ТОП 6 обична храна, богата со антиоксиданти
Што се антиоксиданти? За да одговориме, прво мора да видиме што се тоа слободни радикали
Душек Алое Вера Плус II: За да го претворите вашиот душек во оаза на релаксација и удобност, го збогативме со алое вера! Детали тука >>
Кои се антиоксидансите?
За да одговориме, прво мора да видиме што се тоа слободни радикали. Слободни радикали се супстанции што или се јавуваат или остануваат зад изгорениците и генерираат штетни реакции за клетките (или ги убиваат клетките или ги нарушуваат нивните функции). Ако сакате, тие се еден вид отрови што произлегуваат од „промашувања“ при горење. Слободните радикали се формираат континуирано, а тешка нерамнотежа и болести се јавуваат само ако се формираат премногу брзо/во голем број. Нивната количина и видови зависат од тоа колку „добро“ се прават изгорениците, а тоа зависи - за возврат - од храната што ја јадеме, инспирираниот воздух, водата што ја пиеме, како и колку вежбаме, па дури и од нивото на стрес .
Сега можеме да се вратиме на антиоксидансите: тоа се „самоубијците“ кои реагираат со слободни радикали, неутрализирајќи ги. Првиот распад на антиоксиданти покажува дека има синтетички антиоксиданти и природни антиоксиданти. Постои полемика околу повеќето синтези или за нивните можни несакани ефекти или (во случај на некои од нив) сериозноста на несаканите ефекти. .
Главните класи на природни антиоксиданти се:
Пигменти: полифеноли (флавоноиди, фенолни киселини, итн.), Каротеноиди, танини, антоцијанини.
Витамини: витамини едногласно прифатени дека имаат важни антиоксидантни својства се Ц, Е и А.
Ензими и кофактори (глутатион, коензим Q10, итн.)
Минерални соли (особено селен, цинк и магнезиум)
Молекули кои имаат својство на врзување на метали (албумин, трансферин, феритин). Од овие категории, онаа на пигментите е единствената што има големи шанси да продолжи да ни нуди (пријатни) изненадувања, сè уште, се чини, не е целосно позната. .
Кои големи придобивки ни ги носат антиоксидансите?
Тие ги забавуваат дегенеративните процеси. Преку оваа функција, антиоксидантите: значително го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни заболувања, карцином, дегенеративно заболување на мозокот и сл.; го одложува појавувањето на брчки и деградацијата на кожата воопшто; тие го забавуваат стареењето низ целото тело.
Зајакнување на имунолошкиот систем: на тој начин, тие спречуваат и се борат против инфекциите. Ова е друга област преку која антиоксидансите значително придонесуваат за намалување на ризикот од рак.
Антиоксидансите работат ефикасно индивидуално, но во некои комбинации или (на пр. Витамин А - селен или витамин А - цинк) подобро се апсорбираат (во овој случај витамин А е „корисен“), или (на пр. Витамин Ц - цинк) направи уште повеќе „тимска работа“ (отколку „збир“ на индивидуални резултати). .
Концентрирани извори на антиоксиданти
Антиоксиданти во зачини Одредени билки што се користат како зачини се едни од најконцентрираните познати извори на природни антиоксиданти. Одозгора има каранфилче, оригано, рузмарин, мајчина душица и цимет.
„Антиоксиданти Дали доаѓаш": житни микроби и пупки на некои растенија (ела, малина, смрека, итн.) Овие плодови на природата имаат, како и зачините споменати погоре, извонредна антиоксидантна моќ. Нивната главна „тајна“ лежи во ензимите содржани (без игнорирање на витамини и минерали). Големиот недостаток на овие извори на антиоксиданти лежи во фактот дека нивната моќ се одржува, во најголем дел, за многу краток временски период. .
Антиоксиданти во сок: Сокот од растенија и дрвја (како што е сокот од бреза или сокот од јавор - т.н. „сок од јавор“) е посебна категорија извори на антиоксиданти, со оглед на тоа што во оваа област се очекува дека лекот ќе продолжи да расте. треба да направат важни откритија.
Антиоксиданти од животински извори Anивотински производи првенствено ни даваат албумин, витамин А (всушност ретинил естри) и коензим Q10. За жал, коензимот Q10 е уништен (целосно или скоро целосно, во зависност од факторите на температура и време на изложеност) со термичка подготовка (неопходен препарат за месо и многу препорачан за јајца; сурови јајца се вари тешко).
Топ 6 вообичаени јадења со најсилно антиоксидативно дејство
6) црно грозје, поради пигментите во кожата и пулпата (првенствено ресвератрол) и поради супстанциите во семето (супстанции содржани и во семето на бело грозје, вклучително и познатите процијаниди). За да извлечете максимум од антиоксидансите во грозјето, кога директно ги јадете овие плодови, џвакајте ги добро нивните семиња. Антиоксидантните придобивки од грозјето се многу, одлични во заштитата на кардиоваскуларниот систем и спречување на рак. Предупредување: грозјето наменето за продажба (оние што не ги добивате директно од индивидуални производители, чија реколта е наменета првенствено за нивна сопствена потрошувачка) содржи опасни пестициди, кои ги засенуваат придобивките од антиоксидансите .
5) Киви: нивните антиоксидантни својства се даваат првенствено од лутеин, витамини Ц и Е и про-витамин А. Антиоксидансите во киви многу ефикасно го штитат нашето срце и крвните садови, во голема мера го намалуваат ризикот од карцином и го забавуваат стареењето на мозокот.
4) зелен чај - се разликува со разновидна содржина на антиоксиданти, со многу добра концентрација на супстанции во поткатегоријата полифеноли. Зелениот чај делува како застрашувачки антиканцероген агенс, ја одржува церебралната младост, енергичноста на срцето и го продолжува животот подолго.
3) Лук: претставува вистински антиоксидантен коктел преку минерали и витамини во неговиот состав (селен, цинк, витамин Ц, про-витамин А). Покрај тоа, лукот содржи многу соединенија на сулфур кои делуваат како некои од најсилните природни сојузници на имунитетот (според нивниот начин на дејствување овие соединенија обично не спаѓаат во концептот на „антиоксиданти“, но според нивната улога тие се како антиоксиданти) .
2) брусница и боровинки - се истакнува во поглавјата „пигменти“ (пред сè антоцијанини) и витамин Ц. Најважните придобивки од овие плодови се ефикасна заштита од дегенеративни заболувања на мозокот и силна стимулација на имунолошкиот систем. Исто така, боровинките (особено) ги одржуваат нашите очи подвижни .
1) Морско млеко: е овошје со најсилен природен комплекс на антиоксиданти. Антиоксидансите во морето (главно витамини, минерали и пигменти) се многубројни и во многу високи концентрации. Ефикасноста на морскиот леќа во забавување на стареењето, во сите негови аспекти, е доста посебна. Морското леќа е единственото познато овошје чија антиоксидантна вредност се натпреварува со онаа на житните микроби и онаа на „starвездените зачини“. Квалитетот на плодовите од морето (дури и ако растението не е претенциозно кога зборуваме само за преживување и овошје) зависи повеќе од почвата и условите за грижа отколку во случај на други растенија. Дури и да е така, морето, без оглед на неговиот извор, останува највредното антиоксидантно овошје .