Транс масти Опасна маст - но малку позната! ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА

Дали знаете за мастите? Очигледно повеќето не! 72% од Германците не ги знаат опасните трансмасти! Што прават, каде се во ...

Мастите се скриени во нашата храна. Затоа е особено важно да ги разбереме стапиците на масните стапици. Неопходно е да се прави разлика помеѓу здрави и нездрави масти. Тековно истражување на институтот за истражување на пазарот Форса сега покажува дека 60% од испитаниците не можат да ги категоризираат мастите во здрави и нездрави. Генерално, само еден од четворица Германци знае транс масни киселини. Во моментов се водат јавни дискусии за забраната за прекумерно маснотии во Германија, која веќе е имплементирана во САД. Само 34% знаат дека транс мастите можат да бидат штетни за здравјето.

Кои се транс мастите?

Транс масните киселини или хидрогенизираните масни киселини спаѓаат во групата на незаситени масни киселини. Тие се формираат во технологијата на храна за време на стврднување на маснотиите на растителни масла. Во природата, преживарите (кравите) внесуваат масти преку својата храна, кои се претвораат во транс масти. Потоа ги апсорбираме преку на пример млеко и млечни производи. Транс мастите го зголемуваат вкупниот холестерол, го зголемуваат LDL на лошиот холестерол и го намалуваат добриот холестерол кој го сакате (HDL). Ова го промовира развојот на коронарна срцева болест.

Храна богата со транс маснотии

чипс
помфрит
Пилешки крилца
Инстант супи
Крофна
колбаси
гранола бар
Капучино во прав
пченкарни снегулки
Подготвени јадења
Маргарин сончогледово масло

Маснотиите како најголем снабдувач на енергија

Според германското друштво за исхрана (ДГЕ), 30% од вкупната енергетска потреба треба да се апсорбира преку мастите, со 2/3 растителни масти и 1/3 животински масти. Како носител на енергија, маснотиите се многу важни за човечкиот организам, бидејќи маснотиите обезбедуваат двојно повеќе енергија од јаглехидратите. Сепак, за разлика од јаглехидратите, маснотиите се долгорочен извор на енергија. Постојат витамини растворливи во масти Е-Д-К-А кои можат да се апсорбираат само во комбинација со масти. Ss-каротинот (провитамин А) од моркови може да се апсорбира само во врска со маснотиите.

Здрави и нездрави масти

Мастите во основа се поделени на заситени и незаситени масни киселини. Храната од зеленчук содржи повеќе незаситени масни киселини и, според ДГЕ, треба да се консумира повеќе - како маргарин, ореви и растително масло. Бројот на двојни врски овозможува незаситените масни киселини уште попрецизно да се специфицираат. Тие исто така вклучуваат најпопуларни омега 3-6-9 масни киселини. Заситените масни киселини најверојатно се наоѓаат во производи од животинско потекло, на пример, во путер и месо и немаат двојни врски.

понатамошни резултати од студијата за маснотии

21% од испитаниците проценуваат дека содржината на транс маснотии во маргарин е превисока; на пример, диеталниот маргарин не содржи транс масти
73% од учесниците се запознати со заситените масни киселини.
Околу половина од учесниците во студијата знаат дека заситените масни киселини претежно доаѓаат од животински производи како што се печено свинско месо, колбаси и путер.
47% од испитаниците можат да припишат неповолен ефект на заситените масни киселини.
88% од Германците знаат омега-3 масни киселини и 34% омега-6 масни киселини.
На крајот на краиштата, 86% од анкетираните знаат дека маснотиите се неопходни за нас луѓето во умерени количини.
Сепак, 70% од испитаниците ја ограничуваат потрошувачката на маснотии и 10% целосно ги избегнуваат мастите.

Вкупно 1003 лица на возраст меѓу 14 и 65 години беа испрашувани во лице-в-интервју. Периодот на истражување се одржа во март оваа година. Истражувањето на пазарот е нарачано од Унилевер.

Мажи со премногу дебели!

Маж помеѓу 35 и 51 година годишно троши во просек 33,5 кг маснотии годишно. Тоа е 4,4 кг премногу маснотии! Тој јаде 5,1 кг премногу заситени масни киселини од производи од животинско потекло и 2,5 кг премногу малку незаситени масни киселини од растителна храна. „Размената на масти“ може да го промени тоа! Треба да замените само 20 грама путер со маргарин секој ден - и трошите 2 кг помалку заситени масни киселини и 800 гр повеќе незаситени масни киселини. Незаситените масни киселини се претежно неопходни и мора да се внесат преку храна.

Извори: Портал за печатот/Преглед на исхраната/Извештај за исхраната на ДГЕ