Уживајте во Божиќниот веган
Рецепт за тофу кнедли на сос од цреша и сос од чоколадо
Божиќ е време кога многумина мислат на празник кој исто така вклучува месо. Но, не и вегетаријанците и веганите кои сепак сакаат да подготват вкусна божиќна вечера. Секако, ние исто така би сакале да им помогнеме на сите со рецепт што го воодушевува небесното непце.
Денес ви даваме добро познат австриски специјалитет од „Мировна храна - Книга за готвење“ на Руедигер Далке: кнедли тофу. Сепак, наместо сирење од сирење, тофу се користи за популарните австриски кнедли со десерти. Овие се валаат во бадеми и се служат со богат сос од цреша. Тоа е вкусно и скоро исто како полнење како главно јадење.
Тофу кнедли на сос од цреша и сос од чоколадо
За 2 - 3 лица
Време на подготовка: 40 минути
За кнедли тофу:
200 гр тофу, природно
1 лажичка сок од лимон
1/2 лажиче рендана кора од нетретиран лимон
1 нотка сол
1 лажица масло растително масло
1 лажица слад од ориз
1/4 лажиче мелена ванила
2 лажици камут гриз
50 гр рендан бадем или орев за валање
За огледало од цреша:
250 гр цреши со јами или компот од цреша
175 мл сок од јаболко, природно облачно
1 нотка морска сол
1 кафена лажичка брашно од кузу или стрели од корен
1 мелем матица
За чоколаден прелив:
50 гр веганско чоколадо
100 мл пијалок од ориз
подготовка
1. Тоуу пире во блендер, така што има конзистентност на кварк. Темелно измешајте ги сите други состојки за кнедлите, освен бадемите и оревите. Оставете да одмори 15 минути. Исечете голем зглоб од тесто од кнедли со лажица и обликувајте кнедла со големина на топче за голф со влажни раце.
2. Во меѓувреме подгответе чоколаден прелив. За да го направите ова, скршете го веганското чоколадо на парчиња и загревајте го со оризовиот пијалок додека не се стопи чоколадото. Измешајте добро и оставете да се излади.
3. Наполнете тенџере со пароброд, вметнете 3 см високи со вода и ставете ја водата да зоврие. Ставете ја цедилка за да не ја допира површината на водата. Гответе ги кнедлите преку пареа 6-8 минути. Свиткајте ги кнедлите во рендани бадеми или ореви додека се уште се жешки.
4-ти. Додека кнедлите готват за сосот од цреша, половина од црешата излупете со сок од јаболко и сол и оставете да зоврие. Измешајте го кузуто со 2 лажици вода додека не се изедначи, промешајте во смесата со цреши и оставете го да врие 2 минути. Преполовете ги преостанатите цреши, додајте ги и оставете да се стрмни 2 минути. Измијте мелиса, исушете ги и извадете ги лисјата.
5. Раширете го сосот од цреша на длабоките чинии за сервирање, ставете ги топлите кнедли одозгора и украсете со чоколаден прелив и мелиса.
Како алтернатива без глутен за врзување со гриз од камут, користете иста количина, т.е. 2 лажици брашно од хеuckда за тофу кнедли.