Уживање Нов тренд на коктели Вермут се врати SWP Online - AMP
Уго и Сприц си поминаа свој ден. Сега има нови starsвезди на небото на коктелот. Со карактер и вкус. Се враќаат и старите класици.
Господинот на соседната маса би сакал „Негрони“. Тој седи во tonутн Бар на Gандарменмаркт среде Берлин во лесна летна вечер. Името на пијалокот излегува уште неколку пати. На другите маси. Коктелот е класичен од 1919 година. Според една од анегдотите, тој се враќа кај грофот Камило Негрони. Благородникот всушност сакаше да испие Американец во Фиренца, но „не толку млитав. Наместо малку потешко и погрубо “, како што рече тој. Така, соданата вода беше заменета со џин и започна успешната приказна.
„Негрони“ обично е: кампари, црвен вермут и џин, тие се мешаат во еднакви делови. Но, постојат и други верзии на класичниот италијански аперитив, на пример со ракија.
Не само оваа класика го слави својот кам-бек летото 2017 година, туку и вермутот. Вино со вкус на зачини и екстракти од билки, измешано со дополнителен алкохол. Некогаш познат како пијалок на баба, сега ги освојува тезгите.
Според Водичот за миксологија, барот Улм на Хариоф Спрол „Розоботел“ е еден од 50-те најдобри барови во земјите што зборуваат германски. Според него, пелин може да се искористи за да се направи вкусен, комплексен летен пијалок без многу напор. Додадете малку сода или тоник - готово. „Тоа е како пристанишно вино: силно, без слаб вкус и, со 19 проценти, има релативно малку алкохол.“ Последното особено се чини дека е трендовски. Клиентите сакаат лесни пијалоци, што исто така го намалува бројот на калории. На пример, 43-годишното момче препорачува „лаванда“ со свежа лаванда, лимон, џин, сода и малку шеќер. Или „Росинго“: ѓумбир, џин, вар, шеќер и рузмарин. „Билките играат сè поважна улога во мешавината“, вели тој. Спролс Локал се прослави на национално ниво со своите создадени и произведени лимонади, екстракти и есенции како сируп за коктели. За алтернатива на надвор од мода „Хуго“ (Просеко со сируп од бозел): Просеко, сируп од билка од дуња и гранчиња рузмарин.
Бидејќи здравствениот аспект и природните состојки се повеќе се во преден план при мешањето. Ова го потврдува и Торстен Бехман од Франкфурт (Одер). 54-годишниот мајстор во барот зборува за ферментирани чаеви како комбуха, со или без алкохол. „Ферментацијата и одржливоста се навистина големи проблеми“, вели сопственикот на „Бечис - Господарот на пијалоците“. Според него, регионалните и занаетчиските состојки, исто така, добиваат популарност. Бехман е во индустријата веќе 27 години, пренесувајќи го своето знаење низ цела Германија како тренер и предавач, без разлика дали на крстарења, во луксузни хотели како берлинскиот „Адлон“, на германскиот сојуз на корали или во училишта за управување со барови и хотели. Тој и Спрол веруваат дека класичната бар-култура повторно добива внимание. Популарноста на дегустациите и семинарите за коктели се зголемува. И се повеќе е добра форма да се сретнеме во еден бар да се релаксираме со коктел.
Тоа исто така би објаснило зошто, покрај трендот кон лесни, затемнети коктели, постои и друг: класичните пијалоци повторно растат. „Менхетн“, „Веспер Мартини“ à la James Bond или традиционалниот британски пијалок „Gin Tonic“. Можни се многу варијанти, особено со второто.
„Не секој џин оди добро со секој тоник и обратно“, вели Спрол. „Духот е многу разновиден - има вкус на лимон, бобинки или цветни.“ Но, коктелите не мора да бидат воопшто егзотични, според соодветните страници на Интернет. На пример, постојат предлози за класичното жито што може добро да се меша со тонично или ѓумбирско пиво.