Тоскански колбаси - рецепт за тоскански Салчичи

Подготовка:

Земете посно свинско месо и вртете го низ мелницата за месо. Променлива исто така можна од месарот за да си заштедите напор. Ако ова е сега достапно, го ставате со сите други состојки во сад и добро ги мешате заедно, така што сè е рамномерно распоредено. Потоа мешаната маса се става на работна површина и се меси со рака 5 минути (како нормално тесто). Во зависност од вашиот избор, понатамошната обработка може да се изврши на два различни начина.

Подготовка со колбасна кожа:
Откако конзистентноста е добро распределена и измешана, месната маса се истура во кожата од колбаси. Ова сега е претворено во 12 колбаси, а краевите се врзани со конец. Колбасот, поделен на 12 колбаси, сега може да се закачи на јадица. Местото за бесење треба да биде убаво и ладно за да ги чувате колбасите таму додека не се јадат.

Подготовка без колбас кожа:
Ако ова не е достапно, можете да ја обликувате месната маса во мали кнедли. Овие се закопчуваат добро од двете страни 6 минути со малку путер.

Салчиси Тоскане @ iStockphoto/elоел Албрицио

Порции: 12 колбаси за 4-12 лица, во зависност од потрошената количина
Ниво на тешкотија: светло
Време на подготовка: 30 минути

Состојки:
600 грама посно свинско месо
200 гр несудена слаба сланина (зелена сланина)
100 гр неспушена масна сланина
1 лажица сол
1 лажичка свежо мелен црн пипер
2 лажички мешавина од рендано морско оревче и ситно сецкан пипер,
Една нотка чили пипер и цимет
3 мелени чешниња лук

---