Традиции и обичаи на Игнат Православниот календар 2020 година
Според традицијата, ноќта пред Игнат свињите сонуваат дека ќе бидат заколени. Така, тие повеќе не јадат, не добиваат на тежина и не ставаат месо на нив.
Обично, при сечење свиња, kindубезните не се добри да учествуваат затоа што свињата умира со поголема тежина. Покрај тоа, месото ќе се вари многу посилно. Постарите од земјата велат дека откако свињата ќе се исече, пржи и измие, се препорачува да се стави кревет над него и дете да се вози. Така, следната година ќе биде една без болести и полна со богатство, здравје и просперитет.
За да им биде простено на оние што ја колеа свињата намерно да го убијат животното, добро е да ги изговорат зборовите: Игнат, Игнат/Отечена свиња и пред да ја жртвуваат да кажат: Бог помогни, да го јадеме здраво.
Во регионот на Телеорман, постои стар обичај кој вели дека на челата на децата мора да се направи крстен знак со крвта на животното жртвувано од Игнат. Така, се верува дека тие ќе бидат здрави и црвени во образите следната година.
Еден од уникатните моменти во годишниот ритуал на сечење свиња е отстранувањето на слезината. Вообичаено е сите учесници да молчат една минута бидејќи тоа е голема работа.
Според популарната традиција, слезината на свињата за сечење е најсигурен „оракул“ на консултант кога станува збор за суровата зима. Ако слезината на крајот е густа, во зима ќе биде тешка, со многу снег, додека во лето ќе понуди богата жетва.
Меѓутоа, ако слезината е тенка во зима, тоа нема да донесе многу влага, но ќе биде прилично ладно и во пролетта ќе се појави побрзо. Наместо тоа, годината нема да биде толку богата.
Ниту еден ден на Игнатиј не е комплетен без исполнување на втемелениот обичај, имено Свињавата милостина. Такво нешто не можат и никогаш нема да изостанат од оние кои со светост го слават овој празник. Откако ќе биде заклана свињата, сопственикот ќе ги избере најнежните парчиња месо и ќе и ги даде на сопругата во кујната.
Името милостина на свињата е дадена од мегиси и претставува прв оброк на колената свиња тогаш. Исто така е највкусно. Месото може да се готви или во кујната или надвор во котел со малку бибер, ловоров лисја и вода. Добро познатата нечистотија обично се служи со палента на пареа, сад со сос од лук и чаша ракија.
Понекогаш домаќинствата не зборуваат свиња ако е веќе старо 2-3 години затоа што глушецот е премногу густ и повеќе не може да се јаде. Покрај тоа, не може да се користи ниту при подготовка на јадења. Така, исечената свиња ќе биде излупена и неговата кожа ќе се користи за опинци.
Денес, овие опинци сè уште ги користат само постари селани од некои региони на Молдавија и само во зима.
Откако свињата е излупена, глувчето мора да биде добро подмачкано со кисела сол (груба сол) и потоа да се стркала. Мора да се чува на овој начин 3-4 дена по што ќе се одвитка, рашири на стапови и ќе се остави на ветер да се исуши. Среќните можат да го остават глувчето да пуши, или на таванот или кај пушачите.
Игнат е дополнителна причина за радост за децата во Романија: тие ја добија најубавата играчка - свинското меурче. И неколку дена подоцна, децата отидоа на училиште и не се вратија дома се додека не наполнаа торба.
Во некои региони, црна свинска свинска маст се користи во магии. Згора на тоа, оние за кои се сомневале дека станале мртви биле помазани со овој вид свинска маст. Според традицијата, во пресрет на празникот, вештерките одат да украдат изобилство од куќи, а домаќинките расфрлаат просо и пченица пред куќата за да ги држат настрана.