Торта со бобинки и лимон, едноставен летен рецепт Лора Лоренчиу

Торта со бобинки и лимон - детален рецепт. Списокот на состојки со точни тежини и начинот на подготовка претставен со слики за торта со бобинки и лимон. Колку калории има парче торта со бобинки и глазура од лимон?

Лето е, тоа време од годината кога природата ни нуди се повеќе искушенија секоја недела. Погледнете, неделава тоа се капините. Имам една грмушка до оградата на градината, но тоа прави многу огромни и многу миризливи капини. Од почетокот на неделата, секој ден одбирам сад, па не е ни чудо што почнаа да ми се вртат низ умот за идеи за рецепти. Вчера попладне си реков да пробам бери торта. Со капини, поточно, ова се бобинки на моментот, во мојот дом, но претпочитав да му дадам поопшто име, бидејќи оваа торта може да се направи исто толку добро со секаков вид бобинки, добивање торта од малина, торта од боровинка, рибизли, конечно, на еден начин или мешавина.

Тоа е едноставен рецепт на кој не работите кој знае што. Резултатот, сепак, е сон. Од вчера до денес, останаа само две парчиња од оваа торта со лимон и бобинки и, за наша срамота, морам да признаам дека немав гости. Но, тоа е толку миризливо, влажно на пријатен начин, слатко и кисело и со летен вкус, што, погледнете, не можев да коегзистирам предолго под истиот покрив. Па, кој е домаќин во оваа куќа? Да останеме или нас или тортата! Го победив и не беше премногу тешко. Само ги броевме калориите по порција денес, можеби ако ја направевме вчерашната пресметка, ќе се задржевме малку и нашата торта ќе имаше подолг век на траење.

Состојки торта со бобинки и лимон

4 големи јајца (60 грама/парче)
200 грама шеќер од шеќер
100 мл. нафта
120 мл. сок од лимон (од 2 лимони - ако имате помалку сок, додадете неколку лажички ладна вода, ако повеќе, оставете ги настрана за глазура)
рендана кора, само жолтиот дел на површината, од 2 лимони
200 грама свежи или замрзнати бобинки - користев само капини, може да се користат и во мешавина или само малини итн.
300 грама брашно
5 грама прашок за пециво (½ кесичка)
6 грама сол (1 дарежлив прав)
2 лажици екстракт од ванила (или 1-2 кесички ванилин шеќер)
50-60 грама брашно за посипување овошје

глазура од лимон (по избор)

100 грама шеќер во прав
3-4 лажици сок од лимон

Како да подготвите торта со бобинки и лимон

Образец за проверка

За оваа торта од бери, користев форма со димензии 26 * 11 * 8 см, која ја обложив со хартија за печење подмачкана со цврст путер. Не е потребно да се масти хартијата за печење со путер, но тоа дава подобар вкус на ситната кора од тортата. Исто така, формата може да се подмачка со и позадина со брашно.

Откако ќе ја подготвите формата, вклучете ја рерната и поставете ја на 180 ° C.

Подготовка на составот за тортата

1. Одделете ги јајцата, собирајќи ги жолчките одделно. Над жолчките додадете ½ шеќер во шеќер, изрендана кора од лимон и ванила. Ние мешаме со миксер со голема брзина додека не се зголемат многу во волумен и составот не се отвори добро во боја. Додадете го маслото во тенка нишка, мешајќи со миксер со мала и средна брзина, сè додека маслото не се вклопи целосно.

2. Постепено додавајте сок од лимон. Измешајте со мала брзина додека не се изедначи со составот на жолчка, што ќе стане многу пофлуидно.

3. Во сад, добро измешајте го брашното со прашокот за пециво и додадете ги сувите состојки над составот на жолчката.

4. Вметнете го брашното во основниот состав со миксер, со минимална брзина. Ние мешаме само строго колку што е потребно за да се хомогенизираат сувите состојки. Премногу мешајќи, ќе му помогнеме на глутенот да создаде мрежа, што ќе му даде еластична конзистентност на лебот на нашиот производ, а ние, да се потсетиме, правиме торта со бобинки.

5. Веднаш изматете ги белките со сол. Кога ќе се формира пената, додадете го преостанатиот шеќер постепено и матете додека не се раствори. Додадете ¹⁄ 3 од количината на пена од белка од јајце над основниот состав и кратко мешајте со миксер.

6. Додадете ја останатата пена од белка од јајце и измешајте ги двата композиции со флексибилна шпатула, со нежни движења, кревајќи го составот од дното на садот до површината и малку вртејќи го садот.

Подготовка на бобинки

Откако веќе го подготвивме составот за тортата, мора да работиме што е можно побрзо со бобинки, за да не оставиме пена од белка од јајце. Како што веќе реков, моите бобинки беа капини, свежо избрани од уникатната и исклучително плодна грмушка од капини во нашата мала градина.

И не само што ги прави големи, туку ги прави и огромни, оваа наша грмушка!

Бидејќи сум толку голем, ги исеков капините на 2-3 парчиња, потоа ги ставив во сад и додадов над нив 50-60 грама брашно. Јас го тресев садот додека капините не беа целосно покриени со брашно.

Вклучување на бобинки во составот на тортата

Во составот на тортата додадете ги бобинки премачкани со брашно и лесно вметнете ги со деликатни движења. Бидете внимателни, да не го превртите садот со овошје над составот за торта, но посипете ги со рака, за да не ставите вишок брашно, кое останува на дното на садот.

готвење

Веднаш штом ќе се вметнат капините, го истураме составот во форма на торта подготвена од самиот почеток.

Печете го нашиот колач со бобинки во загреана рерна на 180 ° C, на просечна висина, 30 минути. Потоа намалете ја температурата на 170 ° C и продолжете со печење додека не излезе чиста чепкалка за заби залепена на средина од тортата, без траги од тесто. За мене, требаше 1 час печење.

Внимателно отстранете ја тортата од формата и ставете ја на едната страна на специјална скара за ладење на колачи. Свртете го на спротивната страна по само 3-4 минути, за кое време ја подготвуваме глазурата од лимон (по избор).

Завршување и сервирање торта со бобинки и лимон

За глазура, едноставно измешајте го шеќерот во прав со неколку лажици сок од лимон, додавајќи една по една, сè додека не добиете подебел состав на тесто за палачинки. Ставете ја тортата во природна положба, на решетката за торти и под неа ставете послужавник или барем фолија, на која ќе тече вишокот шлаг. Додека тортата е сè уште топла, истурете ја глазурата со лажица врз тортата, измазнувајќи ја со задниот дел од лажицата.

Шлаг ќе се исуши брзо, не содржи многу течност и тортата ќе биде топла. На крајот, тоа ќе изгледа како на сликата подолу. Очигледно, тоа е можно без замрзнување, во кој случај тортата е дозволено да се излади добро и да се сервира, можеби во прав со малку шеќер во прав.

Пред да ја исечете, оставете ја оваа торта со бобинки и лимон да се излади добро. Нема да биде лесно, бидејќи во куќата ќе мириса на небото. Како лек за разорни желби, препорачувам 1-2 чаши обична вода.

Оди на кафе, но работи и, едноставно затоа што не може да биде повкусно.