Трендови од 2016 година во прехранбената индустрија - н.т.
Во прилог на мега-трендовите во здравјето, природноста и практичноста, прехранбената индустрија доаѓа со широк спектар на интересни пристапи и нови случувања кои се повеќе влијаат на пазарот.
Денес, производот се повеќе се дефинира со повеќедимензионални својства, а потрошувачот очекува мулти-сензорно искуство. Вкусот, бојата, мирисната перцепција, залак и звук што ги создава производот кога се истура, каснува или џвака, мора да бидат совршено координирани како и дизајнот на пакувањето.
Со постојано набудување на трендовите, Долер демонстрира повеќе можности што се отвораат во индустријата за храна и пијалоци, како и предизвиците што ги претставува за соодветниот сектор.
Транспарентни производи и одржливост, природно
По чистата етикета, чистата етикета сега е модерна. Потрошувачите сакаат производи што се што е можно почисти. Покрај целосната декларација на состојките, тие очекуваат производителот да ги знае не само состојките што ги содржи производот, туку и местото на потекло.
На пример, тие очекуваат информации за потеклото, вклучително и следливост, како и органско и одржливо одгледување. Тие исто така се заинтересирани за фер трговија и производи и амбалажи што се произведуваат на еколошки начин.Бројот на нови производи со точни комерцијални печати или етикети кои покажуваат регионално производство е исто толку голем. Побарувачката за природни и концентрирани ароми од овошје и зеленчук со улога во боење исто така продолжува да расте.
Решенијата со природни состојки сè повеќе ги заменуваат компонентите со вештачки производи. Во безалкохолните пијалоци, најголемите тврдења за производите од 2015 година вклучуваа „без вештачки адитиви“ и „без вештачки конзерванси“, според тимот на Доелер за интелигенција на пазарот.
Рецептите сè повеќе користат алтернативи, како што се природно боење и вкусови од екстракти од слад.
„Подобро за тебе“ - „ослободено од“
Маснотиите, солта и шеќерот се предмет на особено интензивни дискусии. Неколку земји веќе спроведоа данок на шеќер за да направат храна и пијалоци богати со шеќер помалку привлечни. Индустријата со години работи на нови концепти за да ја намали содржината на шеќер во производите - но вистинскиот предизвик е да се намали содржината на шеќер без да се загрози вкусот.
Премногу различен вкус може да ги негира главните придобивки од намалувањето на шеќерот. Во зависност од производот, Доелер нуди различни концепти за засладување по нарачка, концепти што овозможуваат намалување на шеќерот и калориите без да се жртвува вкусот. Тоа е моментот кога, покрај различните засладувачи, влегуваат во игра природните ароми кои ја зголемуваат перцепцијата на сладост. Заедно со стевиа, екстрактите од слад сè повеќе се користат за природно засладување.
Сепак, прашањето за здравјето веќе не е ограничено на намалување на маснотиите и шеќерот. Ненадејното зголемување забележано кај производи без лактоза, па дури и без глутен е практично тренд на живот - особено последниот, бидејќи само мал број на потрошувачи, всушност, мораат постојано да избегнуваат глутен од здравствени причини. Индустријата, исто така, реагира тука со соодветни производи. Доелер ги нуди и индустријата за храна и пијалаци со екстракти од слад без глутен со специфична примена, кои можат да се користат како специфична компонента на вкусот и како природни состојки за различни производи за природно боење и засладување. Развиена е и технологија што овозможува производство на пиво без глутен.
Производите обележани како „вегетаријанец“, „веган“ или „без лактоза“ исто така растат. Палетата производи се движи од соја и оризови пијалоци до сладолед од бадеми. Со разновидно портфолио на природни состојки без млечни производи базирани на бадеми, ориз, овес и соја, Доелер отвора пат за развој на храна со одличен вкус и пијалоци без лактоза или кравјо млеко. Користејќи „зелени“ протеини од билки, Дохлер може да понуди вегански производи со додадена вредност. Внимателна мешавина од растителни протеини, на пример, може да се користи за создавање производи со посебни сензорни својства и индивидуално прилагодени за да одговараат на кој било рецепт.
Вистински производ за секого: Трендот кон индивидуализација
Потрошувачите беа поделени во јасни целни групи, но денес тие се многу побарувачки. Тие бараат производи кои совршено ги исполнуваат нивните индивидуални очекувања. Секој сака да биде единствен и да се истакнува - и ова е особено изразено во однесувањето на потрошувачот. Луѓето сè повеќе очекуваат индустријата да ги препознае како индивидуа. Палетата на прилагодени и прилагодливи производи соодветно расте.
Во овој контекст, засилувачите на храна и течност стануваат сè попопуларни. Идејата зад производот е едноставна, колку и генијална: потрошувачите можат да го носат својот омилен вкус каде и да одат, во форма на високо концентриран сируп содржан во мало шишенце ПЕТ „Скизи“ во џебот на пантолоните. или во торба. Ова им овозможува да создадат сопствен персонализиран пијалок веднаш - дома, на работа или на пат.
Општо кажано, трендот кон индивидуализација укажува на зголемена фрагментација на пазарите и подиректни напори да се достигнат индивидуални потрошувачи или, поточно, нивните потреби. Долер користи сеопфатни информации од глобалните трендови и истражувањата на потрошувачите за да ги поддржи своите клиенти на неколку начини: прилагодување производи за секоја целна група и земајќи ги предвид регионалните, специфичните пола и специфичните возрасни преференции.
Трендови на вкус: Светот станува вегетаријанец!
Сепак, важноста на зеленчукот расте и во другите категории на храна, како што се јогурти, сладолед и слатки. Честопати тие не се користат како единствен вкус или вкус со доминантна нота, туку се идеални за заокружување на овошни ноти и нудење на нешто посебно. Во исто време, тие им даваат на производите здрава, природна слика. Со своето сеопфатно портфолио на состојки од овошје и зеленчук, Доелер континуирано развива концепти што придонесуваат за овој тренд и нуди прилагодени решенија за секоја категорија производи.
Сите сетила: Мулти-сетилното искуство
За повеќе информации:
Доелер Романија SRL
Ул. Индустрии бр.23, Ком. Chiajna, Jud Ilfov, CP 077040