор и страствен готвач по хоби за многу години. Со својата експертиза, таа не само што испроба многу ножеви низ годините, туку ги оцени и класифицираше прегледите на другите корисници за прегледот на овој производ.
Какви видови кујнски ножеви има таму?
Дел од минималната опрема во кујна нож на готвач со должина на сечилото од околу 20 сантиметри, универзален нож со потесен, пократок фиксен нож, долг нож за леб со запчест раб и евентуално овошен нож со кратко, силно заоблено сечило.
Овој опсег на ножеви потоа може да се надополни со Нож за коски, нож за домати, нож за шунка, кинески резач - изборот на специјални ножеви е огромен. Во овој преглед, сепак, ќе се концентрираме на ножот на готвачот. Како прво, ножевите на готвачите можат грубо да се поделат на две категории: ножеви на европски и азиски готвачи.
Кои се ножевите на европските готвачи?
Ние се фокусираме на тоа Нож на европски готвач во средниот ценовен сегмент концентрирана Ножевите на европските готвачи се карактеризираат со релативно исправен нож назад и нож кој е широк од задната страна и се стеснува до тенка точка. Должината на ножот е стандардна помеѓу 19 и 25 см. Овие ножеви може да се исечат, измерат и исецкаат.
Квалитетните ножеви во сегментот на средна цена се фалсификувани од челичен нож. Цврстината на челикот е изразена во Роквел (HRC = цврстина на Роквел). Колку е потешко, толку е помало абењето нож за нож и колку подолго ножот останува остар. Ножевите на готвачите направени од челичен сечив обично имаат цврстина помеѓу 56 ° и 58 ° Роквел.
Фалсификуваните ножеви може да се препознаат по главата, задебелување пред рачката што двојно се зголемува Заштита на прстите служи. Таканаречената Ерл е продолжение на сечилото. На неа се прицврстени пластичните или дрвените скали за рачки. Рачката е ергономски обликувана, честопати со повлажни вдлабнатини на прстите. Значи, овие ножеви удобно седат во раката. Ножевите се релативно тешки со тежина од 250 до 350 грама. Тие остануваат остри подолго време со редовно бришење со челик за острење.
Ножевите на европските готвачи се добри стандардни ножеви за многу задачи во кујната, од сечење до сечкање (без коски или замрзната храна!) До мерење.
Што да барате кога купувате нож на европски готвач?
Само добар челик за сечилото
Нож со фалсификуван нож е најмалку, па дури и обичниот готвач не треба да го прави тоа под тоа. Алтернативите се печат од челични плочи. Едното е препознатливо фалсификувано сечило обично на гушавост. Ова е задебелена површина помеѓу сечилото и рачката, што исто така додава тежина на вистинското место и го балансира ножот.
Германскиот челик за ножеви што обично се користи во ножеви содржи хром и јаглерод, на пример, со материјалот со број 14,116. Овој број може да се најде на WMF Grand Gourmet, на пример врежана на сечилото. Тоа го прави отпорен на корозија, т.е. без 'рѓа. Како по правило, аголот на острење на сечилото е 18-20 °. Ова го прави остар, лесен за сечење и лесен за повторно соединување.
Ножевите со сечила се потешки и потрајни од оние направени од стандарден челичен сечив Дамаск челик, наречен и челик од Дамаск. Ова е челик што е направен од неколку различни преклопени челични слоеви. Структурата на овие слоеви може јасно да се види во готовиот производ. Затоа, ножевите со дамаски сечила се исто така многу убави. Традиционално направените ножеви од дамаск се прилично скапи и започнуваат од 1.000 евра.
Ножевите направени од индустриски произведени ножеви во Дамаск засновани на основен челик се поевтини. Но, дури и таму цените се значително повисоки отколку за ножевите изработени од висококвалитетен челичен нож. Моделот не е секогаш знак на високо квалитетен нож од дамаск. Постојат ножеви изработени од нормален челичен нож, кои потоа се обложени со образец. Квалитет на дамаск нож имено се определува и според бројот на слоеви. Ножевите направени од вистински челик од Дамаск се потешки, остануваат остри долго време и имаат стабилно, но сепак прилично флексибилно сечило. Сепак, челикот не содржи 'рѓа и може да се изостри само со камен од камен.
Постојат и керамички ножеви. Сепак, овие паузи многу лесно и затоа не беа земени предвид во овој тест.
Треба да биде лесно да се држи
Нож што одговара на една личност не мора да биде соодветен за другиот - било да е тоа во однос на обликот на рачките или во однос на тежината. Дали нож се справува со сопствени ергономски побарувања се должи и на големината на раката и личната техника на сечење. Единствениот начин да го направите ова е да го испробате. Дрвени или пластични рачки се помалку лизгави од рачките од не'рѓосувачки челик со влажни раце. Чистите ножеви од не'рѓосувачки челик се секако похигиенски и секако исто така привлечни за визуелно ниво.
Колку е поостро, толку подобро
Ножевите треба да се сечат добро, и што е можно подолго. Професионалците знаат: колку е поостри нож, толку е помал ризикот да се исечете. Затоа, многу остриот нож е важен критериум за купување. Исто така, ножот мора да биде едноставно преструктуирај дозволува. Секој нож станува тапа во одреден момент, дури и ако не е исчистен во машината за миење садови.
Кои се ножевите за азиски готвачи?
Ножот на европскиот готвач има конкуренција од Азија, особено од ножот Сантоку. На Јапонски кујнски нож за сите намени има малку пошироко и често пократко сечило од ножот на европскиот готвач. Ножот е тап на врвот и формира линија со рачката, и не е толку зашилен. Движењата за сечење се нешто поинакви отколку со ножот на европскиот готвач. Покрај ножот челик, челикот Дамаск, кој се состои од неколку слоеви, често се користи во ножевите Сантоку. Ова е многу потешко, но ножевите се исто така поскапи. Некои сечила се зачукувани или имаат мали флејти, што е познато како размахвана косо. Рачката е често направена од дрво или пластика.
Како оптимално се грижи ножот на готвачот?
Во основа, ножевите треба да се исплакнат по употреба и само со топла вода, малку течност за перење и крпа чист (Не заборавајте да се исушите!) Чистење во машина за миење садови исто така не се препорачува за ножеви што се прогласени за безбедни за миење садови. Фосфатите во детергентите можат да го оштетат челикот на сечилото. Затоа, тие стануваат досадни побрзо. За да го задржите ножот остар подолго време, треба да сечете само на дрвени или пластични површини. Камените работни плочи се отров за ножеви. Тие најдобро се чуваат во блок со ножеви или на магнетна шина.
Како да ги држам остри ножевите?
Дури и најостриот нож во одреден момент ќе стане тап. Неговите ножеви професионално острење на секои една до две години Процветањето не е лоша идеја. Меѓу вас самите сте предизвикани. Можностите се многу. За турбо острење, исто така е доволно да се повлече ножот над задниот дел на керамичката плоча. Во спротивно, има острилки за ножеви за влечење (кликнете овде за тест), зашилување на стапови или камени плочи. Што е подобро - камен за острилка или нож - е опишано во овој напис.