Џем, џем, мармалад и џем - сè што треба да знаете за тоа како да ги ставите и што се
Секоја година, џемови, џемови, мармалади и пелети имаат почесно место во собите на романските домаќинки.
Сите ги сакаме и ги користиме како десерт или во составот на некои колачи.
Сепак, постои разлика меѓу нив?
Дефинитивно, еве сè што треба да знаете за подготовката и разликите помеѓу џем, џем, мармалад и џем:
Прво на сите, за подготовка на џем сируп од вода и шеќер се прави одделно.
На 1 кг користен шеќер ќе се додадат 750 мл вода. Тие се варат на тивок оган, а кога смесата ќе почне да се згуснува, се става на силен оган. Пената што се формира за време на вриење мора да се отстрани. Потоа додадете го свежото овошје во сирупот и оставете го да зоврие.
Кога џемот е врзан, додадете 2 две лажици сок од лимон, оставете да зоврие и повторно изберете ја пената.
Џемот секогаш се остава да се излади во тавата, не истурајте топло во тегли. За да не добие шеќер, откако ќе се стави во тегли, одозгора се става лист од целофан, залепен на џем. Theемот се чува на собна температура, бидејќи на студ е засладен.
Неколку корисни совети:
- плодовите што се користат во џемот мора да бидат свежи и не многу зрели.
- не се препорачува да се подготват повеќе од 1 кг истовремено.
- тавата во која се вари треба да биде посветена само на овој процес, во спротивно џемот може да има вкус на храна.
- Пред да го подготвите џемот, тенџерето е намастено внатре со лимон, за да се отстранат другите непријатни вкусови или мириси.
За разлика од џем, џем се подготвува со вриење на шеќерот заедно со овошјето.
Само откако овошјето се раствора во шеќер и се врзува како џем, џемот е подготвен.
Исто така, за разлика од џем, џемот се става во тегли додека е врел, потоа чувајте во ниска рерна 15 до 20 минути, додека не фатат кора одозгора.
Оставете да се излади, а потоа врзете.
Ако имате овошје многу печени, тогаш најдобро е да ги направите мармалад. Овие прво се варат, па се минуваат низ сито и се добива пирето што се добива. Постојано мешајте за џемот да не ја смени бојата и да не се држи до садот.
Кога течноста испарува и останува само овошната пулпа, додадете шеќер и промешајте уште неколку пати.
Откако смесата ќе ја достигне посакуваната конзистентност, истурете топло во загреани тегли, кои се ставаат во ниска рерна од 15 до 20 минути.
Имајте на ум дека џемот мора да биде многу низок за да се држи зима, па затоа не смее да биде сочен воопшто.
Пред сè, пелетот се подготвува од кисело овошје: рибизли, огрозд, кајсии, цреши, дуња или црвени јаболка. Направен е и од лушпи и стебленца на овошје богато со пектин: јаболка, круши, грозје, дуња, сливи.
Овошјето ставете го во тенџере и истурете доволно вода за да ги покрие малку. Варете на силен оган додека сè не омекне, а потоа покријте го со капак и оставете да се излади до следниот ден.
Следниот ден процедете ја и чувајте ја само течноста. На секој литар течност додадете 1 кг шеќер.
Смесата повторно се вари и се остава додека не почне да се згуснува. За сето ова време, пената се собира со лажица. Тест за да се види дали пелетот е подготвен: ставете капка на чинија и, ако наскоро стане како желе, подготвена е да се истури во тегли.