Трендсетери - Подготовки за месо Здрава исхрана, револуција во категоријата
Загриженоста за здрав начин на живот ги достигна сите категории на производи, но најсилниот ефект се почувствува во индустриите со високо ниво на преработка. Во месната индустрија, иновациите во адитивите во храната го достигнаа својот врв во првата декада на третиот милениум, а потоа се развија линеарно. Извештајот на Светската трговска организација од 2014 година забележува дека инвестициите во истражување специфично за додатоци на храна е преполовено од 2012 година. Во тоа време, исто така, имаше глобални знаци на здрава исхрана.
Локално, официјалната оданочена потрошувачка на месни производи е половина од просечната потрошувачка забележана во Европската унија. Но, треба да се прецизира, како што покажаа податоците на Евростат, дека Романија има најголема само-потрошувачка за преработено месо меѓу земјите-членки на ЕУ, со ниво од околу 36% од вкупната потрошувачка во оваа категорија. Конфузиите создадени околу селските производи, долго време сметани за органски, еко или природни производи, започнаа да исчезнуваат по 2014 година, кога неколку организации на работодавачи покажаа дека продадените производи од селани содржат и адитиви или се подготвуваат од свинско месо. одгледувани на фармата и исто така произведени од индустриска преработка со машини со мал капацитет, не во домаќинствата, како што тврдеа трговците.
Откако ќе се разјасни состојбата на селанските производи што се пласираат, преработувачите на месо треба само да иновираат за да бидат во согласност со загриженоста на потрошувачите во врска со здравиот начин на живот.
Во овој контекст, лидерот на пазарот во преработки од месо, Крис-Тим, започна во мај 2017 година „Чиста етикета“, систем за сигнализација на производи од кој ги елиминираше состојките како што се глутен, скроб, МДМ, соја, вештачки ароми, моноглутамат на натриум. Преку оваа иновација, Крис-Тим поставува нова насока на овој пазар, во смисла на елиминирање на некои адитиви од неговите препарати.
Неколку месеци подоцна, Крис-Тим исто така најави премиера за романската прехранбена индустрија, елиминирајќи го карагенанот од целиот спектар на производи, со што стана првиот локален преработувач на месо што позитивно реагира на барањата на потрошувачите во однос на составот на преработените месни производи.