Важноста на протеините во исхраната на децата; Исхрана на децата
Кога станува збор за бебиња и мали деца, важна улога играат животински протеини (месо, јајца, млечни производи), но и оние од растително потекло (киноа, чиа, сув грав, грашок, леќа, наут, житарици и др.).
Зошто се потребни протеини?
Бидејќи протеините го поддржуваат растот и развојот на малите деца. Бебињата и малите деца растат брзо, па им требаат повеќе протеини за килограм отколку постарите деца и возрасните. Недостаток на целосни протеини во нивната исхрана може да го одложи растот и развојот, да го намали имунитетот и да ја намали количината на енергија што им треба на бебињата и малите деца.
Кога јадеме храна што содржи протеини, дигестивните сокови во желудникот и цревата ги уништуваат протеините во храната во основните единици, наречени аминокиселини. Потоа, аминокиселините може повторно да се искористат за да се направат протеините што му се потребни на телото за одржување на мускулите, коските, крвта и органите на телото. Од 22-те аминокиселини, телото може да произведе 13 од нив (исто така наречени неесенцијални аминокиселини), но не може да ги произведе преостанатите 9 аминокиселини што можеме да ги добиеме со консумирање храна богата со целосни протеини или нецелосни протеини заедно. Овие 9 се нарекуваат аминокиселини витално, бидејќи е од суштинско значење да ги набавиме од храната што ја јадеме ние и нашите деца (како што се мајчино млеко, формула, месо, јајца, млечни производи, соја, чиа или киноа).
На децата што растат им треба протеин за да им помогне да градат и да ги поправаат клетките, ензимите и хормоните и на крајот да обезбедат енергија. Покрај протеините, храната во групата протеинска храна обезбедува количини на цинк, магнезиум, витамини од групата Б и витамин Е. Многу храна од целата протеинска група исто така обезбедува и железо. Ironелезото во месото и рибата подобро се апсорбира отколку железото во јајцата, сувиот грав и грашокот. Витамините од групата Б дејствуваат како свеќички кои му помагаат на телото да користи и произведува енергија. Исто така, храната богата со целосни протеини помага во формирање на нови крвни клетки и ткива на телото и придонесува за правилно функционирање на нервниот систем. Нивното железо помага во транспортот на кислородот во крвта и спречува анемија. Магнезиумот помага во градењето коски и ослободува енергија во мускулите, а цинкот помага во функционирањето на имунитетот.
Но, не треба да претеруваме давајќи им на децата премногу протеини. Месото е храна богата со протеини и многу големи количини на овие протеини можат да се таложат на незрелите бубрези на бебето. Затоа, се препорачува да се понуди месо во мали количини (35-40 грама/ден на возраст под 1 година и 50-60 грама/ден по возраст од 1 година) измешано во друга храна (растително пире, на пример) . Исто така, мора да ги земеме предвид сите протеини што детето ги консумира на ден (или од животинско потекло - месо, јајца, млечни производи или од растително потекло - грашок, леќа, чиа, сув грав, дури и зеленчук богат со протеини и сл.) и обидете се да ја почитувате препорачаната количина протеини (без да седите со вагата и компјутерот при подготвување на оброкот):
- за деца на возраст од 6-12 месеци - 1,5g протеин/кг телесна тежина
- за деца на возраст од 1-3 години - 1,2 g протеини kg/тело
- за деца на возраст од 3-7 години - 1g протеин кг/тело
Што правиме ако детето не го прифати месото?
Останува само да ја надополнат нивната исхрана со јајца, комплетни растителни протеини (чиа, коноп, соја - не мора генетски модифицирана, киноа). Исто така, со комбинирање на два нецелосни протеини (како што се леќа и наут или ориз и печурки на пример), можеме да добиеме комплетен протеин.
Други растителни извори на протеини:
- цели зрна
- леќа
- наут
- ориз
- печурки
- семки од тиква
- АЛМОНД
- авокадо
- зелени алги
- неактивни снегулки од квасец
- леќата
- амарант