Ултра-преработената храна може да му наштети на вашето здравје
Се повеќе студии покажуваат дека ултра-преработената храна може негативно да влијае на здравјето. Неодамна беа спроведени уште две студии кои ја поддржуваат истата идеја.
Ултра-преработена храна не значи само месо, туку и „закуски“ и газирани пијалоци.
Рак, дијабетес тип 2, целијачна болест и мултиплекс склероза се само некои од состојбите поврзани со јадење ултра-преработена храна.
Едно од студиите објавени пред неколку дена во BMJ ги разгледуваше ефектите на ултра-преработената храна врз кардиоваскуларното здравје и втората студија ја испитуваше врската помеѓу јадењето ултра-преработена храна и ризикот од смрт од која било причина.
Кардиоваскуларни ризици создадени од ултра-преработена храна
Првата студија, предводена од Бернард Срур, Франција, ја испитува врската помеѓу потрошувачката на ултра-преработена храна и зголемениот ризик од кардиоваскуларни болести.
Истражувачите анализирале податоци од 105.159 возрасни лица запишани во студијата NutriNet-Santé (кохортна студија за анализа на врската помеѓу исхраната и здравјето).
Повеќето од учесниците беа жени (79%) и просечната возраст беше 43 години. Тие пополнија 6 прашалници кои ги испитуваа нивните начини на исхрана во период од 24 часа, избирајќи од список со 3.300 намирници.
Тимот ја класифицираше храната според „степенот на обработка“. Срур и колегите ја дефинираа ултра-преработената храна како оние што содржат голем број состојки што производителите ги користат за индустриски цели, но кои потрошувачите ги класифицираат како „безбедни и вкусни“.
Овие типови храна обично имаат високо ниво на маснотии, заситени масти, шеќер, натриум и мала густина на влакна и витамини.
Колачи, закуски, газирани сокови, инстант храна со додатоци на храна и сушени супи од зеленчук се само неколку примери на ултра-преработена храна.
Во оваа студија, Срур и неговиот тим ги следеа учесниците од 2009 до 2018 година. Резултатите од оваа студија открија дека за секое 10% зголемување на потрошувачката на ултра-преработена храна ризикот од:
-Кардиоваскуларните болести се зголемуваат за 12%.
-Коронарна срцева болест се зголемува за 13%.
-Цереброваскуларни заболувања се зголемуваат за 11%. Цереброваскуларни заболувања се оние болести кои влијаат, преку различни механизми, на циркулацијата на крвта во мозокот.
Луѓето кои јаделе непреработена или минимално преработена храна имале помал ризик од развој на овие кардиоваскуларни болести.
Истражувачите го пресметале ризикот во релативна смисла, поточно тие го споредувале ризикот презентиран од луѓе кои консумираат ултра-преработена храна во споредба со луѓето кои не јадат. Но, не беа земени предвид различните фактори на преработка, хранливата вредност на секој производ, адитивите и сл. Во оваа смисла, потребни се дополнителни студии.
Ултра-преработената храна може да го зголеми ризикот од смрт
Втората студија доаѓа од Памплона, Шпанија и беше водена од Анаис Рико-Кампа.
Тимот ја разгледа врската помеѓу јадење ултра-преработена храна и зголемување на смртноста од која било причина.
Тие испитале вкупно 19.899 возрасни лица, од кои 12.113 биле жени. Просечната возраст на регистрираните е 38 години.
Како дел од студијата, учесниците требаше да пополнат прашалник за храна што содржи 136 храна. Учесниците беа следени 10 години и конзумираната храна беше поделена во групи според степенот на обработка.
Студијата покажа дека луѓето кои јаделе повеќе од 4 порции ултра-преработена храна на ден имале 62% поголема веројатност да умрат од каква било причина во споредба со луѓето кои јаделе 2 порции или помалку на ден.
Релативниот ризик од предвремена смртност се зголемува за 18% за секоја дополнителна порција ултра-преработена храна.
Иако овие две студии беа набationalудувачки студии, истражувачите ги повикуваат јавните здравствени службеници да промовираат потрошувачка на необработена храна.