Вака готвите без сол - но сепак вкусно! •
Дали „белото злато“ е здраво или нездраво? Дали апсолутно ни треба сол за готвење и печење, и колку од тоа всушност можеме да се спасиме? Факт е дека постојат многу алтернативи на сол. И ние ќе ви покажеме како најдобро да ги користите во кујната.
Многу вкус без никаква сол!
Преливи за салата без сол
Секој што мисли дека салатата има добар вкус само ако има многу сол на неа, е сериозно погрешен. Добрите, ситно зачинети преливи за салата се состојат главно од масло, билки, оцет или сок од лимон и малку шеќер, тесно проследен со јогурт или сенф. Солта може да се изостави. Домашните билни преливи со босилек, копар, крес, див лук или пиперки се особено ароматични. За одредено нешто, препорачуваме сок од брусница и свежа брусница во облекување или свежо исцеден сок од портокал и филети од портокал. И оние кои поминуваат една вечер дома сами, можат да додадат многу лук во мешавината на оцет и маслиново масло. Сол? Не, благодарам! Свежа арома? Да молам!
Месо од маринади без сол
Вие всушност можете да си заштедите сол, особено со месо. Обидете се да испарите, на пример во пароброд или во шпорет под притисок! За разлика од печењето, испарувањето задржува многу вкус на месото. Пред сервирање, маринирајте го месото со свежи, ситно сецкани билки или мешавини од исушени билки (секако без сол). Покрај тоа, сенфот е апсолутен инсајдерски совет кога станува збор за подготовка без сол. Сенфот има многу свој вкус, а во комбинација со бибер и чили е одлична основа за стекови и коприва Лук, кромид и зачини, како што се кари, куркума и прашок од црвен пипер, исто така служат како алтернатива на солта интензивна на вкус. Исецкајте кромид и лук, пропржете на масло, додадете месо и зачини и пржете додека не станат крцкави.
Зеленчук и помфрит без сол
Дали знаевте дека можете да додадете многу повеќе вкус на компирот и зеленчукот со скара или пржење на нив? Факт! Вкусот може да го подобрите со маслиново масло, билки како рузмарин (особено вкусно со компири!) И мајчина душица или оригано. Но, исто така, зачините како цимет и морско оревче им даваат прекрасна арома на зеленчуците. Сепак, важно е зеленчукот да биде што е можно посвеж од пазарот, бидејќи тогаш има многу повеќе свој вкус. Мал совет: овчо сирење и пармезан се солени и добро се комбинираат со помфрит од сладок компир од рерна. Истурете малку чили над неа, готово. Ако обожавате масло од тартуф, треба да го истурате зеленчукот пред да го послужите.
Ориз без сол
Го знаете и вие, правило за ориз: 2 чаши вода +1 чаша ориз и 1 лажичка сол. Но, тоа не е потребно. Во принцип, можете да ја оставите солта во оризот, под услов да додадете свежи билки. Магдоносот, на пример, има вкусен вкус во комбинација со ориз. Путерот е помалку прилагоден на фигурите, но многу вкусна алтернатива на солта. Ако го сакате уште поинтензивно, можете да користите кари во прав. Испржете го кромидот на малку масло, додадете ориз и кари, промешајте и додадете вода. Совет: Со малку свежо рендан ѓумбир, јадењето од ориз има особено свеж и интензивен вкус. Со малку пармезан можете да му дадете и варен ориз каков што е потребен вкус.
Подготовка на риба без сол
Дали обожавате риба и сакате да ја намалите потрошувачката на сол и тука? Ова не е проблем и е многу лесно: особено со риба, има смисла да се подготвуваат маринади со лимон и билки. Лимонот е толку интензивен што солта навистина би била луксуз. Наш инсајдерски совет: Гответе ја рибата во сендвич или закуска хартија со зеленчук и билки по вкус и рафинирајте ја целата работа со добро масло. Бавното готвење во рерната не само што ја одржува рибата сочна, туку ги апсорбира сите ароми на зеленчук и билки благодарение на запечатениот пакет хартија. Загарантирано нема да ја пропуштите солта, а чили и бибер се други инсајдерски совети при подготовка на риба.
Подготвени и подготвени: мешавини од зачини без сол
Ако сакате полесно да го зачините месото, рибата и зеленчукот, можете да користите готови мешавини на зачини кои не содржат сол. Ги тестиравме следниве брендови и бевме воодушевени од нивниот вкус и употреба:
1. Болоњски зачин од Just Spices, 3,99 €/55 гр.
2. Леќата за скари Fisch & Chicks од Сонентор, 3,29 €/55 гр.
3. Билки од зелена салата од еренворт, 3,99 €/18 гр.