Вака Европа готви европски кујни
Кујните во Европа
Европа расте заедно се повеќе и повеќе секој ден, исто така кулинарски. Од боемската домаќинка до француската starвезда-готвач, луѓето во Европа имаат корист од тоа што гледаат во тенџерињата на другите земји. Она што е странско, не мора да остане туѓо. Имаме најважни претставници на Европска кујна собрани и презентирани овде Кујна во Европа.
Разновидна, разновидна и мултикултурна
Европската кујна е каша од многу различни земји. Секоја земја во Европа има свои посебни преференции во однос на состојките и, пред сè, подготовката. Од фина медитеранска кујна во најразновидните варијанти до Франција, земја на задоволство. Меѓу нив има многу регионални и меѓународни деликатеси.
Патување низ европските кујни
Движете се низ различните кујни на Европа подолу - патување од Италија до Грција, Франција до Германија.
Информации за следните кујни можете да најдете тука:
Боемска/чешка кујна
Во Бохемија луѓето јадат многу срдечно. Игра, печурки и бобинки може да се најде на плочите исто толку често, како и Свинско и живина. Пити со игри со бобинки, прашка шунка или кисела камибер и чешко пушено сирење се типични почетнички на Чесите.
Супите припаѓаат на трпезариската маса во Боемија, како што се компир супа со кисела павлака, супа од лук или супа од кисела зелка. Во Бохемија луѓето сакаат да готват со многу крем, путер и павлака. Исто така, садовите се секогаш многу вкусни, а боемски оброк без билки едноставно не е храна.
Чешкото национално јадење е печено свинско месо со рачно изработени кнедли и салата од зелка. Кнедлите се подготвуваат на различни начини во Бохемија. Класичните кнедли се прават од застоени ролни, брашно и млеко. Но, боемските домаќинки и готвачи се исто така вистински експерти кога станува збор за подготовка на кнедли од компир или овошје.
Печено говедско месо маринирано во вино, Медалјони од елен со шумски печурки или нозете од патка често се наоѓаат на масата. Чешкиот крап се претпочита да се јаде на Божиќ, рибата не е толку популарна како месото. Како закуска, Чесите сакаат да јадат маринирани колбаси и да одат со пиво. Се разбира, вистински Пилсенер, кој се подготвува во Пилсен уште од XIII век.
Чесите не загубија рецепти за десерт и торта. Ако Бухтелн со полнење од афион, Кнедли од слива или палачинки од компир, тие секогаш имаат добар вкус. Тие го пијат кафето на турски начин, со ледени овошни шнипли или тревки од тревки.
Германска кујна
Единствена „германска кујна“ не постои до денес. Но, секој регион на Германија придонесува малку во заедничкото мени, кое сега е исто така збогатено со многу меѓународни јадења.
Типичен германски стартер е супа. Без оглед дали е супа од зеленчук, супа од компир или супа од говедско месо со кнедли од гриз, во Германија се јаде многу супа. Месото е на маса, како и многу живина и, сè повеќе, риба. Компирот не треба да недостасува во германското мени за ручек, но јадењата од тестенини и ориз се исто така многу популарни.
Шницел со помфрит е едно од стандардните јадења и во германските домаќинства Братвурст со кисела зелка и пире од компири. Регионалните специјалитети се на пример Раширен сауербатен со кнедли, Швапскиот Маулташен, небото и земјата од Мекленбург или Бременското кеale со пити.
За време на викендите, германските семејства скараа со растечки ентузијазам. Како закуска помеѓу оброците, Германците сакаат да јадат салата од колбаси или омлет со печурки, исто како и гевреците со путер. Салатата е задолжителна за скоро секој оброк. Салатите се прават и од зеленчук, месо и овошје.
Сепак се Пудинг, гриз и сладолед најпопуларните десерти во Германија. Заеднички колачи се чизкејкот и колачот Блек Форест. По оброкот во Германија, луѓето пијат кафе и, ако сакаат, ледено овошна ракија.
Француска кујна
Јадењето како Бог во Франција - има нешто во овој „бон мот“. Почетниците сакаат Римски полжави на лук, пита со месо од Ризлинг или тарте фламбе му даваат на познавачот предвкус за тоа што да очекува.
Класично е тоа Супа од француски кромид, што се пече во рерна со крутони со сирење. Сината пастрмка привлекува риби, но може да се забележат и раковини во Ризлинг - и да уживаат.
Без оглед дали е свежа или морска риба, француската кујна нуди од Јагула до штука само сè. Не и најмалку важно Риба супа од Марсеј булева, ќе уживаат и најкритичните гурмани. Без разлика дали е патка со портокали, кок-ви вин или печена гуска - никој не може лесно да ги измами Французите кога станува збор за подготовка на живина.
На рагу Фин во кралицата, вкусот на пита е едноставно кралски, исто како шницлиот стек Шатобрианд со тартуфи. И бидејќи сè не мора секогаш да биде висока кујна, во Франција луѓето сакаат да јадат само рататуј и бел леб со него.
Што пијат Французите за време на долг оброк? Ако имате избор, вие сте разгалени за избор. Без разлика дали Бордо или Бургундија, Шардоне или чаша шампањско - Франција ги има најдобрите мајстори за визби во светот.
На Мус о Чоколат, елегантната варијанта на пудинг, се топи на јазикот. Или денес би ја претпочитале „Крушата Хелин“? Французите се светски шампиони и кога станува збор за печење колачи. Чоколадниот колач „Tarte au chocolat“ или торта со црвено вино имаат вкусен вкус. Дури и чоколадна пунџа не е само чоколадна пунџа ако ја јадете во Франција, туку болка во чоколадо. Со кафе ау лаит и вистински француски коњак по вечерата, тогаш знаете што се подразбира под „савоар вивр“ - знаејќи како да се живее.
Грчка кујна
Во грчката кујна, она што обично се обработува е она што го произведуваат нивите, добитокот и морето. Веројатно најпознатиот стартер е тоа цацики, што се прави од јогурт и краставица. Долмадакија, лисјата од грозје полнети со ориз или месо, се храна со прсти на Грција. Салатата на грчкиот земјоделец е секогаш присутна. Секој друг стартер што ќе се најде на масата се нарекува мезе.
Во Грција, поради не многу плодната почва, се чуваат поштедливи овци и кози, говедското и свинското се помалку на менито. Грците сакаат да јадат супи од секаков вид и, особено за банкети, супата се готви ден претходно во огромни котли. Најпознати супи се Супа од грав „Фасолада“ и пилешката супа “Ortорти “ со лимон. Двете се национални јадења.
Грците се специјалисти за производство на овчо и козјо сирење, без оглед дали се направени од поголеми млекарници или од самите земјоделци. На Yrирос, Месото на скара, зачинето и распарчено со грчки билки, го започна својот триумфален напредок низ цела Европа, баш така Мусака, тепсија од компири со мелено месо. Грците сакаат риба и претпочитаат варијанта на скара.
Многу слатките десерти доаѓаат од Ориентот Лукум направено од печено тесто од квасец и исто така популарно низ целиот Левант Баклава, направено од пржено лиснато тесто со фил од ореви. Јадење без грчко вино е тешко да се замисли. Најпознати сорти се оние со резистенција Ретсина и збогатеното вино Мавродафне.Крајот на секој значаен оброк е грчката мока и чаша узо - или две.
Италијанска кујна
Секој што ја намалува италијанската кујна на нејзините вкусни пици и тестенини, им прави неправда, бидејќи има многу повеќе да понуди.
Италијанците сакаат да јадат како почетник антипасти. Ова може да биде зеленчук кисела во маслиново масло, како и моцарела со сушени домати, сушна шунка или салама. Најпозната супа во Италија е супа од зеленчук “Минестрон„, Кој се подготвува со различни состојки во зависност од регионот.
Научниците може да се расправаат околу тоа дали Марко Поло ги вратил шпагетите од своите патувања или не. Без оглед дали станува збор за кинески или италијански изум: шпагетите не само што имаат добар вкус во Италија, туку и таму се особено добри. Како едноставно јадење со маслиново масло и лук или со сос од Болоњезе, Шпагетите и припаѓаат на Италија како багажникот и ривиерата. Но, не само шпагетите го започнаа триумфалниот марш низ целиот свет, та tagателите, ригатони, тортелини и лазањи се скоро исто толку популарни.
Италијанците исто така јадат ориз. И не само тоа: Тие исто така успешно го одгледуваат во долината По. Најпознатото јадење со ориз во Италија е тоа Рижото. Градот Парма има два специјалитети за понуда, шунка Парма и пармезан. Рибите и морските плодови често се на трпеза во Италија. Но, и месо, како што е телешкото шницел Салтимбока или живината се јаде со задоволство.
Најпознатите вина на Италија се Валполицела и Фраскати. За десерт, италијанската кујна повторно им служи на славните: Тоа Тирамису од дамаџии и Маскарпоне, кремот од вино пена Забајоне или вистински италијански сладолед, гелати. Капучино или еспресо не оставаат ништо посакувано.
★ Тука ќе најдете многу италијански рецепти и тука неколку рецепти за тестенини и тестенини
Хрватска кујна
Многу етнички групи оставија свој белег на хрватските садови за готвење. Ориенталните, особено турските јадења се исто толку природни како австриските и унгарските. Кујната на север и во средината на земјата главно се базира на јадења со месо, додека во Истра и Далмација се јадат многу риби и морски плодови, но и типични италијански јадења.
Во Хрватска, гостите се служат како почетник Мезе, тенка исечена пушена шунка Pršut и пушените колбаси Кулен. Мезе е грчки збор и од Балканот до Босфорот значи почетна плоча.
Хрватската омилена храна е тоа Сарма. Овие обвивки од кисела зелка исполнети со мелено месо и ориз се јадат цела зима и не треба да изостануваат на ниту една божиќна трпеза. Сарма е по потекло од Турција.
Во лето го готвите Сатараш, ратаујот од Хрватска, или заедно со ориз како Juувеш, или врзано со рукс и послужено со леб или компир како главно јадење. Evевапчици се нудат во ресторани, но хрватската домаќинка ретко ги подготвува. Изразот Ćевапчичи е омаловажување на арапскиот збор ќебап. Хрватите се мајстори во подготовка на доилка, која едноставно се служи со леб и салати.
Се јадат супи, но редовно се служат повеќе чорби. Овие се назначени со унгарски збор, без оглед на составот Папрака. Гравот се нарекува на хрватски јазик Грах. Чорбата направена од бел грав се служи најмалку еднаш неделно во хрватски семејства. Скоро сите хрватски јадења имаат една заедничка работа: зачинети се со лути пиперки.
Производителите на вина во Хрватска нудат врвни квалитетни вина кои можат да издржат меѓународна споредба со Франција и Германија. Австриските палачинки се многу популарни за десерти, како и оние Кифле, едноставна, слатка честичка од квасец. Питата не се јаде само за десерт, туку и како закуска помеѓу оброците, обично со фил од сирење или мелено месо. Кафето се пие како мока или филтер кафе и сигурно има покрај него чаша која е ладна Ivиловиќ.
Австриска кујна
Австриската кујна е разновидна и е под влијание на многу земји. Австрија е особено позната по своите десерти.
Швајцарска кујна
Швајцарија не е поделена само јазично - француски, италијански и германски јазик Швајцарија исто така готви и јаде поинаку. Печени печурки со багета, говедско карпачо или Паштета од Чуегели од Луцерн може да се најдат како почетнички во менијата.
Регионот Граубунден чека со "Месо од Бунднер„Специјалитет направен од говедско сушено во воздух. Швајцарската салата од колбаси со сирење се јаде скоро насекаде во Швајцарија.
Но, во нормално домаќинство има супа на масата пред главното јадење. Супа од морков, супа од брашно од Базел, супа од швајцарско сирење со крутони или еден Говедско консоме тоа може да биде. Парчињата телешко месо со печурки и паштета од цирих не се популарни само кај жителите на Цирих. Бернезите го контролираат вкусното јадење Бернер Расти во. Во Тичино има најдобри јадења од костен и Пченкарен гриз, класичната каша од пченка.
На колера гостинот се служи во Вале, што не значи болест. Колерата е јадење од Вале, направено од компири, јаболка, праз и сирење. Потеклото на името не може јасно да се докаже. И тоа доаѓа од Вале Раклет, специјалитетот направен од стопено сирење.
Може да биде швајцарско вино со оброкот, можеби Тичино Мерло или А. Нојчетел Блан. Никој во светот не може да им држи свеќа на Швајцарците кога станува збор за правење чоколадо. После оброкот, се препорачува сочниот Торта од морков со моркови и ореви или торта од јаболко Тургау. Швајцарците сакаат да пијат кафе-крем после вечера, а можеби и цуг црни цреши.
Шпанска кујна
Ако мислите на шпанска храна, неизбежно мислите на тоа Паела во умот. Традиционално, паелата се подготвува над оган на дрво. Оризот обоен со шафран претставува основа за ова каталонско национално јадење, кое се подготвува со морска храна, свинско и говедско месо, пилешко или полжави. Постојат и домати и друг зеленчук како артишок и пиперки.
Кој во Шпанија Тортили порачано, ќе бидете изненадени да не добиете никакви паштети од пченка со полнење. Во Шпанија, зборот „тортилја“ се користи за да се опише омлет направен со состојки како компири, сланина, но и со риба.
Во лето, Шпанците сакаат да јадат ладен Супа од краставица или домат, гаспачо. Тој е одличен гас за жед во топлите денови и едноставно се јаде со леб.
Шпанската кујна е многу различна од регион до регион. Риба и морска храна може да се најдат на дневното мени во крајбрежните региони. Но, Шпанците не ја презираат ниту слатководната риба. Месото и живината се на маса насекаде во Шпанија, заедно со многу салата и зеленчук. Маслиновото масло се претпочита од животински масти.
На Шунка Серано е специјалитет исушен во воздух. Тенко исечен, се служи со салата од диња со медлови.
Шпански десерти има во изобилство. Без разлика дали пудинг од костен, сладолед од бадеми или славниот Крема Каталана, Има нешто слатко за секој вкус во шпанската кујна. Шпанија произведува безброј бели и црвени вина. Најпознат специјалитет е шери, кое го добило името по потеклото од местото Херез де ла Фронтера во Андалузија. По вечерата, како и во текот на целиот ден, Шпанецот пие кафе и популарноста е собремеса. Ова е час по оброкот и, според старата традиција, им припаѓа на семејството и пријателите.
Унгарска кујна
Во унгарската кујна, фокусот е на срдечните јадења кои често се зачинети. Типични почетнички се пиперки полнети со крем сирење или канапе полнети со тартар. Мали порции палачинки "Хортобаги “ со пилешко се служат и како почетник.
Супа од унгарски гулаш е меѓународно етаблирано јадење. Но Супе риба супа е најјадената супа во Унгарија. Вкусната супа, која се подготвува со пилешко и грашок, исто така има вкусен вкус.
Тоа е исто така широко распространето преку границите на Унгарија Леско, јадење направено од домати, пиперки и кромид. Унгарците сакаат месо исто како рибите. На пример печено говедско месо „Естерхази“, говедско јадење што им се допаѓа и на Австријците. Тоа е дозволено на унгарското мени Пилешка бугарска пиперка со буриња со јајца, унгарскиот специјалитет јуфка, не недостасува. Ова оди добро со салата од пуста или зелена салата.
Во Унгарија има безброј видови колбаси, како што се Дебрецинер, салама од живина или Колбаз, да наведеме само неколку. Кога станува збор за лекување и пушење, Унгарците можат да бидат горди. Лозарството може да се осврне на скоро две илјади години искуство. Најпознатото унгарско вино е тоа Токаџи.
Палачинки со сладок фил, штрудла и кварк кнедли го заокружуваат унгарскиот оброк, проследен со унгарско кафе - тоа е ледено кафе со многу крем - или познатата ракија од унгарска кајсија.
Дополнителни информации за типичните локални кујни: