Вар гр; роднина на лимонот; списание за аптеки
Витаминот Ц е една од состојките во вар, вклучувајќи ги минералите калиум и калциум. Лимесот има многу кисел вкус и често се користи во рецепти за коктели и зачини
Лимесите се кружни и се особено ароматични
Состојки: Меѓу другото, витамин Ц.
Лимесите содржат различни минерали, вклучувајќи калиум, калциум и фосфат. На пример, калиумот е важен за функционирањето на срцето и мускулите. Калциумот е неопходен за здрави и стабилни коски. Лимесите содржат витамин Ц, но помалку од лимоните. На телото му е потребен витамин Ц - покрај другите задачи - за градење коски и заби.
Потекло: Лимевите сакаат топло
Лимес се претпоставува дека првично потекнувал од Малезија. Во средниот век, крстоносците и патниците ги донеле во Европа. Дрвјата не толерираат ниски температури и умираат кога има мраз. Тие се чувствуваат најудобно во суптропска и тропска клима. Областите за одгледување денес се меѓу другите во Малезија, Индија, Мексико и Бразил.
Ботаника: различни сорти, различни својства
Лимевите се поврзани со лимоните. Тие растат на зимзелени дрвја од семејството ромб. Липите можат да достигнат височина од пет до шест метри. Белузлавите, понекогаш црвеникави цвеќиња имаат силен мирис. Тие произведуваат зелени или жолтеникави плодови. Во зависност од сортата, тие можат да достигнат големина од шест сантиметри во дијаметар. За разлика од издолжените лимони, лимесите се позаоблени и имаат вкус повеќе ароматични и поинтензивни. Плодовите созреваат во текот на целата година. Едно дрво може да снабди повеќе од 1.000 лимести годишно.
Може да се направи разлика помеѓу различни видови:
На вистинска или мексиканска вар Citrus aurantiifolia е прилично мала и многу сочна. Но, исто така, содржи многу јадра. Нивната кожа е обоена во зелена или жолта боја, како и месото.
Нешто помалите обични, Тахитски или персиски лимес Латифолијата од цитрус е зелена и речиси нема семе. Нивната пулпа е исто така зеленикаво.
Школка од т.н. Кафир или кафир вар Цитрус хистиксот е збрчкан. Кога е зрело, тоа е жолто, но обично се бере и незрело зелено. Нивната кора е ситно мелена како зачин за готвење и печење. Има малку сок што може да се извлече од него.
Сезона: цела година
Лимевите се достапни во текот на целата година. Во зависност од областа на одгледување, постојат одредени главни времиња на бербата.
Складирање: Ладете или замрзнете вар
Плодовите може да се чуваат неколку недели во ладна просторија. Складирани на собна температура, тие се сушат побрзо и затоа мора да се користат порано. Сокот и кожата на овошјето можат да бидат замрзнати.
Совети за подготовка: Како зачин, сок или во коктел
Кога купувате, побарајте непроменети плодови со убава, светло зелена кожа. Овошјето ретко се јаде сурово поради киселиот вкус. Попопуларен е како зачин или сок. Сокот од вар не треба да недостасува во некои коктели, преливи и сосови. Исто така, често се користи за закиселување на месо и риба. За да добиете сок, измијте ги и исцедете ги плодовите темелно. Вар сируп е сок измешан со шеќер.
Ренданата школка го вкуси тестото на колачи, колачи и десерти. За ова користете само измиена кора од нетретирано овошје. Други производи направени од вар се пијалоци од лимонада и ледени чаеви.