Торта од јагода или малина и крем од јогурт со маскарпоне Urban Flavors
Торта со желе од јагода или малина и јогурт крем со маскарпоне. Ентремет со влошка од желе од јагода или малина и фин, лесен крем со јогурт и маскарпоне, на влажен врв од какао со јогурт. Како да направите желе од јагода или малина? Како да направите желе вметнете за тортата.
Лесна летна торта со освежувачки крем и вметнување овошен желе. Овошје може да се избере: јагоди, малини, јагоди, мешавина од бобинки, итн. Паричниот крем е направен од масен јогурт, маскарпоне и мелено овошје (пире).
Овој десерт би можел да го наречам Вивиенска торта. Направив за Виви, најстарата ќерка на моите пријатели, која наполни 16 години. Бидејќи минатата година чизкејкот со јагоди беше многу успешен, тој сакаше нешто слично, но сепак поинакво. Еве го рецептот за минатогодишната торта.
Направивме две торти: голема за неа и помала за нас. Разликата е во истурање на овошен желе: за големиот колач го истурив директно во форма и за малиот го истурив одделно, во кружен плех и го ставив во тортата по тортата. За како Роденденска торта со портокали и чоколадна муса - погледнете овде.
Бидејќи се вид на колачи на кои им треба време да се коагулира, добро е што се подготвуваат ден претходно и се ставаат во фрижидер. Следниот ден само ги вадиме од форма и ги украсуваме.
Направив влажен врв со јогурт и какао многу меки и меки - рецептот тука.
Од количините подолу произлегува Торта со желе од јагоди или малини и јогурт крем со маскарпоне од 28 см.
- 3 јајца
- 140 g 000 шеќер
- 120 гр брашно
- 40 гр какао
- 100 гр 10% јогурт
- сол
- ванила
- 500 гр маскарпоне
- 800 гр 10% јогурт
- 400 гр природен крем мин. 30% (крем за крем)
- сол
- ванила
- 100 гр јагоди или малини
- 30 гр желатин
- 250 гр шеќер во прав
- 100 гр црно чоколадо
- 2-3 лажици кокос
- парчиња чоколадо
- јагоди, јагоди, малини, други бобинки
- лисја од нане
Како да направите колач од желе од јагода или малина и крем од јогурт маскарпоне?
Како да направите влажен countertop со какао и јогурт?
За влажниот врв со какао и јогурт, прво изматете ги белките со прстофат сол додека не добиете тврда пена. Додадете шеќер и ванила (1 кесичка ванилин шеќер) и матете додека пената не стане цврста, мазна и сјајна.
Додадете жолчки и матете уште 10 секунди со миксер. Додадете јогурт и исто така матете уште 10 секунди со миксер.
Потоа просејте го брашното и какаото (обете одеднаш) и измешајте ги со шпатула од долу нагоре. Не мешајте силно за да не го изгубите воздухот складиран во пената од белка од јајце! За овој рецепт не е потребен прашок за пециво или сода бикарбона.
Истурете ја композицијата во форма од 28 см обложена со хартија за печење (долу) и подмачкана со путер од страните и печете го горниот дел во загреаната рерна на 180 C за 15 минути (со вентилација - соодветно на средна до висока фаза во гасни печки ) .По печењето, веднаш извадете го горниот дел на решетка и изладете го.
Јас ги исеков рабовите на countertop затоа што сакав да биде помал од колачот. Ги пробав падовите и бев многу среќен со нив! Кревка, мека и миризлива.
Како да направите крем од јогурт со маскарпоне и јагоди или малини?
За кремот од јогурт ги чував сите состојки ладни (фрижидер) сè додека не се искористат. Јас го победив кремот заедно со маскарпонето и шеќерот во прав и ванилин (2 кесички) - сите ставени во садот од самиот почеток. Значи, не треба да го камшикуваме кремот одделно.
Јас ги измив јагодите и ги исецкав со вилушка затоа што сакав да имам парчиња овошје. Малините можат да се остават цели затоа што се многу по кревки.
Јас го измешав составот крем и маскарпоне со ладниот јогурт и го хомогенизирав кремот со шпатула. На крајот ги додадов мелените јагоди (или малини). Внимателно измешајте.
Како да се подготви и како да се калем желатин?
Јас ги натопив листовите од желатин во многу ладна вода (10 минути) и потоа лесно ги загреав на оган, без да изгорам. Latелатинот се загрева до 60 степени!
НИКОГАШ не додавајте желатин во студениот состав бидејќи тој веднаш ќе се коагулира и ќе формира тврди грутки! Продолжете обратно: земете лажица по лажица од составот и внимателно измешајте го во тенџерето со врел желатин.
Ние го правиме ова со околу 1/3 од составот. Само сега истураме сè над кремот што останува во садот и брзо мешаме сè со жица за матење или шпатула.
Како да се направи слојот од желе за тортата?
Јас користев домашен сируп од јагода што го имав минатата година - видете го рецептот овде. Можете исто така да користите комерцијален сируп. Само што додадов повеќе вода. Тука ви требаат околу 1250 мл течност за да добиете слој од приближ. 2 см желе и земајќи го предвид обликот на 28. За декорација чуваме и околу 150 мл. Needе треба да го пробате вашиот сируп и да го разредете, така што да добиете 1250 ml течност.
оанагретиу
Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран
Ставете го разредениот сируп во тенџере. Одделно потопете ги листовите од желатин во многу ладна вода (10 минути). Потоа додадете го натопениот сируп во сирупот и загревајте го на тивок оган додека желатинот не се раствори целосно. Не врие! Не надминувајте 60 степени! Сега имате 2 можности: или истурете го желатин во форма и направете влошка од желатин, или истурете го желе директно на првиот коагулиран слој на крем.
И двете ги направив. Форма со додаток на желе и оставете да се излади 1 час или додека не се намести. Оставив на фолија за храна, на послужавник и малку желе за украс, што ќе го исечкам со нож.
Како да се собере желе торта?
Тортата ја монтирав директно на плочата. Преместувањето на ваква голема и кревка торта е незгодно. Јас го прилагодив прстенот на 28 см и ја ставив работната плоча во нејзиниот центар (работната плоча е помала од 28 см затоа што му го пресеков работ). Можеме да ставиме и кутија за торта на чинијата.
Јас истурив половина од кремот маскарпоне со јогурт преку тезгата.
Потоа убаво го израмнив и го ставав колачот на студ додека не се стегне.
Варијанта со желе истурена директно во калапот
Откако ќе се зацврсти првиот слој крем, истурете го желе внимателно - ова е желе од тавата, а не оној ставен на комплетот (вметнете тип). Јас додавам желе со голема лажица или лак. Ставете го во фрижидер додека не се згусне. Набудување: ако желе е коагулиран во тавата, лесно може да се загрее на оган додека не се ликвидира повторно (не загревајте го!)
На крај додадете го остатокот од кремот, исто така внимателно. Доколку е коагулиран во меѓувреме, ставете го тенџерето на пареа и мешајќи постојано, растопете го повторно лесно, без да се загрее. Колачот се остава повторно да се излади, по можност до следниот ден.
Варијанта со желе додаток коагулиран одделно
Ако ја сакате верзијата за вметнување, ќе го отстраните коагулираниот желе од формата и на фолијата за храна (со големо внимание, да не се скрши) и ќе го поставите на средина од тортата. Потоа веќе можете да го истурите остатокот од кремот.
Мазно и ладно точно како што објаснив погоре.
Декорација Торта со желе од јагода или малини и јогурт крем со маскарпоне
Прстенот лесно се вади од тортата со фен за коса (фен за коса). Загрејте го металниот прстен околу 5-6 секунди. Потоа лесно го зедов. Обоените рабови можат брзо да се избришат со чиста салфетка или шпатула. Мојата торта излезе совршена! Ова е големата торта со истурен желе (гледано однадвор).
Ако рабовите не излезат навистина мазни, можете да ги пасирате со кокос. Така ја украсив малата торта (со вметнување). За украс користев јагоди, парчиња чоколадо и малку лисја од нане.
За големата торта го стопив чоколадото на пареа и го ставив во вреќа. Направив срце големо како торта. Со преостанатиот желе (истурен одделно во плех) ситно исечен, го наполнив срцето. Изгледа слатко. Ако не сакате повеќе да се мачите со сецкан желе, можете да го наполните срцевиот преглед со малини или парчиња јагоди.
Јас не ја исеков големата торта (со срце), тоа беше подарок. Но, ние ја исечевме нашата помала торта и изгледа сензационално! Сите слоеви се убаво разликувани.
Колачот лесно се сече ако употребиме нож со долг, тенок нож поминат низ топла вода и избришан по секое сечење (за да не се обојат слоевите).
Оваа торта со желе од јагода или малина се покажа многу добра ! Која боја е желе: светло црвена, сосема природна. Кремот и желе се добро поставени, но не се гумени.
Малото девојче беше многу среќно со оваа торта! Така и нејзините гости. Освежителен колач од летен желе направен со сезонско овошје.
Вреди да се проба Рецепт за торта со желе од јагода или малина и крем од јогурт со маскарпоне!