Веганска диета - БДХ

концепт

Веганската диета е диета во која се консумираат само храна од растително потекло, како што се житарици, овошје и зеленчук, мешунки, ореви и семиња. Потрошувачката на сите производи од животинско потекло е одбиена, покрај месото, рибата, млекото, јајцата и производите направени од нив, медот и секојдневните предмети направени од делови од животинско тело (кожа, волна, свила и др.).

Зборот „веган“ се враќа кај Англичанецот Доналд Вотсон. Во 1944 година го основал Веганското друштво како спин-оф од англиското друштво за вегетаријанци. Вотсон го сакаше тоа

Именувајте ја групата вегетаријанци кои исто така избегнуваа консумирање млечни производи и јајца. За нив Вотсон го измисли новиот збор „веган“, составен од почетокот и крајот на „вегетаријанец“ .

Веганската диета е посебна форма на вегетаријанство. Тоа е начин на живот во кој, покрај здравствените аспекти, играат и етичко-моралните, еколошките, социјалните, економските и политичките прашања. Веганскиот начин на живот е холистички, одржлив и етички одговорен и се заснова на почитување на сите живи суштества и природата како целина.

Основи и препораки за исхраната

Веганската диета бара внимателно разгледување на составот на планот за исхрана со цел да се избегнат симптоми на недостаток. Ако сакате да јадете веган, затоа треба да добиете добри информации или да добиете стручен совет за да обезбедите оптимално снабдување со хранливи материи.

Препораки за веганска диета:

Обрни внимание на разновидна, свежа храна што е можно повеќе
3 порции зеленчук на ден (најмалку 400 гр)
2 порции овошје на ден (најмалку 300 g)
Цели зрна и компири, 2-3 порции на ден
Мешунки како грав, леќа, наут, грашок 1-2 пати неделно
Добавувачи на протеини од пр. Производи од соја (млеко од соја, јогурт, тофу) 50-150 g на ден
Ореви и семиња (особено бадеми и сусам) 30-60 g на ден
Природни растителни масла и масти (особено семе од репка, ленено семе и масло од орев), 2-4 лажици на ден
Алгите и употребата на јодирана сол обезбедуваат снабдување со јод
Минерална вода богата со калциум 1-2 литри на ден
Земете витамин Б12 како додаток во исхраната, во збогатена храна или во паста за заби што содржи витамин Б12
За снабдување со витамин Д3, најмалку 15 минути сончева светлина на ден. Ако има недостаток на витамин Д, земете витамин Д3 од веганско потекло (од лишаи)
Сокови што содржат витамин Ц со оброци, ја оптимизираат апсорпцијата на железо

Веганите треба редовно да го проверуваат снабдувањето со хранливи материи користејќи крвни вредности. Можни критични хранливи состојки во веганската исхрана се витамин Б12, калциум, железо, витамин Б2, витамин Д3, омега-3 масни киселини, цинк и јод.

Примери за примена (азбучно)

Студиите со вегани покажуваат дека веганите се, во просек, значително поздрави од општата популација. Тежината на телото, крвниот притисок, вредностите на маснотиите и холестеролот во крвта, функцијата на бубрезите и општата здравствена состојба се почесто во нормалниот опсег.

Оние што следат веганска исхрана честопати се снабдуваат подобро со многу хранливи материи од општата популација, вклучувајќи витамини Ц и Е, фолна киселина, витамин Б1, биотин, бета-каротен, магнезиум и исто така со секундарни растителни материи.

Веганската диета може да биде превентивна или да има позитивен ефект врз текот. Б.: