Украински борш според рецептот на мојата бабушка tip совет за супа за есенскиот Биргит

Деновите стануваат пократки, температурите опаѓаат, ние често сме обвивани од магла или треба да се бориме низ дожд и ветер. Ова е време од годината кога сакаме повторно да јадеме вкусна храна, што ни дава чувство на топлина и удобност. Овие јадења сега примарно вклучуваат супи што можат да се направат од најубавите состојки што есента ги нуди.

Како што знаете, зборував за супа една година во петок со Бесплатен ден за супа посвети големо внимание. Оваа серија теми започна со супа Бр. 1 Лате Макијато од тиква Хокаидо и заврши со мојата најдрага супа Бр. 50 украински борш - украинский борщ врз основа на мојот рецепт за бабушка. Исто така, оваа омилена супа ме поттикнува да се осврнам на многу супи што ги имате погоре ↑ во мојот регистар за рецепти за да привлечам внимание; затоа што драгиот Габи од Кочфокус е поканет на настан. На овој настан, од гостите се бара да ја донесат својата омилена супа и тоа е украински борш со мене уште од дете. Супа што изобилува со добри зачинети-свежи состојки и сега на есен, каде што има нова зелка, цвекло, моркови, кромид, лук и . . таму, има најдобар вкус.

Значи, ако сакате автентичен за себе и за вашите најблиски, украински борш - украинский борщ Топло го препорачувам овој рецепт од мојата бабушка Марија. Како и многу јадења во руската/украинската кујна, и оваа е малку посложена, но бидејќи украинскиот борш станува подобар само со секое загревање и може да се замрзне, дополнителната работа е дефинитивно вредна

Совет: Вегетаријанците едноставно готват борш на зеленчук.

Гарнитури за украински борш - сматана (крем фрајше) и леб

Состојки за супа: Потребно време: Супа приближно 1 час + 1 час подготовка на борш

500 гр супа од говедско месо, на пр. Варено говедско месо (посно)
1 голем кромид
1 морков
1 парче корен од целер
неколку стебленца рамен лист магдонос
2 ловорови лисја
½ лажици сол
3 - 4 зрна миризлив пипер
5 - 6 бибер
3 бобинки од смрека
2 каранфилче

подготовка (Ако е можно, варете го говедското месо претходниот ден.):

Излупете и четвртина кромид.
Исчистете и грубо коцкајте морков и целер.
Исплакнете го магдоносот.
Исплакнете го говедското месо со проточна вода, потоа ставете го во голем тенџере и истурете доволно ладна вода додека не се покрие месото. Донесете ја водата до вриење и обезмастете ја добиената пена.
Додадете кромид, морков, целер, бибер, каранфилче, миризлив пипер, бобинки од смрека, ½ лажица сол и ловоров лисја на месото, оставете да зоврие и веднаш намалете го огнот. Со капакот малку отворен, врие нежно околу еден час додека месото не омекне, но не се распадне.
Подигнете го месото од супа, исечете го на коцки со големина на залак и оставете го настрана, покриено.
Истурете ја супата низ сито, соберете во тенџере и оставете ја да се излади целосно (во фрижидер). Отстранете го зацврстениот слој на маснотии.

Украински борш, состојки приближно 5 л

2 литри супа од говедско месо или супа од зеленчук за вегетаријанска варијанта
500 гр цвекло, Пред-варен и запечатен во вакуум или свеж
500 гр бела зелка
500 гр домати
400 гр моркови
1 корен од магдонос
1 пашканат
200 гр корен од целер
500 гр црвена пиперка или мешани
1 чили пиперка
4 компири со средна големина, восочни
2 црвени кромид
3 чешниња лук
свеж копра и/или магдонос
2 - 3 лажици сончогледово масло
5 - 6 лажици балсамичен оцет
1 чаша крема фраш или павлака

Подготовка:

Наполнете ја супата во чинии или чинии и ставете туф крема фраш на секоја од боршот. Покрај тоа, служам со секој курс во Украина - леб. Денес тоа е домашен леб од копра и сирење.

Бон апетит - приятного аппетита!