Веганска диета која предупредува на симптоми на недостаток
Откажувањето од производи од животинско потекло носи здравствени ризици. Веганите треба редовно да проверуваат медицински, според нутриционистите.
Изгледа како месо, но не е Фото: ап
БЕРЛИН таз | Германското друштво за исхрана (ДГЕ) советува против исклучиво веганска диета во хартија за нова позиција. „Со чисто растителна диета, не е можно соодветно снабдување со некои хранливи материи, или само со тешкотии“, е најважната асоцијација на нутриционисти во Германија по проценката на тековната литература за истражување. Ако сеуште сакате да јадете веган, треба редовно да го проверувате снабдувањето со хранливи материи од лекар. Наместо веганизам, експертите препорачуваат, како и досега, само мешана диета која „се состои во помал обем на животинска храна, вклучувајќи риба и малку месо и месни производи“.
Препораките на ДГЕ имаат големо влијание: На пример, врз нив се засноваат официјални брошури кои објаснуваат колку од групите храна треба да се јаде. Илјадници готвачи во градинки или трпезарии на компании, на пример, ја следат „групата за исхрана“ на ДГЕ, што графички ги прикажува препорачаните пропорции на различна храна. Непрофитното здружение исто така ужива авторитет затоа што е 70 проценти финансирано од федералните и државните влади. Остатокот доаѓа од надоместоци за публикации и курсеви, како и членарина.
Хартијата за новата позиција најверојатно ќе се сретне со особено голем интерес, бидејќи се повеќе луѓе следат веганска диета, што е поздравено од многу животни и екологисти. Како и да е, процентот на вегани во населението е сè уште многу мал: Според ДГЕ, бројките варираат помеѓу 0,1 и 1 процент. Тоа се само 81 000 до 810 000 луѓе. Но, во изминатите неколку години, веганизмот стана генерално позитивна модна тема во многу медиуми.
Новата позиција на DGE им дава на критичарите на овој тренд аргументи од здравствена перспектива. Според научниците, најголем проблем е снабдувањето со витамин Б12. Оваа хранлива материја „се јавува скоро само во животинска храна во форма достапна за луѓето“. Оние кои долгорочно не ја земаат доволно можат да страдаат од анемија и невролошки нарушувања, на пример. Исто така, постојат првични индикации дека недостаток на витамин Б12 пред зачнувањето може да го зголеми ризикот од спонтани абортуси, на пример. Ова е причината зошто веганите треба „трајно да земаат додаток на витамин Б12“. И бидејќи симптомите на недостаток се појавуваат само по неколку години диета без оваа хранлива материја, веганите треба редовно да го проверуваат снабдувањето со витамин Б12 за да можат навремено да им се спротивстават.
Комплицирано мени
Експертите за ДГЕ исто така го препорачуваат овој медицински мониторинг во однос на другите хранливи материи што можат да се добијат од растенијата, но понекогаш само во мали количини. Овие „потенцијално критични хранливи состојки во веганска исхрана“ вклучуваат протеини DGE или неопходни аминокиселини и n-3 масни киселини со долг ланец, како и рибофлавин, витамин Д и минерали калциум, железо, јод, цинк и селен. Да се состави мени што содржи храна од растително потекло со сите овие хранливи материи со доволна достапност, се чини дека за ДГ е толку комплицирано што им препорачува на веганите „да добијат информации и совети од квалификуван нутриционист“.
Според научниците, ризикот од недостаток на хранливи материи во веганската исхрана е особено висок за време на бременост и доење, како и во детството, детството и адолесценцијата. Бидејќи на луѓето во такви фази им требаат релативно големи количини на критични хранливи материи.
Оние кои долго време добиваат премногу малку витамин Б12 може да страдаат од анемија и невролошки нарушувања, на пример
Другите меѓународни специјализирани здруженија, како што се Американската академија за исхрана и диететика, потенцираат посилно од ДГЕ дека веганската диета многу добро може да обезбеди добро снабдување со хранливи материи. Сепак, експресно и под услов менито а) да е добро испланирано и б) да содржи препарати на хранливи материи и храна збогатена со железо. „Во САД, веганите се многу поподготвени да користат додатоци во исхраната и производи за замена на вегани збогатени со хранливи материи отколку во Германија, така што таму има помал ризик од недостаток на хранливи материи“, рече претседателот на ДГ, Хелмут Хесекер од таз.
ДГЕ позитивно ги оценува помалку строгите форми на вегетаријанство: оние што им дозволуваат на сите групи на храна, освен месото (вегетаријанци од песко) и оние кои исто така забрануваат риба (ова-лакто). Научниците експресно ги сметаат овие варијанти „соодветни за трајна исхрана“, на пример, ако се јадат доволно мешунки за да се заменат протеините и железото од месото. Бидејќи овие вегетаријанци не исклучуваат толку храна како вегани, полесно е да соберат соодветно мени.
Можете исто така да го прочитате интервјуто со експерт од организацијата за заштита на животните Пета.