Важноста на садовите за готвење за здрава храна
Јадењата што ги користиме за готвење играат важна улога во нашата исхрана. Кога купив прибор за готвење, без разлика дали станува збор за тава, скара или тенџере, мора да обрнеме внимание на материјалот од кој е направен садот, бидејќи тоа влијае на квалитетот на нашата храна. За време на подготовката, материјалот од садот за готвење влегува во нашата храна и нè става на ризик од токсичност.
Додека класичните материјали како што се не'рѓосувачки челик или леано железо се најздравите избори, од друга страна се алуминиум, бакар и нелепливи материјали, т.н. "нелепливи" материјали. [1]
Кои видови садови за готвење треба да ги избегнуваме?
Меѓу главните садови што треба да ги избегнуваме се оние направени од алуминиум, не-анодизиран алуминиум, бакар, тефлон и „нелепливи“ садови.
Како можеме да ги минимизираме ризиците?
- Не гответе или чувајте храна долго време во алуминиумски садови.
- Не гответе во изгребани бакарни садови или без површина покриена со друг материјал.
- Ако сте алергични на никел, не користете садови чија површина е покриена со никел. Исто така, не јадете храна што содржи никел, како што се овес, грашок, грав, леќа, какао, темно чоколадо.
- Не користете пластични садови освен ако не се произведени за да можат да се користат во микробранова печка.
- Не користете повторно пластични контејнери за складирање храна, ако се оштетени, имаат непријатен мирис и боја.
- Стаклените садови не се токсични и можат безбедно да се користат, освен за кристални садови што содржат олово.
- Не користете стари или увезени порцелански или керамички садови бидејќи може да содржат неприфатливи нивоа на олово и кадмиум. [2. 3]
Препорачани садови за готвење
Садовите од леано железо, не'рѓосувачки челик и силикони се сметаат за здрав избор, особено ако ги користиме внимателно и со текот на времето ги одржуваме во добра состојба.
Додека садовите изработени од не'рѓосувачки челик и леано железо се идеални за подготовка на храна, па дури и препорачани за добро здравје, треба да се избегнуваат оние направени од алуминиум, бакар и кристал. Без оглед на садовите што ги користиме за подготовка на храна, мора да се посвети посебно внимание на чистењето и одржувањето на истите за да се минимизираат опасните аспекти.