Украсен сад со јуфки со прелив од свинско месо и лимонска трева

јуфки

Нема виетнамска кујна без јуфки. Ориз тестенини, всушност. И да, јуфките се всушност наука. Оризните тестенини имаат широк спектар на јаки страни и форми, секоја форма има своја цел. Ким Тај * објаснува дека една супа се јаде со рамни јуфки, додека друга секогаш се јаде со кружни, густи јуфки. Ако направите грешка во формата на тестенините додека готвите, ќе добиете непријатни коментари.

Така, сега, упатствата за рецепти за чинии тестенини велат само „варени тестенини од ориз“ и нема фотографија. Значи, се надевам дека рамните тестенини ширина од 5 мм што ги користев ќе најдат благодат;-). Во секој случај, така ни се допадна.

Украсените чинии со тестенини се нешто за полнење - не во однос на калориите, но има неколку компоненти. Поголемиот дел може да се подготви многу добро, може да имате разни сосови и кисел зеленчук на залиха, а билките брзо се сечат. Потоа, друг прелив и хуи, храната е подготвена.

Патем, мислам дека врвот за готвење оризови тестенини е одличен. Инструкциите на пакувањето обично командуваат со натопување, потоа или вриење или пржење. Па, ова е полесно: Покријте ги тестенините во тенџере со ладна вода, ставете сè да зоврие, исклучете го огнот и оставете ги тестенините стрмни додека не се завршат. Совршено!

За 2 порции:

  • 250 гр свински гради
  • 1 чешне лук
  • 1 лажица масло сос од риба
  • 2 лажиче лимонова трева, многу ситно исечкана
  • пипер
  • Масло за пржење
  • 1/2 кромид

  • 500 гр варени оризови тестенини (прибл. 250 гр неварени)
  • 2 грст билки како што се тајландски босилек, шисо, зеленчук од коријандер и нане, исечени на ленти
  • 1 парче краставица, исечена на стапчиња
  • 125 гр виетнамски моркови моркови (види подолу)
  • разреден рибен сос (види подолу)
  • Сос од пролетен кромид (види подолу)

Виетнамски кисели моркови:

  • 250 гр моркови
  • 1/2 лажиче сол
  • 60 мл рибен сос
  • 60 мл сок од вар

  • 60 гр шеќер
  • 125 мл вода
  • 60 мл рибен сос
  • 60 мл сок од вар

  • 125 мл неутрално масло
  • 7 млад кромид

Да почнеме со основните работи. За кисела моркови, излупете ги морковите и исечете ги на фини стапчиња. Се меша со солта во сад и се остава да се стрмни 15 минути. Потоа исцедете темелно. Изматете оцет од ориз и шеќер во тегла, додадете моркови, навртете го капакот и размахнете сè добро. Оставете го да одмори најмалку 30 минути, тресејќи го еднаш и тогаш.

За сос од пролетен кромид, излупете го кромидот и исечете го на прстени. Загрејте го маслото во голема тава. Додадете го кромидот, пропржете го кратко, па тргнете го од оган и оставете го да отстои 10 минути. Мешајте секои сега и тогаш. Сосот ќе се чува во фрижидер еден месец.

Сега за месото: исечете го месото на ситни ленти. Излупете лук и ситно исечкајте. Измешајте го месото со лук, рибен сос и сецкана лимонска трева во сад и оставете го да стрмни најмалку 5 минути.

Излупете го кромидот и исечете го на прстени.

Загрејте го маслото во вок, додадете месо, маринада и кромид, варете три минути мешајќи додека кромидот не омекне и месото не се свари.

Гответе ги тестенините за сервирање. Исечете ги билките во ленти. Исечете ја краставицата во стапчиња.

Поделете ги тестенините помеѓу две чинии. Врвот со билки, кисела моркови, стапчиња краставици и свинско месо. Истурете малку разреден сос од риба, украсете со малку сос од пролетен кромид и послужете веднаш.